Паштет из кабачков и грибов

Хотите разнообразить свое меню новым, вкусным блюдом, тогда приготовьте паштет из кабачков и грибов. Готовится он очень быстро, просто, и получается очень аппетитным. Он обязательно понравится вам своим нежным, мягким вкусом, приятной консистенцией и ярким грибным ароматом. Паштет можно подавать не только как закуску, но и использовать его как начинку для тарталеток, кроме того, он отлично подойдет в качестве намазки на бутерброды. Состав паштета очень простой, включает всего несколько доступных ингредиентов. Помимо кабачка и грибов, в него входит лук, морковь, а также сыр. Можно использовать как творожный, так и плавленый, или заменить их на творог. Для более яркого аромата в паштет добавляют различную свежую зелень, а для пикантности немного чеснока. Что касается специй, то в данном случае ограничимся черным перцем, чтобы не перебить насыщенный грибной вкус. Вы же по желанию, можете придать паштету острый или пряный вкус, добавив в него кориандр, мускатный орех или пряные травы.

Кабачки для паштета лучше использовать молодые, если же применяете более зрелые, то помимо кожицы их нужно очистить от семян. Чтобы паштет не получился жидким, а имел густую консистенцию, важно тщательно выпарить жидкость при приготовлении как кабачков, так и грибов. Паштет получится очень вкусным, если в него добавить брынзу или сыр Фета, при этом количество используемой соли необходимо будет уменьшить. Это блюдо можно готовить не только из шампиньонов, но и любых других грибов. Главное их правильно предварительно подготовить. Так, лесные грибы потребуется сначала отварить, а уже потом обжарить. Такой паштет можно приготовить и в постном, вегетарианском варианте, если заменить сыр в составе на тофу. Получится не менее вкусно и аппетитно.