Салат из печеных овощей с фетой
40 минвремя
6порций
12продуктов
Приготовим совершенно потрясающий салат из запечённых овощей с пикантной заправкой. Салат готовится с минимальным использованием масла, поэтому никакого вреда, только польза! Ингредиенты в салате сочетаются волшебным образом, что придает необычный вкус и аромат. Салат очень красивый и яркий, не требует дополнительного украшения. Салат прост в приготовлении, а ингредиенты доступны. Порадуйте себя и гостей вкусным, полезным и необычным ужином. Приступаем!
Автор: Диана РусскихБлюдо: Салаты, Греческий салат, С сыром, Овощные салатыПодойдет на: Обед, Праздник, Ужин
Продукты
Порций 6
Как готовить
- Включаем разогреваться сковороду гриль. Выкладываем на нее болгарские сладкие перцы. Их мы будем жарить первым, так как это будет происходить без добавления масла. Перец лучше брать разных цветов, чтобы было красивее. Жарим перец со всех сторон, не забываем переворачивать. При жарке перчик приобретет аппетитный аромат копчёности. Когда перцы хорошо обжарятся, перекладываем их в фасовочный пакет и плотно завязываем.
- Сковороду гриль смажем растительным маслом и выкладываем на нее баклажаны. Жарим до готовности и мягкости с обеих сторон. Перед каждой закладкой баклажан не забываем смазывать маслом.
- Когда перцы остынут в пакете достаем их и снимаем кожицу. После обжаривания она вся легко снимается. Перец очень ароматный, будто готовился на улице на гриле. Очищенные от кожицы и семян перцы режем крупными кубиками. Порезанный перец перекладываем в отдельную миску.
- Жареный баклажан режем полосками. Если баклажаны горчат, перед жаркой их солим и даём постоять, чтобы сошла горечь.
- Нарезаем тонкими полосками перцы Чили. Не забывайте убрать семечки. Будьте осторожны с острым перцем, его можно легко переборщить. Регулируйте количество под свой вкус.
- Нарезаем помидор средним кубиком предварительно удалив плодоножку. Старайтесь выбирать сладкие спелые плоды, но не берите перезревшие, так как от них много сока.
Чеснок давим ножом плашмя и мелко рубим. - Кинзу режем помельче. Черешки веточек не используем, чтобы они не выбивались из общей текстуры салата.
- Грецкие орехи также режем. Сильно их мельчить не нужно. Лучше, чтобы они чувствовались в салате.
- Готовим заправку для салата. Для этого берем миску, которую планируем использовать для салата. Выливаем в неё оливковое масло, добавляем сахара, лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Помните, что кроме черного перца в салате еще будет перец чили. Добавляем чеснок и все хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара. Удобнее это делать венчиком.
- Отправляем в миску с заправкой баклажаны, перец сладкий, перец чили, орехи, помидоры, кинзу и сыр фета, порезанный небольшими кубиками. Всё перемешиваем лопаткой.
Салат получается нереально вкусным, а сочетание запеченных овощей и пикантной заправки приведет вас в восторг. Приятного аппетита!
