Суп солянка сборная мясная с копченостями
Суп солянка сборная мясная с копченостями
Суп солянка сборная мясная с копченостями - фото готового блюда
Оцените рецепт
Солянка - это не просто суп, это сборный суп из разных видов колбасы и мяса. Получается очень вкусно, тем более, что суп варится на мясном бульоне. Какое мясо взять - это ваш выбор - говядину, свинину или курицу. Со свининой будет пожирнее, с курицей будет менее жирный (на случай, если вы придерживаетесь здорового питания), но мы будем готовить с говядиной.
Ингредиенты
Говядина
300 г
Лук репчатый
3 шт
Зелень
пучков
Лимон
1 шт
Маслины без косточек
100 г
Огуречный рассол
150 г
Огурцы солёные
3 шт
Томатная паста
150 г
Варено-копченая колбаса
200 г
Полукопченая колбаса Краковская
200 г
Варено-копченая колбаса Сервелат
200 г
Вареная колбаса Докторская
200 г
Морковь
3 шт
Свиные рёбра
300 г
Лавровый лист
2 шт
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
11.5
ккал
Белки
0.83
г
Жиры
0.83
г
Углеводы
0.33
г
Колбаса может быть любая, главное, чтобы было не менее трёх сортов. Рёбрышки возьмите копчёные.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 10 минут
-
Первым делом нужно поставить отвариваться мясо. Отвариваем его полтора часа, регулярно снимая пенку. Пока мясо варится подготовим все остальные ингредиенты. Морковь натираем на крупной тёрке. Кстати, если морковь натереть на корейской тёрке, солянка на вид получится эффектней, потому что дальше мы все ингредиенты будем нарезать длинной тонкой соломкой. Лук почистим и порежем тонкими полукольцами. -
Далее очень тонкой соломкой нарезаем колбасы. Можно взять ваши любимые колбасы. Они могут быть копченые, сырокопчёные, варёные. -
Пока мы всё нарезали, уже сварилось мясо. Достаём говядину, даём немного остыть и также нарезаем соломкой как все колбасы. -
Далее разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Отправляем туда обжариваться сначала лук - до золотистого цвета, потом морковь. Всё хорошенько обжариваем, посыпаем чёрный перец и добавляем томатную пасту. Когда паста стала немного поджариваться сильнее, добавляем бульон, давая овощам потушиться пару минут. -
Зажарку из лука и моркови отправляем в бульон и в это время обжариваем нарезанную колбасу. Обжариваем недолго, когда появится лёгкий золотистый цвет. И тоже закидываем всё в бульон. -
Копчёные рёбрышки немного поджариваем, чтобы подчеркнуть вкус копчёности и тоже закидываем в солянку. -
Солёные огурца нарезаем тонкой соломкой. Маслины разрезаем пополам и отправляем в наш сборный суп. Также в суп добавляем немного огуречного рассола. Он придаст нашей солянке настоящий насыщенный вкус. Попробуйте на вкус, может нужно подсолить. Добавьте лавровый лист. Дайте покипеть ещё 5-8 минут и рассольник готов!
Солянка - это традиционное русское блюдо, изначально приготовленное как суп, но со временем ставшее самостоятельным блюдом. Оно состоит из мяса (обычно говядины, свинины или баранины), копченостей (ветчины, салями, колбасы и т.д.), оливок, маринованных огурцов, лимонов, каперсов и различных овощей (лук, морковь, картофель и т.д.).
История солянки в России начинается в XVIII веке. В те времена солянки готовили на базе соленых, квашеных и копченых продуктов. Они служили хорошим способом использования остатков мясных продуктов, а также имели длительный срок годности. Блюдо быстро стало популярным, оно готовилось в домашних условиях, а также предлагалось в ресторанах.
Название "солянка" происходит от присутствия "соли" в блюде. Основными ингредиентами солянки являются соленые и квашеные продукты, такие как огурцы и каперсы, которые придают супу выразительный солоноватый вкус. Однако существует несколько разновидностей солянки, и некоторые из них могут быть менее солеными.
Солянка содержит различные полезные вещества, которые зависят от ингредиентов, используемых в рецепте. Она богата белками, железом, цинком и витаминами B, а также содержит клетчатку и антиоксиданты из овощей. Однако следует помнить, что суп солянка, как и многие мясные блюда, может быть высококалорийным и содержать большое количество жиров.
Норма потребления солянки зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. В среднем одна порция солянки составляет около 300-400 грамм.
Солянка может быть сочетаема с различными блюдами и продуктами. Она часто подается с картофельным пюре, сметаной или горчицей. Многие также предпочитают выпить солянку с кусочком свежего черного хлеба.
Солянка обычно подается в глубокой тарелке или кастрюле со сливками или сметаной сверху. Она может быть горячей или прохладной, в зависимости от предпочтений.
Солянка хранится в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. Ее можно также заморозить и хранить до 2-3 месяцев.
Солянка относится к русской национальной кухне, однако также популярна в других странах Восточной Европы.
Основные секреты и тонкости приготовления солянки включают правильный выбор мясных и копченых продуктов, достаточное время их запекания или варки для придания богатого вкуса и аромата, а также правильное использование специй и приправ для достижения идеального баланса вкусов. Также важно учесть, что каждый рецепт может иметь свои уникальные особенности и советы по приготовлению.
История солянки в России начинается в XVIII веке. В те времена солянки готовили на базе соленых, квашеных и копченых продуктов. Они служили хорошим способом использования остатков мясных продуктов, а также имели длительный срок годности. Блюдо быстро стало популярным, оно готовилось в домашних условиях, а также предлагалось в ресторанах.
Название "солянка" происходит от присутствия "соли" в блюде. Основными ингредиентами солянки являются соленые и квашеные продукты, такие как огурцы и каперсы, которые придают супу выразительный солоноватый вкус. Однако существует несколько разновидностей солянки, и некоторые из них могут быть менее солеными.
Солянка содержит различные полезные вещества, которые зависят от ингредиентов, используемых в рецепте. Она богата белками, железом, цинком и витаминами B, а также содержит клетчатку и антиоксиданты из овощей. Однако следует помнить, что суп солянка, как и многие мясные блюда, может быть высококалорийным и содержать большое количество жиров.
Норма потребления солянки зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. В среднем одна порция солянки составляет около 300-400 грамм.
Солянка может быть сочетаема с различными блюдами и продуктами. Она часто подается с картофельным пюре, сметаной или горчицей. Многие также предпочитают выпить солянку с кусочком свежего черного хлеба.
Солянка обычно подается в глубокой тарелке или кастрюле со сливками или сметаной сверху. Она может быть горячей или прохладной, в зависимости от предпочтений.
Солянка хранится в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. Ее можно также заморозить и хранить до 2-3 месяцев.
Солянка относится к русской национальной кухне, однако также популярна в других странах Восточной Европы.
Основные секреты и тонкости приготовления солянки включают правильный выбор мясных и копченых продуктов, достаточное время их запекания или варки для придания богатого вкуса и аромата, а также правильное использование специй и приправ для достижения идеального баланса вкусов. Также важно учесть, что каждый рецепт может иметь свои уникальные особенности и советы по приготовлению.