Рассольник вегетарианский
Рассольник вегетарианский
Рассольник вегетарианский - фото готового блюда
Блюдо:
Рассольник
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Рассольник — популярный суп, который хоть раз в жизни готовила любая хозяйка. И конечно, у каждого повара есть свой коронный рецепт приготовления этого супа. Неотъемлемым ингредиентом рассольника является перловая крупа и соленые огурцы. И конечно же, такой вкусный и ароматный суп можно приготовить для вегетарианцев, или для людей, соблюдающих пост. Готовится такой супчик очень просто и быстро. Получается он наваристым, сытным и очень вкусным. Рассольник идеально подходит для обеда в кругу семьи. Поверьте, все будут точно просить добавки!
Ингредиенты
Картофель
1 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Крупа перловая
100 г
Огурцы маринованные
200 г
Кориандр молотый
по вкусу
Растительное масло для жарки
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
12.67
ккал
Белки
0.5
г
Жиры
0.83
г
Углеводы
4.17
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Подготовим основные ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками, или как вам больше нравится. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Лук репчатый чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Перловую крупу промываем. Если вы хотите ускорить процесс варки рассольника, то крупу можно предварительно замочить в воде. -
Приготовим ароматное масло для жарки. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его. Насыпаем в масло пол чайной ложки чёрного молотого перца и кориандр по вкусу. Обжариваем специи в масле пол минуты и постоянно помешивая. Добавляем в ароматное масло репчатый лук и жарим около минуты. Затем добавляем морковь, соль и снова перемешиваем. Жарим на медленном огне до готовности овощей. -
Перловую крупу кладём в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и ждём закипания. После закипания убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим перловую крупу до готовности. -
К жареным овощам добавляем огурцы, порезанные кусочками. Хорошо перемешиваем и тушим ещё три-пять минут. -
Когда перловка будет готова, добавляем к ней порезанный картофель. Перемешиваем и даём закипеть. После закипания добавляем зажарку из овощей и снова даём закипеть. Добавляем два лавровых листа и варим на медленном огне ещё около двадцати минут до готовности картофеля. -
В самом конце варки рассольника добавляем мелко порезанный укроп. Даём супу вскипеть и выключаем нагрев. Наш вегетарианский рассольник готов. Приятного аппетита!
Вегетарианский рассольник - это истинная классика в сфере вегетарианской кухни. Это суп, основными компонентами которого являются отваренные овощи и зелень, приправленные сметаной или йогуртом.
История блюда уходит корнями в русскую кухню XIX века. Оригинальный рассольник готовился на мясном бульоне с добавлением овощей, хлеба и соленых огурцов. Вегетарианская версия блюда появилась позже как альтернатива для людей, которые не употребляют мясо.
Название "рассольник" происходит от слова "рассол", который используется как основа для приготовления этого супа. Рассольник вегетарианский получается кисло-соленым вкусом благодаря добавлению маринованных огурцов и их рассола.
Преимущества этого блюда заключаются в его богатом содержании витаминов и полезных веществ, таких как витамин С, калий, железо, клетчатка и др. Овощи, которые используются в рассольнике, способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и общему благополучию организма.
Норма потребления рассольника зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в целом, рекомендуется употреблять 1-2 порции супа в день.
Рассольник можно сочетать с другими блюдами и продуктами, например, с хлебом, сыром или зеленью. Он также может быть использован в качестве основного блюда или дополнения к обеду.
Способ подачи рассольника может варьироваться. Он может быть подан в горячем виде или охлажденным. Традиционно, к нему добавляют сметану или йогурт, а также свежую зелень для украшения.
Срок и способ хранения рассольника также зависит от его ингредиентов. Если суп охлажденный, он может храниться в холодильнике до 3-х дней. Если суп подогревается перед употреблением, рекомендуется употреблять его в течение 24 часов.
Вегетарианский рассольник относится к русской кухне. Однако, вариации этого блюда можно найти в других странах, где также популярна вегетарианская кухня.
Секреты и тонкости приготовления рассольника заключаются в правильном сочетании овощей и специй, а также вариации добавляемых ингредиентов в зависимости от предпочтений. Например, можно добавить картофель, грибы, зеленый горошек или другие сезонные овощи для разнообразия.
Рассольник вегетарианский - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для любого вегетарианца или любителя овощей. Он не только согревает и насыщает, но и полезен для здоровья.
История блюда уходит корнями в русскую кухню XIX века. Оригинальный рассольник готовился на мясном бульоне с добавлением овощей, хлеба и соленых огурцов. Вегетарианская версия блюда появилась позже как альтернатива для людей, которые не употребляют мясо.
Название "рассольник" происходит от слова "рассол", который используется как основа для приготовления этого супа. Рассольник вегетарианский получается кисло-соленым вкусом благодаря добавлению маринованных огурцов и их рассола.
Преимущества этого блюда заключаются в его богатом содержании витаминов и полезных веществ, таких как витамин С, калий, железо, клетчатка и др. Овощи, которые используются в рассольнике, способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и общему благополучию организма.
Норма потребления рассольника зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, в целом, рекомендуется употреблять 1-2 порции супа в день.
Рассольник можно сочетать с другими блюдами и продуктами, например, с хлебом, сыром или зеленью. Он также может быть использован в качестве основного блюда или дополнения к обеду.
Способ подачи рассольника может варьироваться. Он может быть подан в горячем виде или охлажденным. Традиционно, к нему добавляют сметану или йогурт, а также свежую зелень для украшения.
Срок и способ хранения рассольника также зависит от его ингредиентов. Если суп охлажденный, он может храниться в холодильнике до 3-х дней. Если суп подогревается перед употреблением, рекомендуется употреблять его в течение 24 часов.
Вегетарианский рассольник относится к русской кухне. Однако, вариации этого блюда можно найти в других странах, где также популярна вегетарианская кухня.
Секреты и тонкости приготовления рассольника заключаются в правильном сочетании овощей и специй, а также вариации добавляемых ингредиентов в зависимости от предпочтений. Например, можно добавить картофель, грибы, зеленый горошек или другие сезонные овощи для разнообразия.
Рассольник вегетарианский - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для любого вегетарианца или любителя овощей. Он не только согревает и насыщает, но и полезен для здоровья.