Шницель по-французски

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Шницель

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Многим уже давно полюбилось привычное мясо по-французски. Но если вы еще не пробовали похожим образом приготовить шницель, обязательно сделай это. Такое блюдо понравится вам и вашей семье и вы точно сохраните его в копилку своих рецептов.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

177.73 ккал

Белки

11 г

Жиры

13.65 г

Углеводы

1 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

В фарш добавляем черный молотый перец и соль. Перемешиваем. Фарш лучше брать тот, который не поддавался заморозке. А еще лучше - сделать его самостоятельного из красивого кусочка говядины.
Теперь наша задача - сформировать красивую котлетку из фарша для обжарки. Выполняем следующий кулинарный трюк: берем плоскую тарелку, стелем на нее пергамент, перекладываем фарш из миски на тарелку, разравниваем и немного прессуем. Теперь нужно аккуратно переложить ровный пласт фарша на разогретую сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Для этого придерживаем мясо ладонью сверху, переворачиваем котлетку пергаментов вверх и кладем на сковороду. Пергамент убираем.
Обжариваем фарш с одной стороны. Он заметно уменьшится в размере. Снимает котлетку со сковороды. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности грибов. В процессе перчим и солим по вкусу.
Теперь возвращаем на сковороду котлету. Кладем ее вниз не обжаренный стороной. Сверху выкладываем лук с грибами, помидоры и натертый сыр. Жарим на небольшом огне под закрытой крышкой до тех пор, пока не расплавится сыр.
Яйцо жарим так, чтобы желток остался целым. Шницель перекладываем на тарелочку для подачи и сверху кладем яйцо. Украшаем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии