Постные картофельные зразы фаршированные грибами

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Котлеты

Подойдет на: Великий пост / Ужин

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Постные зразы можно приготовить с разными начинками. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить зразы с грибами. Зразы будут постные, так как мы будем готовить без яиц. Зразы станут прекрасной закуской к чаю. Или сытным ужином или обычным перекусом для детей, когда хочется "чего-нибудь вкусненького".

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

29 ккал

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

4.75 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Ставим отвариваться картофель. Отвариваем его с целой луковицей и крупно порезанной морковкой. Добавим также несколько лавровых листочков, чтобы придать картофелю, а значит и тесту особый оригинальный вкус. Подсолим. Пока картофель варится, приготовим начинку.
Две луковицы нарежем мелко и отправим обжариваться на растительном масле. Пока лук обжаривается, мелко нарежем грибы и закинем туда же. Всё это слегка подсолим, обжаривать будем до золотистого цвета лука и пока перестанет выпариваться жидкость из грибов.
Когда картофель готов, извлекаем луковицу, сливаем воду и измельчаем картофель вместе с морковкой. Измельчить можно толкушкой или блендером.
И тесто и начинка готовы! Переходим к лепке зраз. Для этого делаем небольшие лепёшки, в середину укладываем начинку и залепляем как пирожки.
Обжариваем зразы с каждой стороны до золотистой корочки. Обжариваем тоже на небольшом количестве растительного масла, чтобы зразы не получились слишком жирные.

Полезные советы приготовления зараз или картофельных оладий: - картофель отваренный в воде будет содержать больше жидкости, а значит потребуется больше муки. - отварите картофель в мундирах, тогда жидкости будет меньше и понадобится меньше муки. - перед лепкой смажьте руки небольшим количеством растительного масла. Так картофельное тесто не будет прилипать к рукам и зразы получатся ровные и красивые. - выпекаёте зразы без крышки, так вы уменьшите шансы, что они будут разваливаться при переворачивании и получится более аппетитная золотистая корочка. Приятной лепки!

Комментарии