Овощной суп-пюре со сливками

Автор рецепта:

Виктория Семений

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Овощной суп-пюре со сливками - отличный вариант для зимнего супчика. Всё потому, что в овощах, добавленных в суп, содержатся много витаминов, которые спасут в ненастные зимние будни. Тем более зимой цены на овощи выше, чем летом, поэтому опытные хозяйки делают замороженный овощной микс на зиму, чтобы в мороз порадовать свою семью блюдами из овощей. Такой суп-пюре согреет, обогатит организм нужными витаминами и даже вылечит от простуды! Так же многим придётся по душе, если в обычный суп-пюре добавить сливки, они имеют гладкую, нежную консистенцию, хорошо насыщают, при этом оставляя чувство легкости. Сытный, питательный, с шелковистой, кремообразной структурой и шикарным сливочным вкусом - он просто не сможет не понравиться.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Для начала подготовим ингредиенты для супа. Моем и очищаем от кожуры 1 картофель. Репчатый лук очищаем от кожуры. Промываем под проточной водой через сито брокколи и картофель. Нарезаем картофель кубиками непроизвольного размера, лук так же нарезаем непроизвольной формой. Брокколи разделяем на пучки, отрезаем плодоножку, отправляем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода едва покрывала овощи.
Кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения. Варим овощи на слабом огне, пока не разварится картофель, примерно 15 - 20 минут.
Для дальнейшего приготовления супа нам понадобится половина стакана овощного бульона. Оставшийся бульон необходимо слить. Измельчим овощи с помощью блендера, туда же прилейте 150 миллилитров сливок, так она уберет горчинку, присущая брокколи и даст мягкий, шелковистый вкус. Продолжая взбивать массу блендером, приливаем овощной бульон.
Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр, отправляем в кастрюлю с супом, тщательно перемешиваем. Даём настояться супу - пюре 15 минут.
Готовый суп - пюре наливаем в супницу, по желанию украшаем зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Комментарии