Подлива с мясом к гречке
Подлива с мясом к гречке
Подлива с мясом к гречке - фото готового блюда
Блюдо:
Подливка
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Гречка, в сочетании с мясной подливкой очень популярное блюдо, которое готовят практически в каждой семье. Оно хорошо подойдет для детского, диетического и правильного питания. Густая, насыщенная подлива отлично улучшает вкус рассыпчатой гречки. Вместе они создают сытное, вкусное блюдо, которое будет служить полезным, питательным обедом или ужином. Подливу или соус можно сделать различными способами, здесь будет подробно описан лишь один из вариантов, а также некоторые нюансы приготовления, которые позволят сделать блюдо вкуснее. Подлива будет готовиться на основе говядины с добавлением томатной пасты и муки для сгущения консистенции. Предварительно обжаренные кусочки мяса будут томиться в насыщенном соусе со специями, получится очень вкусно и ароматно. В качестве специй будем использовать молотый перец, чеснок и лавровый лист. Также можно добавить смесь пряных трав, базилик, тимьян, паприку, а при желании и немного острого перца или аджики.
Ингредиенты
Говядина
500 г
Гречневая крупа
200 г
Лук репчатый
1 шт
Специя сухой чеснок
1 ч.л.
Томатная паста
2 ст.л.
Мука пшеничная
1 ст.л.
Масло сливочное
20 г
Вода
1.5 стакан
Лавровый лист
1 шт
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Мякоть говядины очищаем от пленок, промываем под холодной водой и нарезаем на небольшие кусочки. -
В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и отправляем в него подготовленные кусочки мяса. Обжариваем на сильно огне, пока кусочки не приобретут слегка поджаренную корочку. Она позволит сохранить мясо сочным внутри. -
Далее мелко нарезаем лук и добавляем к мясу, продолжаем обжаривать, пока лук не станет золотистым. Затем немного посолим мясо. -
Когда мясо и лук поджарятся отправляем к ним томатную пасту с мукой и хорошо перемешиваем. Обжариваем примерно 1-2 минуты. -
Далее вливаем в кастрюлю воду, так, чтобы она покрывала ее содержимое и хорошо перемешиваем до получения однородной консистенции подливы. Понадобится примерно 1-1,5 стакана. Досаливаем соус по вкусу, добавляем в него специи и варим под крышкой, на слабом огне, около 45-50 минут, периодически помешивая. -
Пока соус готовится, сварим гречневую крупу. Для начала немного обжарим ее в сотейнике без добавления масла. Так она станет вкуснее и приобретёт аппетитный ореховый аромат. -
Далее вливаем в гречку холодную воду, так, чтобы она покрывала крупу на 1-1,5 см. Солим по вкусу и варим 20-25 минут на среднем огне. Чтобы гречка получилась рассыпчатой, варим ее без крышки. -
Когда вся жидкость выкипит, а гречка разбухнет, добавим в нее кусочек сливочного масла и томим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты. -
Далее собираем наше блюдо, для этого хорошо перемешанный гарнир из гречки выкладываем на тарелку и поливаем его подготовленной ароматной, густой подливой. Такое блюдо можно украсить любой свежей зеленью.
Подлива с мясом к гречке - это традиционное русское блюдо, состоящее из гречки, тушеного мяса и овощей. Название блюда связано с способом его приготовления: гречку тушат в мясном бульоне или соусе, придающем ей особый вкус и аромат. Гречка, как основной ингредиент, богата клетчаткой, белками, полезными микроэлементами (железо, магний, калий) и витаминами группы В. Мясо, в свою очередь, содержит белки, железо, цинк, витамин Б12 и другие полезные вещества.
Полезные свойства блюда заключаются в его белковом составе, который способствует насыщению организма, а также в наличии клетчатки, которая улучшает пищеварение и способствует нормализации кишечной функции.
При правильном приготовлении подлива с мясом к гречке не имеет особых вредных свойств. Однако стоит учитывать, что мясо, особенно слишком жирное, может быть тяжелоусвояемым для некоторых людей. Поэтому рекомендуется умеренное употребление блюда, особенно при проблемах с пищеварением или высоком содержании холестерина в крови.
Подлива с мясом к гречке является самодостаточным блюдом и может подаваться самостоятельно. Однако она также хорошо сочетается с маринованными огурцами, солеными грибами или свежими овощами.
Срок хранения подливы с мясом к гречке в холодильнике составляет 2-3 дня, при условии правильной упаковки. Чтобы сохранить свежесть и сохранить все полезные свойства блюда, рекомендуется хранить его в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Подлива с мясом к гречке является одним из популярных блюд русской кухни. Оно имеет долгую историю, связанную с традициями русской кухни и приготовления пищи из доступных и недорогих продуктов.
Секреты и тонкости приготовления подливы с мясом к гречке включают правильный выбор и качество мяса, тщательное промывание гречки перед приготовлением, использование натуральных специй и трав для придания блюду более насыщенного вкуса. Также важным моментом является корректное процесс тушения гречки с мясом, чтобы она была нежной и сочной.
Полезные свойства блюда заключаются в его белковом составе, который способствует насыщению организма, а также в наличии клетчатки, которая улучшает пищеварение и способствует нормализации кишечной функции.
При правильном приготовлении подлива с мясом к гречке не имеет особых вредных свойств. Однако стоит учитывать, что мясо, особенно слишком жирное, может быть тяжелоусвояемым для некоторых людей. Поэтому рекомендуется умеренное употребление блюда, особенно при проблемах с пищеварением или высоком содержании холестерина в крови.
Подлива с мясом к гречке является самодостаточным блюдом и может подаваться самостоятельно. Однако она также хорошо сочетается с маринованными огурцами, солеными грибами или свежими овощами.
Срок хранения подливы с мясом к гречке в холодильнике составляет 2-3 дня, при условии правильной упаковки. Чтобы сохранить свежесть и сохранить все полезные свойства блюда, рекомендуется хранить его в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Подлива с мясом к гречке является одним из популярных блюд русской кухни. Оно имеет долгую историю, связанную с традициями русской кухни и приготовления пищи из доступных и недорогих продуктов.
Секреты и тонкости приготовления подливы с мясом к гречке включают правильный выбор и качество мяса, тщательное промывание гречки перед приготовлением, использование натуральных специй и трав для придания блюду более насыщенного вкуса. Также важным моментом является корректное процесс тушения гречки с мясом, чтобы она была нежной и сочной.