Бабушкины пирожки с сыром и яйцом

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Пирожки

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Хочешь порадовать семью вкусными пирожками, но не можешь определиться с начинкой? Мы представляем тебе рецепт пирожков с вкуснейшей начинкой из яйца, сыра и зелени. Мы часто кушаем пироги, но ты знаешь как они появились? Первые пироги появились в племенах Западных славян, именно тогда после сбора пшеницы в сентябре было принято изготавливать красивые и пышные русские пироги. Кроме всего прочего, пироги выпекались из белой и ржаной муки, а разнообразные начинки появились значительно позже.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

82.86 ккал

Белки

3 г

Жиры

4.14 г

Углеводы

8.43 г

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Для начала кладём в миску живые дрожи и заливаем в них теплое молоко, добавляем соль и сахар, пару ложек муки и хорошо перемешиваем. Оставляем на столе в теплом месте минут на 20. Холодная жидкость сильно замедляют жизнедеятельность дрожжей и, следовательно, препятствуют нормальному брожению и подъему теста.
Как наша опара поднялась заливаем ее в просеянную муку. Просеивать муку нужно, чтобы она насыщалась кислородом (это особенно важно для дрожжевой выпечки).
К муке с опарой добавляем сливочное масло и замешиваем тесто.
Хорошо помесив тесто на столе, убираем его в подготовленную мисочку, заранее смазанную растительным маслом, чтобы наше тесто не прилипло.
Прикрываем тесто кулечком или пищевой пленкой и оставляем его , чтобы тесто хорошо поднялось.
Пока наше тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки: для этого заранее нужно отварить яйца вкрутую. Яйца вкрутую – яйца, сваренные до полной готовности желтка и белка, для этой степени готовности яйцу понадобится 8-10 минут варки.
Мелко нарезаем лук и отправляем его в мисочку, в которой будем готовить начинку.
Далее, такими же небольшими кубиками, нарезаем яйца и сыр. Отправляем их в мисочку к луку.
Добавляем в начинку ложку сметаны, хорошо солим и все тщательно перемешиваем. Начинка готова!
За это время, наше тесто уже должно было хорошо подняться, потому выкладываем его на стол, присыпанный мукой и немного обомнем.
Делим тесто на небольшие кусочки, каждый из них формируем в колобок. Оставляем на столе, прикрыв пленкой, буквально на 5 минут.
Немного отдохнувшие колбочки, раскатываем в круглые лепёшечки.
На раскатанное в лепешки тесто выкладываем начинку в центр. Главное не переборщить с начинкой, чтобы она не выпала из пирожков
Далее соединяем два края и начинаем защипывать, формируя симпатичную косичку, как на фото. Так поступаем со всем тестом и начинкой.
Как сформировали все пирожки выкладываем их на противень и смазываем яйцом. Оставляем постоять на 20 минут
По истечение времени отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Наши пирожочки с вкуснейшей начинкой готовы! Приятного аппетита!

Комментарии