Рижская ватрушка
Рижская ватрушка
Рижская ватрушка - фото готового блюда
Блюдо:
Ватрушки
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Очень аппетитная и ароматная рижская ватрушка! Отличный рецепт из советских времен, многие готовили её раньше и помнят до сих пор. Такая невероятно вкусная выпечка выходит супер ароматной за счёт корицы в тесте и ванили в творожном слое, консистенция - просто пух, нежная и воздушная. Технология приготовления очень простая и быстрая. Отличный десерт к чаю или другим напиткам. Обязательно приготовьте такую рижскую ватрушку, порадуйте себя и своих любимых.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Творог
600 банок
Масло сливочное
100 г
Мука пшеничная
105 г
Яичный белок
3 щепотки
Яичный желток
3 шт
Сахар
130 г
Молотая корица
0.5 ч.л.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Сметана
50 г
Изюм
60 г
Ванильный сахар
10 г
Молоко
2 ст.л.
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Приготовить основу для теста: в миску высыпать просеянную пшеничную муку (150 г). В миску к муке натереть на тёрке холодное сливочное масло и всё смешать руками. -
Затем добавить корицу, разрыхлитель, соль, сахарный песок (40 г) и всё тщательно перемешать руками. Далее добавить ещё куриное яйцо и замесить тесто. -
Дно подготовленной формы (диаметр 20 см) застелить бумагой для выпечки и распределить приготовленной основой для теста. Убрать в холодильник (лучше даже в морозильную камеру), пока будет готовиться начинка. -
Приготовить начинку: в миску переложить творог. Добавить к нему сахарный песок (90 г), ванильный сахар, куриные желтки (2 шт.), сметану и всё тщательно взбить при помощи блендера. -
Затем добавить просеянную муку (5 г), хорошо перемешать ложкой и отставить пока в сторону. -
В отдельной тарелку взбить миксером яичные белки до устойчивой крупной пены. Взбитые белки добавить к основной творожной массе и перемешать лопаткой. -
Затем в конце добавить чистый изюм и последний раз всё перемешать. -
Достать из холодильника основу для теста и наколоть её вилкой. Поставить корж выпекаться в хорошо разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут, он должен слегка схватиться. -
Корж достать из духовки, выложить приготовленную начинку и распределить по форме. Затем снова убрать в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. -
Приготовить заливку: к куриному желтку (1 шт.) добавить молоко и размешать хорошо вилкой. -
Через 10 минут ватрушку достать из духовки и сверху распределить приготовленную заливку. Затем окончательно убрать в духовку ещё на 30 - 35 минут при 180 градусах. Приготовленную ватрушку достать из духовки, остудить и нарезать на порционные кусочки.
Рижская ватрушка - это традиционное латвийское сладкое пирожное, которое получило свое название по городу Рига, столице Латвии. Блюдо представляет собой слоеное тесто, наполненное кисловатым творожным кремом или ягодным повидлом. После выпечки ватрушка посыпается сахарной пудрой.
История рижской ватрушки связана с кондитерскими мастерскими Риги, где данное пирожное было создано. Впервые рижская ватрушка упоминается в конце XIX века и стала популярной в Европе во время Рождественских и новогодних праздников. В настоящее время она является традиционным десертом в Латвии.
Рижская ватрушка содержит витамин А, витамин В12, кальций, железо, фосфор и др. Творог, который является основой начинки, богат белками, кальцием и витаминами группы В. Однако, из-за содержания слишком много сахара, ватрушка может быть высококалорийным и не рекомендуется для употребления в больших количествах для лиц, страдающих сахарным диабетом или ожирением.
Норма потребления рижской ватрушки зависит от индивидуальных потребностей и здоровья человека. В общем случае рекомендуется умеренное потребление сладостей, чтобы поддерживать здоровый образ жизни.
Рижская ватрушка обладает хорошей совместимостью с чаем, кофе или горячим шоколадом. Она также может подаваться с взбитыми сливками или мороженым. Это десерт, который обычно подают на завтрак, кофе или чай.
Срок хранения рижской ватрушки зависит от способа приготовления. Если вы готовите ее самостоятельно, то она хорошо сохраняется в течение 2-3 дней при правильном хранении в холодильнике. Если вы покупаете готовую ватрушку, следуйте указаниям на упаковке. Важно помнить, что воздух и влага могут сделать тесто мягким и несвежим.
Рижская ватрушка относится к латвийской национальной кухне и является популярным десертом в Латвии. Однако, она также может быть найдена и в других странах Балтии, а также в некоторых кондитерских и ресторанах, предлагающих латвийскую кухню.
Секреты и тонкости приготовления рижской ватрушки включают аккуратное раскатывание теста, чтобы обеспечить правильное сочетание слоев, а также использование свежих ингредиентов и высококачественного творога или повидла для начинки. Рижскую ватрушку можно приготовить самостоятельно, следуя традиционному рецепту, или приобрести готовую в специализированных магазинах.
История рижской ватрушки связана с кондитерскими мастерскими Риги, где данное пирожное было создано. Впервые рижская ватрушка упоминается в конце XIX века и стала популярной в Европе во время Рождественских и новогодних праздников. В настоящее время она является традиционным десертом в Латвии.
Рижская ватрушка содержит витамин А, витамин В12, кальций, железо, фосфор и др. Творог, который является основой начинки, богат белками, кальцием и витаминами группы В. Однако, из-за содержания слишком много сахара, ватрушка может быть высококалорийным и не рекомендуется для употребления в больших количествах для лиц, страдающих сахарным диабетом или ожирением.
Норма потребления рижской ватрушки зависит от индивидуальных потребностей и здоровья человека. В общем случае рекомендуется умеренное потребление сладостей, чтобы поддерживать здоровый образ жизни.
Рижская ватрушка обладает хорошей совместимостью с чаем, кофе или горячим шоколадом. Она также может подаваться с взбитыми сливками или мороженым. Это десерт, который обычно подают на завтрак, кофе или чай.
Срок хранения рижской ватрушки зависит от способа приготовления. Если вы готовите ее самостоятельно, то она хорошо сохраняется в течение 2-3 дней при правильном хранении в холодильнике. Если вы покупаете готовую ватрушку, следуйте указаниям на упаковке. Важно помнить, что воздух и влага могут сделать тесто мягким и несвежим.
Рижская ватрушка относится к латвийской национальной кухне и является популярным десертом в Латвии. Однако, она также может быть найдена и в других странах Балтии, а также в некоторых кондитерских и ресторанах, предлагающих латвийскую кухню.
Секреты и тонкости приготовления рижской ватрушки включают аккуратное раскатывание теста, чтобы обеспечить правильное сочетание слоев, а также использование свежих ингредиентов и высококачественного творога или повидла для начинки. Рижскую ватрушку можно приготовить самостоятельно, следуя традиционному рецепту, или приобрести готовую в специализированных магазинах.