Пирог «Зебра» на кефире

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Десерты / Пироги

Подойдет на: Детский праздник / К чаю / Пасха / Праздник

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Предлагаю к вашему вниманию пошаговый рецепт легендарного пирога "Зебра". Данный пирог должна приготовить хотя бы раз в своей жизни каждая начинающая хозяюшка. Если вы по какой-либо причине потеряли рецепт пирога или видите его впервые, тогда скорее готовьте это знаменитую выпечку к чаю!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

207.33 ккал

Белки

3.17 г

Жиры

9.83 г

Углеводы

26.67 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Подготовка ингредиентов: яйца заранее разбейте в глубокую ёмкость. Так вы исключите вероятность попадания скорлупы в тесто. Муку необходимо просеять с помощью сита, чтобы она насытилась воздухом и сделала кекс воздушным. Сливочное масло и кефир за 30-40 минут до начала приготовления достаньте с холодильника, так как для теста данные ингредиенты нужны комнатной температуры.
Приготовление теста: в глубокую чашу пересыпаем сахар, добавляем к нему щепотку соли, ванильный сахар и мягкой сливочное масло. Все ингредиенты необходимо тщательно взбить между собой до однородности с помощью миксера.
Постепенно по одному вводим в тесто яйца и при этом взбиваем миксером на средних пиках.
Муку смешиваем с содой и ещё раз просеиваем в общую ёмкость с тестом. Муку необходимо вводить постепенно, поэтому для начала необходимо ввести примерно 1/3 от общей массы. Перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности.
Вливаем примерно половину кефира и просеиваем в тесто 2/3 муки. Добавляем вторую половину кефира и завершаем треть сухих продуктов. Если вы всё сделали правильно, хорошо взбили масло, яйца, использовали продукты одной температуры, тогда у вас получится красивое гладкое и воздушное тесто.
Тесто разделяем на две равные части в разные ёмкости. В одну из них просеиваем какао порошок с помощью сита, поскольку у него есть свойство комковаться, чтобы вам в тесте не попадались комочки какао. На низкой скорости миксера перемешиваем до однородности. Два вида теста готовы для выпечки.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Представлена форма 18см, но лучше использовать 20см. Поочерёдно выкладываем тесто по 2 ст.л. каждого вида. Чередуем сначала светлое, потом тёмное и проделываем до того момента, пока не закончится всё тесто. Когда тесто будет заканчиваться, то выкладывайте не по 2 ст.л., а по одной.
При помощи зубочистки или деревянной шпажки на поверхности рисуем паутинку. Таким образом дизайн пирога будет намного красивее. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке до 170 градусов режим вверх-вниз без конвекции 45-50 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и только тогда пирог считается готовым.
Пирог можно подавать как в тёплом виде, так и в холодном. Отлично сочетается со сгущённым молоком, джемом и вареньем.

Комментарии