Отварная курица с томатной подливкой «по-армянски»
⏱ 1 час 25 минут 🍽 4 порции 🔥 132 ккал на порцию
Автор: Валерия Бурханова · Горячие блюда (на второе), Из курицы, Подлива, Подливка
Армянское блюдо, которое должен попробовать каждый хотя бы раз в своей жизни - "Чахохбили". Отварная курица в томате, которая сведёт с ума любителей мяса. Блюдо не слишком калорийное, но и в то же время очень сытное. Курица уж точно нравится всем и по данному рецепту она получается нежной и мягкой. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 132 ккал
- Белки
- 6.75 г
- Жиры
- 10.25 г
- Углеводы
- 3.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 25 минут
- Шаг 1
Курицу необходимо тщательно промыть и разделать. Срезать лишний жир и кожу. Разрезать её на части. Если курица большая, то разделите её примерно на 20 кусочков. Куриную ножку можно разделить по суставу пополам и потом ещё раз на половинки - 2 ножки это уже 8 кусочков. Крылышки можно также разделить пополам — это ещё 4 кусочка. Грудку можно разрезать вдоль и каждую часть разрезать на 4 кусочка. Мясо заранее нужно замариновать, желательно за 12ч до приготовления (можно и на сутки). Маринад для курицы: соль, чёрный молотый перец, красный острый перец. Мясо тщательно перемешать, все специи по нему растереть и накрыть ёмкость пищевой плёнкой. Мариновать в холодильнике. - Шаг 2
Лук необходимо тщательно промыть и нарезать на крупные кусочки. Его можно нарезать таким способом: разрезаем головку на 2 части, затем каждую ещё раз пополам и уже половинки в исходном состоянии нарезаем грубо. Важно! Используйте только острый нож. - Шаг 3
Томатное пюре можно заменить на мелко нарезанные бланшированные томаты. Если у вас есть погружной блендер, тогда их можно перебить до консистенции пюре, но к нему следует добавить томатную пасту. - Шаг 4
На плиту ставим сковороду. Наливаем немного растильного или оливкового масла. Выкладываем на раскалённое масло курицу и обжариваем по 10 кусочков 2 партии. Обжаривать мясо с каждой стороны на сильном огне 3 минуты для того, чтобы мясо приобрело румяную корочку. - Шаг 5
Пассируем лук. В сковороду наливаем 150мл воды для того чтобы с её дна все остатки мяса впитались в воду и придали луку вкус. Вода поможет равномерно потушить лук. Выкладываем его на сковороду и на среднем огне его пассируем 30 минут. - Шаг 6
После того как лук потушился, присаливаем его, перемешиваем и выкладываем на него сверху курицу. - Шаг 7
В томатное пюре добавляем базилик, соль 6г, 1ст.л. сахара, кориандр и мускатный орех. Тщательно перемешиваем с помощью ложки до однородной консистенции. Пюре добавляем в сковороду к чахохбили. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 40 минут. - Шаг 8
Выключаем плиту, так как блюдо готово, но перед этим добавляем мелко нарезанный чеснок и рубленую кинзу. Накрываем чахохбили крышкой и оставляем настаиваться 20 минут. Блюдо можно подавать с любимым гарниром и соленьями. Отлично подойдёт сметана.
Советы кулинаров
Отварная курица с томатной подливкой "по-армянски" - это традиционное армянское блюдо, которое готовится из вареной курицы, поданной с томатной подливкой. Название блюда связано с тем, что оно имеет типичный армянский вкус и особенности приготовления.История блюда "по-армянски" уходит корнями в армянскую кухню, которая славится своими вкусными и питательными блюдами. В традиционной армянской кухне часто используются свежие овощи, томаты, травы и специи. Блюдо "по-армянски" стало популярным и известным в разных регионах мира, благодаря своему неповторимому вкусу и простому способу приготовления.
Отварная курица с томатной подливкой "по-армянски" содержит множество полезных веществ и витаминов. В курице содержится высококачественный белок, который необходим для строительства мышц и регенерации тканей. Томаты, которые используются в подливке, богаты витаминами А, С и Е, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и предотвращают различные заболевания.
Норма потребления отварной курицы с томатной подливкой "по-армянски" зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда в рамках разнообразного и сбалансированного рациона.
Отварная курица с томатной подливкой "по-армянски" может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Она хорошо сочетается с рисом, пастой или картофельным пюре. Также можно добавить свежие овощи или салат из свежих овощей в качестве гарнира. Кроме того, это блюдо можно подавать с хлебом или лавашем.
Способ подачи отварной курицы с томатной подливкой "по-армянски" может быть разным. Его можно подать на большую тарелку, где курица будет разложена вокруг центра, где находится томатная подливка. Также можно украсить блюдо свежей зеленью или специями.
Отварная курица с томатной подливкой "по-армянски" хранится в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Срок хранения такого блюда составляет примерно 2-3 дня.
Блюдо "по-армянски" относится к армянской национальной кухне. В армянской культуре кулинария играет большую роль, и армянская кухня славится своим разнообразием и уникальными рецептами.
Секреты и тонкости приготовления отварной курицы с томатной подливкой "по-армянски" включают использование свежих и качественных продуктов, правильное приготовление подливки и длительное тушение курицы, чтобы она стала мягкой и сочной. Также можно добавить различные специи и травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и аромат.
