Овощное рагу с картошкой
Овощное рагу с картошкой
Овощное рагу с картошкой - фото готового блюда
Рагу - легкое блюдо, в котором много протушенных ингредиентов, в основном состоящих из овощей. Каждый выбирает какой овощ выделить, сделав его основным. В данном рецепте таким ингредиентом станет картофель, который в итоге станет очень мягким и нежным. Само рагу получится очень красивым, ароматным, сочным, очень полезным и безупречно вкусным. Приготовьте рагу с картошкой по данному очень легкому и подробному рецепту, и у вас всё получится как положено.
Ингредиенты
Лук репчатый
2 шт
Сладкий перец
2 шт
Морковь
2 шт
Кабачок
1 шт
Спаржа
100 г
Картофель
6 шт
Капуста белокочанная
0.25 шт
Помидоры
3 шт
Томатная паста
1 ст.л.
Приправа карри
0.5 ч.л.
Растительное масло
50 мл
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
235.75
ккал
Белки
8.5
г
Жиры
1.5
г
Углеводы
47
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем в казане с раскаленным растительным маслом до легкой румяности. Добавляем к нему нарезанный небольшими кубиками очищенную морковь, немного соли, карри, перемешиваем и обжариваем минуты 3-4. -
С кабачка удаляем вершок и корешок, сладкие перцы очищаем от семян и убираем плодоножки, всё нарезаем кубиками среднего размера. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными кубиками, чтобы выделялись на фоне остальных овощей. Нарезанные сладкие перцы, кабачок и картошку отправляем в казан к моркови с луком, вливаем около 100 миллилитров горячей кипяченой воды, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 10-15 минут, до мягкости картофеля. -
Капусту шинкуем не сильно тонко, помидоры моем, убираем плодоножку, нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в казан измельченные помидоры и капусту, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим дальше на медленном огне минут 15-20 под накрытой крышкой. Добавляем в казан любимые специи по вкусу (можно орегано, хмели-сунели, черный молотый перец и лавровый листик), спаржу, проверяем готовность капусты, и варим дальше до ее мягкости, еще примерно 15 минут. Блюдо готово, подаем в горячем виде. Приятного аппетита!
Описание и история блюда:
Овощное рагу с картошкой - это блюдо, состоящее из различных овощей, таких как морковь, лук, перец, баклажаны, помидоры, и, конечно же, картошка. Овощи тушатся вместе с луком и специями до мягкости.
История блюда не имеет точных данных, однако овощные рагу является традиционным блюдом многих кухонь мира, включая французскую и итальянскую. В разных странах оно может приготавливаться с использованием разных овощей, но основная идея остается неизменной - это сочетание разнообразных овощей в одном блюде.
Название блюда "овощное рагу" происходит из французского языка, где "ragoût" означает "раствор". Блюдо получило такое название из-за способа приготовления - овощи тушатся в собственном соку и соусе, что придает им сочность и богатый вкус.
Польза и вред блюда:
Овощное рагу с картошкой является богатым источником питательных веществ и витаминов. Оно содержит большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения и улучшения работы кишечника. Овощи, входящие в состав рагу, содержат витамины А, С, Е, а также микроэлементы, такие как железо, калий, кальций.
Благодаря отсутствию жиров и добавления минимального количества соли, овощное рагу считается полезным и диетическим блюдом. Оно также подходит для вегетарианцев и веганов.
Норма потребления:
Не существует строгой рекомендованной нормы потребления овощного рагу с картошкой, однако рекомендуется умеренное употребление пищи и следование принципам здорового питания.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Овощное рагу с картошкой можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром, таким как рис или гречка. Оно также хорошо сочетается с кускусом или картофельным пюре. Можно добавить к нему отварное мясо или птицу для более сытного варианта блюда.
Способ подачи:
Овощное рагу с картошкой может подаваться горячим или комнатной температуры. Оно обычно подается на большой плоской тарелке или в глубокой тарелке с гарниром.
Срок и способ хранения:
Овощное рагу с картошкой хранится в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. Чтобы сохранить его свежесть и нежность, рекомендуется переложить блюдо в пластиковые или стеклянные контейнеры.
К какой национальной кухне относится:
Овощное рагу с картошкой относится к французской кухне. Во французской кулинарии рагу - это одно из популярных и традиционных блюд.
Секреты и тонкости приготовления:
- Выбирайте свежие и качественные овощи для приготовления рагу.
- Нарезайте овощи равными кусочками, чтобы они равномерно приготовились.
- Добавьте разные специи и травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
- Убедитесь, что овощи тушатся до мягкости, но не развариваются, чтобы сохранить текстуру.
Приготовление овощного рагу с картошкой не сложно, и это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как для себя, так и для всей семьи.
Овощное рагу с картошкой - это блюдо, состоящее из различных овощей, таких как морковь, лук, перец, баклажаны, помидоры, и, конечно же, картошка. Овощи тушатся вместе с луком и специями до мягкости.
История блюда не имеет точных данных, однако овощные рагу является традиционным блюдом многих кухонь мира, включая французскую и итальянскую. В разных странах оно может приготавливаться с использованием разных овощей, но основная идея остается неизменной - это сочетание разнообразных овощей в одном блюде.
Название блюда "овощное рагу" происходит из французского языка, где "ragoût" означает "раствор". Блюдо получило такое название из-за способа приготовления - овощи тушатся в собственном соку и соусе, что придает им сочность и богатый вкус.
Польза и вред блюда:
Овощное рагу с картошкой является богатым источником питательных веществ и витаминов. Оно содержит большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения и улучшения работы кишечника. Овощи, входящие в состав рагу, содержат витамины А, С, Е, а также микроэлементы, такие как железо, калий, кальций.
Благодаря отсутствию жиров и добавления минимального количества соли, овощное рагу считается полезным и диетическим блюдом. Оно также подходит для вегетарианцев и веганов.
Норма потребления:
Не существует строгой рекомендованной нормы потребления овощного рагу с картошкой, однако рекомендуется умеренное употребление пищи и следование принципам здорового питания.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Овощное рагу с картошкой можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром, таким как рис или гречка. Оно также хорошо сочетается с кускусом или картофельным пюре. Можно добавить к нему отварное мясо или птицу для более сытного варианта блюда.
Способ подачи:
Овощное рагу с картошкой может подаваться горячим или комнатной температуры. Оно обычно подается на большой плоской тарелке или в глубокой тарелке с гарниром.
Срок и способ хранения:
Овощное рагу с картошкой хранится в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. Чтобы сохранить его свежесть и нежность, рекомендуется переложить блюдо в пластиковые или стеклянные контейнеры.
К какой национальной кухне относится:
Овощное рагу с картошкой относится к французской кухне. Во французской кулинарии рагу - это одно из популярных и традиционных блюд.
Секреты и тонкости приготовления:
- Выбирайте свежие и качественные овощи для приготовления рагу.
- Нарезайте овощи равными кусочками, чтобы они равномерно приготовились.
- Добавьте разные специи и травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
- Убедитесь, что овощи тушатся до мягкости, но не развариваются, чтобы сохранить текстуру.
Приготовление овощного рагу с картошкой не сложно, и это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как для себя, так и для всей семьи.