Шурпе по-чувашски
Шурпе по-чувашски
Шурпе по-чувашски - фото готового блюда
Блюдо:
Шурпа
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
Шурпе для жителей Чувашии — блюдо, готовящееся по особым случаям. Раньше шурпе по-чувашски варили во время молений, жертвоприношений и свадеб. Для супа берутся субпродукты, то есть внутренности домашних животных: легкие, печень, почки и сердце. Строгого рецепта нет, главное — крепкий наваристый бульон.
Ингредиенты
Говядина
800 г
Говяжье Сердце
1.5 кг
Печень свинная
250 г
Говяжье легкое
250 г
Крупа перловая
150 г
Чеснок
3 зубчика
Свежая зелень
по вкусу
Лавровый лист
1 шт
Перец черный горошек
3 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Субпродукты берите фермерские, так вы будете уверены в их свежести и натуральности.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Субпродукты тщательно вымойте. Чеснок очистите и нарежьте дольками. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и нарежьте. -
Приготовьте бульон. Говядину и сердце положите в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь средней мощности. После того как вода закипит, слейте бульон. -
Продолжите варить бульон. Наполните кастрюлю свежей водой и продолжайте варить, приблизительно 60 минут. За 20 минут до окончания варки добавьте свиные печень и легкое. Приправьте солью и добавьте перец горошком. По окончании варки извлеките мясо и субпродукты, остудите их и нарежьте кусочками. Бульон оставьте. -
Завершите приготовление супа. Бульон верните на плиту и доведите до кипения. После закипания добавьте чеснок, перловую крупу и лавровый лист. Варите до готовности, приблизительно 30 минут. За минуту до окончания варки добавьте нарезанные субпродукты и мясо, лавровый лист извлеките. -
Посыпьте шурпе по-чувашски измельченной зеленью и подавайте к столу в глубоких глиняных тарелках.
Шурпе по-чувашски – это национальное блюдо чувашской кухни, которое представляет собой суп из овощей с добавлением мяса. История блюда тесно связана с культурой и традициями чувашского народа.
Название "шурпе" происходит от чувашского слова "шӗрпӗ", что означает "мясо". Это описывает один из основных компонентов блюда, которым является мясо. Шурпе готовится из различных видов мяса, таких как говядина, баранина или домашняя птица. Мясо обычно нарезается на кусочки и варится вместе с овощами.
Шурпе обладает различными полезными свойствами и содержит множество витаминов и полезных веществ. В блюде присутствуют различные овощи, такие как картофель, морковь, лук, капуста. Они богаты витаминами В, С, Е, а также клетчаткой, минералами и другими питательными веществами. Мясо является источником белка, железа и других необходимых веществ для организма.
Норма потребления шурпе зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно говорят о порции от 250 до 400 грамм. Однако, следует помнить, что шурпе является достаточно плотным блюдом, поэтому надо учитывать и другое питание в течение дня.
Шурпе можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он часто подается с хлебом или лепешками, что является традиционным для чувашской кухни. Также, шурпе можно подавать с маринованными овощами или салатами.
Способ подачи шурпе может различаться в зависимости от региона. Однако, обычно блюдо подается горячим, в глубокой тарелке или кастрюле. Шурпе дополняется соусом, пряностями и зеленью по желанию.
Срок и способ хранения шурпе зависит от того, свежее мясо использовалось при приготовлении или нет. Если шурпе приготовлен из свежих продуктов без добавления консервантов, то оно рекомендуется употреблять в течение 2-3 дней в холодильнике.
Шурпе относится к чувашской национальной кухне и является одним из символов и гордостей чувашского народа.
Тонкости приготовления шурпе могут различаться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако, обычно для приготовления шурпе используется долговременное тушение мяса с овощами, чтобы достичь наилучшего вкуса и аромата. Важно следить за тем, чтобы мясо было мягким и сочным, а овощи хорошо проварились.
Секреты приготовления шурпе могут заключаться в использовании различных специй, таких как перец, кориандр, зира и других. Также, некоторые добавляют томатную пасту или сливки для придания более насыщенного вкуса и аромата блюду.
Шурпе по-чувашски – это уникальное блюдо с богатой историей и культурным значением. Оно не только приятно на вкус, но и питательно, содержит множество полезных веществ и витаминов. Важно следовать рецептам и традициям приготовления, чтобы насладиться настоящим вкусом шурпе.
Название "шурпе" происходит от чувашского слова "шӗрпӗ", что означает "мясо". Это описывает один из основных компонентов блюда, которым является мясо. Шурпе готовится из различных видов мяса, таких как говядина, баранина или домашняя птица. Мясо обычно нарезается на кусочки и варится вместе с овощами.
Шурпе обладает различными полезными свойствами и содержит множество витаминов и полезных веществ. В блюде присутствуют различные овощи, такие как картофель, морковь, лук, капуста. Они богаты витаминами В, С, Е, а также клетчаткой, минералами и другими питательными веществами. Мясо является источником белка, железа и других необходимых веществ для организма.
Норма потребления шурпе зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно говорят о порции от 250 до 400 грамм. Однако, следует помнить, что шурпе является достаточно плотным блюдом, поэтому надо учитывать и другое питание в течение дня.
Шурпе можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он часто подается с хлебом или лепешками, что является традиционным для чувашской кухни. Также, шурпе можно подавать с маринованными овощами или салатами.
Способ подачи шурпе может различаться в зависимости от региона. Однако, обычно блюдо подается горячим, в глубокой тарелке или кастрюле. Шурпе дополняется соусом, пряностями и зеленью по желанию.
Срок и способ хранения шурпе зависит от того, свежее мясо использовалось при приготовлении или нет. Если шурпе приготовлен из свежих продуктов без добавления консервантов, то оно рекомендуется употреблять в течение 2-3 дней в холодильнике.
Шурпе относится к чувашской национальной кухне и является одним из символов и гордостей чувашского народа.
Тонкости приготовления шурпе могут различаться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако, обычно для приготовления шурпе используется долговременное тушение мяса с овощами, чтобы достичь наилучшего вкуса и аромата. Важно следить за тем, чтобы мясо было мягким и сочным, а овощи хорошо проварились.
Секреты приготовления шурпе могут заключаться в использовании различных специй, таких как перец, кориандр, зира и других. Также, некоторые добавляют томатную пасту или сливки для придания более насыщенного вкуса и аромата блюду.
Шурпе по-чувашски – это уникальное блюдо с богатой историей и культурным значением. Оно не только приятно на вкус, но и питательно, содержит множество полезных веществ и витаминов. Важно следовать рецептам и традициям приготовления, чтобы насладиться настоящим вкусом шурпе.