Шницель с грибным соусом

Репчатый лук чистим и моем. Нарезаем мелкими кубиками, или тонкими четверть кольцами. Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Когда лук станет прозрачным добавляем к нему грибы и жарим периодически перемешивая до испарения влаги. Грибы моно взять любые. Подойдут свежие шампиньоны, которые нужно будет предварительно почистить от загрязнения и помыть. Если вы берёте лесные грибы, например белые, то перед жаркой их следует отварить.

Когда из грибов с луком испарится вся влага вливаем к ним сливки и соль с перцем по вкусу. Хорошо перемешиваем и тушим десять минут на медленном огне. Перед выключением соуса добавляем мелко порубленную зелень. Куриное филе разрезаем тонкими пластами и слегка солим и перчим. Отбиваем молотком через пищевую плёнку, чтобы не брызгало. В небольшой миске взбиваем куриные яйца с солью и перцем. На блюдца насыпаем панировочный сухарь и муку.

Отбитое куриное филе обмакиваем по очереди сначала в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Жарим на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые шницели выкладываем на сервировочные тарелки и сверху поливаем грибным соусом. Куриный шницель с грибами подаём с гарниром из картофеля, с овощным салатом, или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!