Паштет из баклажанов
⏱ 1 час 🍽 10 порций
Автор: Эльвина · Паштет
По вкусу паштет из баклажанов немного напоминает печеночный. Вариантов приготовления такой намазки очень много, я предлагаю приготовить по простому и быстрому рецепту. Называется паштет бабагануш. Он готовится с пастой тахини, ее можно купить в магазине, а можно приготовить самим, для этого пригодится кухонный комбайн или блендер. Как вариант использовать толкушку для пюре, сито. Из зелени паштет хорошо сочетается с кинзой. Хранить блюдо лучше не более трех дней, в закрытой стеклянной таре, в холодильнике. Готовьте паштет из баклажанов, он сделает закуску сытной, полезной и питательной. Паштет отлично подойдет к картофелю фри, свежему багету и даже макаронам.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Баклажаны моем,каждый плод прокалываем вилкой в нескольких местах. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем баклажаны на 40-60 минут. Ориентируемся по конкретной духовке. Проверяем баклажаны на готовность острым ножом, он должен легко входить в мякоть. Готовые баклажаны убираем в отдельную емкость для остывания. Емкость желательно накрыть пищевой пленкой, тогда кожица будет легко отделяться от мякоти. - Шаг 2
Кунжут обжарим на сухой сковородке. Как только ощущаем легкий запах орехов, перестаем обжаривать. Добавляем в чашу блендера кунжут, чеснок сухой, красный и черный перец, зиру, соль, оливковое масло и измельчаем в пасту. Можно использовать кофемолку. - Шаг 3
Соединяем баклажан и получившуюся пасту в чаше блендера и измельчаем все в однородную массу. Готовый паштет выкладываем на поджаренные кусочки хлеба, обязательно используем зелень, приятного аппетита!
Советы кулинаров
Паштет из баклажанов - это блюдо, изначально приготовленное из мяса или рыбы, но затем получившее вариант с баклажанами, представляющее собой пикантную пасту. История этого блюда насчитывает несколько веков. Он имеет свои корни в французской кухне, где до сих пор является одним из популярных закусок.Название "паштет" происходит от французского слова "pâté", что означает "запеченное мясо". Паштет из баклажанов получил свое имя, так как его консистенция и вкус очень напоминают классический мясной паштет.
Паштет из баклажанов имеет множество полезных свойств. Баклажаны, составляющие основу блюда, богаты клетчаткой, антиоксидантами, витаминами B1 и B6, калием и медью. Они также содержат небольшое количество калорий, поэтому являются отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой.
Кроме того, паштет из баклажанов содержит растительные масла, которые не только добавляют вкусности, но также способствуют здоровью кожи и волос.
Однако стоит отметить, что паштет из баклажанов может быть высококалорийным, особенно если добавляют много масла. Также, людям с проблемами пищеварения может быть трудно усваивать блюдо из-за наличия клетчатки.
Норма потребления паштета из баклажанов зависит от индивидуальных предпочтений и пищевых потребностей. Однако рекомендуется умеренное употребление блюда, чтобы избежать излишнего потребления калорий и жиров.
Паштет из баклажанов прекрасно сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с тостами, свежими овощами или крекерами. Также его можно использовать в качестве начинки для бутербродов или блинов.
Паштет следует подавать холодным или прохладным, чтобы лучше выделить его вкус и аромат. Он идеально подходит для ужина или вечеринки в качестве закуски или аперитива.
Срок хранения паштета из баклажанов зависит от ингредиентов и способа приготовления. Обычно он хранится в холодильнике в закрытой емкости в течение 3-5 дней.
Паштет из баклажанов принадлежит французской кухне, однако такие виды блюд также популярны в других странах, включая Испанию и Италию.
Секреты и тонкости приготовления паштета из баклажанов включают правильный выбор и обработку баклажанов. Для приготовления вкусного паштета следует выбирать зрелые, но не перезрелые баклажаны. Перед приготовлением их следует нарезать и обжарить, чтобы избавиться от горечи. Затем баклажаны могут быть смешаны с другими ингредиентами и приготовлены в духовке до готовности.
В целом, паштет из баклажанов - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как для особого случая, так и для повседневного потребления. Сочетание баклажанов со специями и растительными маслами придает блюду уникальный вкус и аромат, который понравится многим любителям кулинарии.
