Паштет рыбный
Паштет рыбный
Паштет рыбный - фото готового блюда
Блюдо:
Паштет
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Паштет — это мясное или рыбное блюдо, в котором составляющие его компоненты измельчают и перетирают особенным способом. Консистенция паштета должна быть однородной и шелковистой, а вкус — единым. Паштеты готовят из самых разных продуктов. Они бывают от очень бюджетных с доступными по цене продуктами до самых дорогих и эксклюзивных. Предлагаем рецепт очень вкусного рыбного паштета из форели с шампиньонами и цветной капустой. Такой паштет можно приготовить к празднику и подать их с тостами из французского багета.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Форель
1 шт
Капуста цветная
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Хлеб белый
2 ломтика
Сметана
1 ст.л.
Шампиньоны
300 г
Лавровый лист
2 шт
Перец чёрный горошком
3 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
21
ккал
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Свежую рыбу выпотрошите и очистите от лузги. Подготовьте антипригарную форму для запекания паштета. Также Вам потребуется мясорубка для измельчения продуктов и миска для их смешивания. -
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и отварите рыбу 5 минут. Рыбу нарежьте крупными кусочками, чтобы она полностью погрузилась в кипяток. -
Пока рыба варится, промойте и очистите лук, цветную капусту и шампиньоны. Нарежьте овощи небольшими кусочками, чтобы их легко было пропустить через мясорубку. -
Пропустите через мясорубку подготовленные овощи и два кусочка белого хлеба. Хлеб лучше взять черствым или заменить его 2 ст.л. измельченных блендером сухарей. -
Рыбу отделите от кожи и костей, разомните ее вилкой и добавьте к измельченным шампиньонам и капусте. Добавьте яйца, сметану и специи по вкусу. Для того, чтобы консистенция фарша для паштета была более однородной, пробейте ее дополнительно погружным блендером. -
Возьмите небольшой продолговатый противень, смажьте его сливочным маслом и уложите в него подготовленный фарш. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут при температуре 180°С, предварительно смазав фарш взбитым желтком. -
Подавайте паштет к столу с тостами, гренками или хлебцами. Дополните бутерброды свежей сезонной зеленью.
Паштет рыбный - это блюдо, приготовленное из различных видов рыбы, жирной рыбы или морепродуктов. Обычно для приготовления паштета используются лосось, треска, судак, тунец или креветки.
История блюда связана с классическим французским паштетом (paté), который был придуман в средние века. Французский паштет был приготовлен из печеной и мелко нарезанной птицы или мяса и смешивался с специями и другими ингредиентами. Позже этот рецепт стал использоваться и для рыбы.
Паштет рыбный назван так из-за своей консистенции, которая похожа на паштет мясной. Блюдо имеет нежную текстуру и приятный вкус.
Полезность паштета рыбного заключается в высоком содержании белка, полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на здоровье сердца и сосудов. Омега-3 также помогает улучшить память и концентрацию.
Однако, употребление паштета рыбного не рекомендуется в больших количествах, так как это высококалорийное блюдо и может привести к избыточному потреблению жиров и соли.
Паштет рыбный содержит различные витамины и полезные вещества, такие как витамин В12, витамин D, йод, фосфор, селен и цинк.
Норма потребления паштета рыбного зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, рекомендуется употреблять его с умеренностью и в рамках разнообразного питания.
Паштет рыбный может сочетаться с другими блюдами и продуктами. Он часто подается на хлебе или тостах, может использоваться как начинка для сэндвичей или подаваться в качестве холодного закусочного блюда. Отлично сочетается с свежими овощами и зеленью.
Блюдо подается в виде порционных кусочков или формируется в специальных формах. Часто его декорируют свежей зеленью или каперсами. Паштет рыбный обычно холодный или при комнатной температуре.
Хранить паштет рыбный следует в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Срок хранения может достигать до 3-х дней.
Паштет рыбный часто относят к французской кухне, так как именно во Франции он приобрел широкую популярность и стал классическим блюдом.
Секреты и тонкости приготовления паштета рыбного могут включать использование свежих и качественных ингредиентов, правильной обработки рыбы, добавление специй и трав для придания этичного вкуса, а также длительное охлаждение перед подачей для достижения идеальной консистенции блюда.
История блюда связана с классическим французским паштетом (paté), который был придуман в средние века. Французский паштет был приготовлен из печеной и мелко нарезанной птицы или мяса и смешивался с специями и другими ингредиентами. Позже этот рецепт стал использоваться и для рыбы.
Паштет рыбный назван так из-за своей консистенции, которая похожа на паштет мясной. Блюдо имеет нежную текстуру и приятный вкус.
Полезность паштета рыбного заключается в высоком содержании белка, полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на здоровье сердца и сосудов. Омега-3 также помогает улучшить память и концентрацию.
Однако, употребление паштета рыбного не рекомендуется в больших количествах, так как это высококалорийное блюдо и может привести к избыточному потреблению жиров и соли.
Паштет рыбный содержит различные витамины и полезные вещества, такие как витамин В12, витамин D, йод, фосфор, селен и цинк.
Норма потребления паштета рыбного зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, рекомендуется употреблять его с умеренностью и в рамках разнообразного питания.
Паштет рыбный может сочетаться с другими блюдами и продуктами. Он часто подается на хлебе или тостах, может использоваться как начинка для сэндвичей или подаваться в качестве холодного закусочного блюда. Отлично сочетается с свежими овощами и зеленью.
Блюдо подается в виде порционных кусочков или формируется в специальных формах. Часто его декорируют свежей зеленью или каперсами. Паштет рыбный обычно холодный или при комнатной температуре.
Хранить паштет рыбный следует в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Срок хранения может достигать до 3-х дней.
Паштет рыбный часто относят к французской кухне, так как именно во Франции он приобрел широкую популярность и стал классическим блюдом.
Секреты и тонкости приготовления паштета рыбного могут включать использование свежих и качественных ингредиентов, правильной обработки рыбы, добавление специй и трав для придания этичного вкуса, а также длительное охлаждение перед подачей для достижения идеальной консистенции блюда.