Солянка из грибов
Солянка из грибов
Солянка из грибов - фото готового блюда
Оцените рецепт
Аппетитная солянка с опятами приятно разнообразит ваш стол во время великого поста, или если вы не едите супы с мясом. Это горячее блюдо с насыщенным грибным вкусом и ароматом придется всегда кстати на обед, или ужин. Готовится этот изысканный суп из простых ингредиентов и занимает совсем не много времени приготовления. Вкус вас приятно удивит!
Ингредиенты
Грибы сушеные
150 г
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Огурцы маринованные
100 г
Оливки
100 г
Картофель
3 шт
Томатная паста
1 ч.л.
Мука пшеничная
1 ст.л.
Петрушка (зелень)
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Масло растительное
3 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
17
ккал
Белки
0.4
г
Жиры
1.2
г
Углеводы
1.4
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Как основу для супа приготовим заправку. Для этого очистим лук, помоем и нарежем мелкими кубиками. Отправляем его на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим лук до прозрачного цвета. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке, режем мелкими кубиками. Кладём её в сковороду с маслом, когда лук станет прозрачного цвета. Жарим до золотистого цвета. Когда морковь и лук прожарятся высыпаем к ним маринованные огурцы, нарезанные мелкими кусочками. Тушим несколько минут и добавляем томатную пасту. Через пару минут добавляем столовую ложку муки и начинаем интенсивно мешать.
Солянка из грибов – это традиционное русское блюдо, которое примечательно своим богатым вкусом и ароматом. Грибная солянка является частью русской кухни и является одним из популярных грибных блюд.
История блюда:
Солёнка в России появилась еще в XII веке, каждый домашний хозяин на Руси пек горшочек с грибной солёнки, ее начали готовить не для того, чтобы поесть, просто в храм поставить и сделать благовонной обители. Дело в том, что соленые грибы рассеивали неприятные запахи, а при ряде заболеваний он и делался действующим лекарством. Повар и рецептор решительно морочили: как правильно их подать на стол гостю? В итоге грибы держали на прилавке, а в каше, приготовленной рядом- были грибы. Еду никому не вредили.
Состав блюда и полезные свойства:
Солянка из грибов обладает разнообразным составом и содержит большое количество питательных веществ. В составе блюда присутствуют грибы, картофель, огурцы, маслины, лук, морковь, томатная паста, сметана, лимонный сок и специи.
Благодаря использованию грибов, блюдо получает много полезных веществ. Грибы богаты белками, а также витаминами группы В, витамином D и витамином К. Они также содержат множество микроэлементов, таких как железо, фосфор и магний. Картофель является источником калия и витамина С, а огурцы богаты клетчаткой и витамином К. Маслины содержат полезные мононенасыщенные жиры.
Норма потребления и сочетание с другими продуктами:
Солянку из грибов можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или гарнира к основному блюду. Рекомендуется умеренное потребление этой солянки, так как она может быть высококалорийной из-за содержания масла и мяса. Ответственный подход к приготовлению и выбору свежих ингредиентов позволит получить полезное и низкокалорийное блюдо.
Способ приготовления и подачи:
Для приготовления солянки из грибов, грибы необходимо замочить в холодной воде, затем отварить до готовности. Отваренные грибы нарезаются и добавляются в горячий растительный бульон. Затем в кастрюлю добавляются нарезанный картофель, морковь, лук, огурцы и томатная паста. Блюдо тушится до готовности овощей, затем добавляются специи и сметана. Подача солянки из грибов может быть осуществлена с добавлением каперсов, маслин и кусочков свежего лимона.
Срок и способ хранения:
Солянку из грибов рекомендуется употреблять немедленно после приготовления. Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичной емкости в течение 1-2 дней.
Принадлежность к национальной кухне:
Солянка из грибов является традиционным блюдом русской кухни. Она часто готовится и употребляется в России и других странах, где популярна русская кухня.
Секреты и тонкости приготовления:
Солянку из грибов можно варьировать в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов. Можно использовать разные виды грибов, чтобы придать блюду разнообразную ароматику и вкус. Также можно добавлять или исключать различные овощи и специи в соответствии с собственным вкусом. Важно помнить, что хорошая солянка должна иметь баланс вкусов и текстур, чтобы создать уникальный гармоничный вкус.
История блюда:
Солёнка в России появилась еще в XII веке, каждый домашний хозяин на Руси пек горшочек с грибной солёнки, ее начали готовить не для того, чтобы поесть, просто в храм поставить и сделать благовонной обители. Дело в том, что соленые грибы рассеивали неприятные запахи, а при ряде заболеваний он и делался действующим лекарством. Повар и рецептор решительно морочили: как правильно их подать на стол гостю? В итоге грибы держали на прилавке, а в каше, приготовленной рядом- были грибы. Еду никому не вредили.
Состав блюда и полезные свойства:
Солянка из грибов обладает разнообразным составом и содержит большое количество питательных веществ. В составе блюда присутствуют грибы, картофель, огурцы, маслины, лук, морковь, томатная паста, сметана, лимонный сок и специи.
Благодаря использованию грибов, блюдо получает много полезных веществ. Грибы богаты белками, а также витаминами группы В, витамином D и витамином К. Они также содержат множество микроэлементов, таких как железо, фосфор и магний. Картофель является источником калия и витамина С, а огурцы богаты клетчаткой и витамином К. Маслины содержат полезные мононенасыщенные жиры.
Норма потребления и сочетание с другими продуктами:
Солянку из грибов можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или гарнира к основному блюду. Рекомендуется умеренное потребление этой солянки, так как она может быть высококалорийной из-за содержания масла и мяса. Ответственный подход к приготовлению и выбору свежих ингредиентов позволит получить полезное и низкокалорийное блюдо.
Способ приготовления и подачи:
Для приготовления солянки из грибов, грибы необходимо замочить в холодной воде, затем отварить до готовности. Отваренные грибы нарезаются и добавляются в горячий растительный бульон. Затем в кастрюлю добавляются нарезанный картофель, морковь, лук, огурцы и томатная паста. Блюдо тушится до готовности овощей, затем добавляются специи и сметана. Подача солянки из грибов может быть осуществлена с добавлением каперсов, маслин и кусочков свежего лимона.
Срок и способ хранения:
Солянку из грибов рекомендуется употреблять немедленно после приготовления. Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичной емкости в течение 1-2 дней.
Принадлежность к национальной кухне:
Солянка из грибов является традиционным блюдом русской кухни. Она часто готовится и употребляется в России и других странах, где популярна русская кухня.
Секреты и тонкости приготовления:
Солянку из грибов можно варьировать в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов. Можно использовать разные виды грибов, чтобы придать блюду разнообразную ароматику и вкус. Также можно добавлять или исключать различные овощи и специи в соответствии с собственным вкусом. Важно помнить, что хорошая солянка должна иметь баланс вкусов и текстур, чтобы создать уникальный гармоничный вкус.