Заливной пирог с фаршем
Заливной пирог с фаршем
Заливной пирог с фаршем - фото готового блюда
Оцените рецепт
К вашему вниманию представляю не сладкий заливной пирог с мясной начинкой. Такое блюдо станет прекрасным заменителем магазинных мясных выпечек. Готовится он в течение 1 часа! Такое блюдо позволит вам сэкономить семейный бюджет. Его себестоимость значительно ниже покупного, если готовить в домашних условиях. Думаю, что приготовив его раз, вы будете печь почти каждые выходные. Наверняка все ингредиенты для приготовления такого солёного лакомства у вас есть в холодильнике.
Советую запастись терпением, прочитать внимательно пропорции ингредиентов, а также изучить технологическую карту приготовления заливного пирога.
Если вам захочется чего-то солёного на сытный ужин или просто к чаю, то на такой случай советую сохранить себе рецепт в копилочку и обязательно приготовить!
Если вы очень любите майонез, но не знаете, как его правильно выбирать, тогда читайте рецепт до конца и узнаете о всех нюансах выбора качественного продукта.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Говяжий и свиной фарш
1 кг
Лук репчатый
1 шт
Томатный соус
2 ст.л.
Специи
1 по вкусу
Зелень
1 по вкусу
Сметана
350 г
Майонез
100 г
Мука пшеничная I сорта
2 стакана
Сахар
1 ч.л.
Разрыхлитель
2.5 ч.л.
Масло сливочное
10 г
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
21.86
ккал
Белки
1.19
г
Жиры
1.14
г
Углеводы
1.7
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Первым этапом будет подготовка начинки. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать на мелкие кубики. Для удобства в нарезке советую использовать нож расчёску. Достаточно луковицу разрезать на две половинки, затем в каждую вставить нож и сквозь зубчики нарезать сначала вдоль, затем поперек. Таким образом у вас получатся равные кубики, а лук не будет соскальзывать. Фарш можно использовать любой, главное не филейный, а сочный. Лучше сделать его самостоятельно. В качестве специй подойдут: молотый базилик, соль, чёрны перец, сушёный тимьян, орегано, кориандр.
-
Сковороду хорошо прогреваем. Наливаем на неё подсолнечное масло без запаха и хорошо его прогреваем. Отправляем предварительно размороженный или свежий фарш на сковороду. Тщательно его перемешиваем, чтобы он не брался комками. Рекомендую в таких целях использовать лопатку (Совет: если фарш сильно взялся комками, то его можно слегка размять на мелкие кусочки толкушкой). Обжариваем на среднем огне 5 минут.
-
В сковороду по истечению времени жарки лука отправляем томатный соус. Смешиваем его со всеми ингредиентами. Добавляем соль, чёрный молотый перец и все специи, которые вы бы хотели видеть в начинке для пирога. Важно также не переборщить с количеством специй, чтобы начинка была ароматная, но не перенасыщенная вкусами. Готовим еще 2 минуты на слабом огне.
-
Выключаем плиту. На дно сковороды с одного края кладём бумажное полотенце или салфетки. Такая процедура необходима для того чтобы начинка не была перенасыщена жирами. Достаточно слегка наклонить сковороду в ту сторону, где находится салфетка. Таким образом в неё впитается лишний жир. Оставьте её на 1-2 минуты в сковороде, затем кухонными щипцами или любым другим прибором извлеките её.
-
Для того чтобы тесто получилось без комочков и однородной текстуры, важно использовать все ингредиенты комнатной температуры. Так как для теста нужны сухие ингредиенты, а они все будут иметь комнатную температуру, то все молочные продукты, которые хранятся в холодильнике (в том числе и яйца) необходимо извлечь за 30 минут до начала приготовления теста. Яйца рекомендую разбить в удобную глубокую чашу с высокими бортиками. Майонез и сметану можно брать небольшой жирности. Муку используйте высшего сорта. Один стакан муки = 180г (если понадобится больше, вы это увидите).
-
Постепенно вводим муку в ёмкость. Всё зависит от густоты майонеза и сметаны. Вместе с мукой засыпаем разрыхлитель. Чтобы тесто получилось пышное и воздушное, важно предварительно просеять муку. Такую процедуру необходимо проводить для того чтобы она насытилась кислородом (можно просеять вместе с разрыхлителем в одну ёмкость). Сначала сухие ингредиенты с жидкими смешиваем ложкой, чтобы во время взбивания не образовался "столб пыли", затем взбиваем массу миксером до однородного состояния постепенно вмешивая муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
-
В мясную начинку можно добавить нарезанную зелень. Можно использовать любую на ваш вкус, даже смесь. Зелень предварительно необходимо промыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Её нужно мелко нарезать и отправить в сковороду к начинке. Всё тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Количество зелени используйте на свой вкус.
Заливной пирог с фаршем - это традиционное русское блюдо, которое представляет собой слоеный пирог, заполненный мясным фаршем и зализанный яично-мучным тестом.
История блюда уходит корнями в древние времена, когда было удобно приготовить такой пирог для переносного питания во время длительных походов или праздников. Варианты заливного пирога можно найти и в других кулинарных традициях, таких как украинская, белорусская или польская кухня, но в России оно приобрело особую популярность.
Польза блюда состоит в его богатом составе. Заливной пирог с фаршем содержит белки и углеводы, необходимые для снабжения организма энергией. Фарш из мяса обогащен железом и белками, которые способствуют здоровому образу жизни. Также в составе пирога присутствуют различные овощи и специи, которые обогащают его витаминами и минералами.
Однако вред для здоровья может представлять насыщенность пирога жирами и калориями. Умеренное потребление данного блюда не причинит вреда, но избыток может способствовать набору веса и повышению уровня холестерина.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и физической активности человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление пирога, чтобы избежать излишнего потребления калорий и жиров.
Заливной пирог с фаршем можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично дополняется салатами из свежих овощей или маринованными огурцами. Также можно подать его со сметаной или острого кетчупом для придания дополнительного вкуса.
Блюдо обычно подается на стол горячим. Пирог выкладывается на тарелку и нарезается на порции перед подачей. Он великолепно подходит для ужина или обеда.
Срок хранения зависит от способа приготовления и индивидуальных пожеланий. Если пирог был приготовлен дома и не содержит консервантов, то его следует хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Если пирог содержит консерванты или был куплен в магазине, то его срок годности указан на упаковке. Для удовлетворения потребностей в свежем пироге, рекомендуется хранить его в упаковке и следовать инструкции на упаковке.
Заливной пирог с фаршем относится к русской национальной кухне. В других странах его варианты могут относиться к украинской, белорусской или польской кухне.
Секреты и тонкости приготовления заливного пирога с фаршем зависят от рецепта. Однако основной секрет состоит в правильном сочетании ингредиентов и готовке пирога при оптимальной температуре. Важно не пересушить пирог, чтобы он был сочным и нежным. Также можно экспериментировать с составом фарша, добавляя различные специи и овощи, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.
История блюда уходит корнями в древние времена, когда было удобно приготовить такой пирог для переносного питания во время длительных походов или праздников. Варианты заливного пирога можно найти и в других кулинарных традициях, таких как украинская, белорусская или польская кухня, но в России оно приобрело особую популярность.
Польза блюда состоит в его богатом составе. Заливной пирог с фаршем содержит белки и углеводы, необходимые для снабжения организма энергией. Фарш из мяса обогащен железом и белками, которые способствуют здоровому образу жизни. Также в составе пирога присутствуют различные овощи и специи, которые обогащают его витаминами и минералами.
Однако вред для здоровья может представлять насыщенность пирога жирами и калориями. Умеренное потребление данного блюда не причинит вреда, но избыток может способствовать набору веса и повышению уровня холестерина.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и физической активности человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление пирога, чтобы избежать излишнего потребления калорий и жиров.
Заливной пирог с фаршем можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично дополняется салатами из свежих овощей или маринованными огурцами. Также можно подать его со сметаной или острого кетчупом для придания дополнительного вкуса.
Блюдо обычно подается на стол горячим. Пирог выкладывается на тарелку и нарезается на порции перед подачей. Он великолепно подходит для ужина или обеда.
Срок хранения зависит от способа приготовления и индивидуальных пожеланий. Если пирог был приготовлен дома и не содержит консервантов, то его следует хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Если пирог содержит консерванты или был куплен в магазине, то его срок годности указан на упаковке. Для удовлетворения потребностей в свежем пироге, рекомендуется хранить его в упаковке и следовать инструкции на упаковке.
Заливной пирог с фаршем относится к русской национальной кухне. В других странах его варианты могут относиться к украинской, белорусской или польской кухне.
Секреты и тонкости приготовления заливного пирога с фаршем зависят от рецепта. Однако основной секрет состоит в правильном сочетании ингредиентов и готовке пирога при оптимальной температуре. Важно не пересушить пирог, чтобы он был сочным и нежным. Также можно экспериментировать с составом фарша, добавляя различные специи и овощи, чтобы придать блюду свой уникальный вкус.