Сливочное мороженое
Сливочное мороженое
Сливочное мороженое - фото готового блюда
Блюдо:
Мороженое
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Сливочное мороженое или пломбир — традиционный десерт, который готовится из сливок, молока и яичных желтков. В домашних условиях сделать его несложно. Главное — купить свежие ингредиенты. Продукты для мороженого из молока и сливок лучше использовать максимальной жирности. Так десерт получится воздушным и по-настоящему сливочным. В этом рецепте сливочное мороженое будет с клубникой, однако его можно приготовить и с ванилью.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Отделите желтки от белка, охладите сливки. Помойте клубнику, взбейте ее блендером в пюре. -
Размешайте желтки, добавьте к ним молоко и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и варите массу до густой консистенции, постоянно помешивая. Перелейте массу в миску. Остудите при комнатной температуре, продолжая помешивать. В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки. Добавьте к ним пюре из клубники. Сливки с клубникой аккуратно смешайте с остывшей яично-молочной смесью. Перелейте в форму, накройте пленкой. Поставьте в морозилку на 60 минут. Перемешайте мороженое и оставьте еще на несколько часов в морозилке. Помешивайте каждые 25-30 минут, чтобы мороженое получилось максимально воздушным. -
Готовое мороженое выложите в креманку, украсив соленой карамелью, клубничным топингом и веточкой мяты.
Сливочное мороженое – это десерт, приготовленный из смеси свежих или пастеризованных сливок, молока, сахара и других ингредиентов. Оно имеет гладкую текстуру и нежный сливочный вкус, и отличается от других видов мороженого своей основой из сливок.
История сливочного мороженого берет свое начало в Китае, где более 3000 лет назад приготовили первое молочное мороженое, которое замораживали на снегу. В Европе сливочное мороженое стало популярным во времена Римской империи. Оно приобрело большую популярность в Италии, где мороженое мастерски творили на основе сливок.
Название "сливочное" отражает главный ингредиент - сливки. Блюдо получает свою кремовость и бархатистую текстуру благодаря высокому содержанию жира в сливках, которые, смешиваясь с другими ингредиентами и замораживаясь, придают мороженому плотность и нежность.
Сливочное мороженое содержит такие полезные вещества, как витамины А, D, Е и К, кальций, фосфор и белки. Кальций является особенно полезным для здоровья костей и зубов, а витамин А положительно влияет на зрение и иммунную систему.
Однако, стоит помнить о потенциальном вреде сливочного мороженого, особенно если употреблять его в больших количествах. Высокий уровень жиров и сахара может привести к набору лишнего веса и повышению уровня холестерина в крови.
Норма потребления сливочного мороженого зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей. Рекомендуется умеренное употребление этого десерта, не более одной маленькой порции в день.
Сливочное мороженое великолепно сочетается с различными топпингами, фруктами, соусами и добавками, такими как шоколад, карамель, орехи и ягоды. Оно отлично подходит для приготовления различных десертов, таких как мороженые пирожные, карамельные рулеты или фруктовые коктейли.
Сливочное мороженое можно подавать в виде шариков или порций в стаканах, бокалах или на тарелках. Оно также может быть основой для различных мороженных десертов, таких как мороженое по царски или пломбир в вафельной рожке.
Срок и способ хранения сливочного мороженого зависит от его состава и производителя. Обычно мороженое хранится в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. После размораживания его рекомендуется употребить в течение нескольких дней, так как оно может потерять свою свежесть и вкус.
Сливочное мороженое является одним из самых популярных видов мороженого во многих странах, поэтому оно не относится к какой-либо конкретной национальной кухне. Оно является универсальным десертом, который любят и употребляют во многих кухнях мира.
Секреты и тонкости приготовления сливочного мороженого заключаются в правильном сочетании ингредиентов, контроле температур и времени замораживания. Важно также обратить внимание на качество используемых сливок, чтобы получить идеальный результат. Также существуют множество различных рецептов и техник приготовления сливочного мороженого, которые помогут достичь желаемой консистенции и вкуса.
История сливочного мороженого берет свое начало в Китае, где более 3000 лет назад приготовили первое молочное мороженое, которое замораживали на снегу. В Европе сливочное мороженое стало популярным во времена Римской империи. Оно приобрело большую популярность в Италии, где мороженое мастерски творили на основе сливок.
Название "сливочное" отражает главный ингредиент - сливки. Блюдо получает свою кремовость и бархатистую текстуру благодаря высокому содержанию жира в сливках, которые, смешиваясь с другими ингредиентами и замораживаясь, придают мороженому плотность и нежность.
Сливочное мороженое содержит такие полезные вещества, как витамины А, D, Е и К, кальций, фосфор и белки. Кальций является особенно полезным для здоровья костей и зубов, а витамин А положительно влияет на зрение и иммунную систему.
Однако, стоит помнить о потенциальном вреде сливочного мороженого, особенно если употреблять его в больших количествах. Высокий уровень жиров и сахара может привести к набору лишнего веса и повышению уровня холестерина в крови.
Норма потребления сливочного мороженого зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей. Рекомендуется умеренное употребление этого десерта, не более одной маленькой порции в день.
Сливочное мороженое великолепно сочетается с различными топпингами, фруктами, соусами и добавками, такими как шоколад, карамель, орехи и ягоды. Оно отлично подходит для приготовления различных десертов, таких как мороженые пирожные, карамельные рулеты или фруктовые коктейли.
Сливочное мороженое можно подавать в виде шариков или порций в стаканах, бокалах или на тарелках. Оно также может быть основой для различных мороженных десертов, таких как мороженое по царски или пломбир в вафельной рожке.
Срок и способ хранения сливочного мороженого зависит от его состава и производителя. Обычно мороженое хранится в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. После размораживания его рекомендуется употребить в течение нескольких дней, так как оно может потерять свою свежесть и вкус.
Сливочное мороженое является одним из самых популярных видов мороженого во многих странах, поэтому оно не относится к какой-либо конкретной национальной кухне. Оно является универсальным десертом, который любят и употребляют во многих кухнях мира.
Секреты и тонкости приготовления сливочного мороженого заключаются в правильном сочетании ингредиентов, контроле температур и времени замораживания. Важно также обратить внимание на качество используемых сливок, чтобы получить идеальный результат. Также существуют множество различных рецептов и техник приготовления сливочного мороженого, которые помогут достичь желаемой консистенции и вкуса.