Куриные стейки
Куриные стейки
Куриные стейки - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Сочное куриное филе - это то, к чему стремятся многие. Ведь именно эта часть курицы - самая низкокалорийная, поэтому её так часто стремятся потреблять те, кто следит за энергетической ценностью блюда. Представляем Вашему вниманию рецепт, благодаря которому Вы сможете сделать из сухого обезжиренного филе настоящий кулинарный изыск.
Ингредиенты
Куриное филе
4 шт
Вода
1.5 литр
Сахар
1 ст.л.
Сухой тимьян
1 ч.л.
Специя сухой чеснок
1 ч.л.
Специя красный чили
по вкусу
Горчица
2 ст.л.
Масло сливочное
2 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
62.5
ккал
Белки
12.25
г
Жиры
0.5
г
Углеводы
1
г
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Промываем подготовленное куриное филе или грудку. С помощью бумажного полотенца удаляем лишнюю влагу и подготавливаем мясо к процессу маринования. Для этого делаем неглубокие надрезы по диагонали с двух сторон. По желанию можно сделать проколы на каждом куске с помощью вилки. Эта процедура необходима для того, чтобы пропитать наше мясо маринадом и получить сочный результат. -
Для вымачивания используем пластиковый контейнер с крышкой - по объему достаточный для того, чтобы туда вместились 1,5 литра воды и 4 куриных филе. В воду погружаем соль, сахар и перемешиваем до растворения всех компонентов. Перекладываем в наш раствор филе (так, чтобы вода полностью покрывала его), закрываем крышкой и оставляем вымачиваться на 30 минут. Если готовите грудку с вечера, поместите контейнер в холодильник. Лучше всего филе именно вымачивать, а не отбивать - так мы не повреждаем структуру волокон, что делает его более сочным и вкусным. -
После того, как мясо постояло в рассоле, достаем его из контейнера и просушиваем его с помощью бумажных полотенец. Перед жаркой готовим вкусный соус, которым необходимо покрыть филе в процессе приготовления. Смешиваем растопленное сливочное масло с горчицей и получаем своеобразный "соус" - он придаст блюду совершенно другой вкус и аромат. -
Приступаем к обжарке филе. В данном рецепте рекомендуем использовать именно сковороду, так как мы будем добавлять нашу горчичную заправку. Если Вы не хотите ее использовать, можно обжарить наше филе на гриле. Выкладываем на предварительно разогретую сковороду сырое мясо и обжариваем до образования легкой корочки - на это уходит примерно 5-7 минут. После чего добавляем наш соус и аккуратно покрываем им наши стейки. Рекомендуем подавать блюдо с легким овощным салатом.
Куриные стейки - это блюдо, состоящее из отрубов куриного мяса, которые нарезаются на куски и обжариваются на сковороде или гриле. Они имеют сочную текстуру и богатый мясной вкус.
История куриных стейков не является точно известной, но известно, что куры были одомашнены еще в Древнем Египте, поэтому куриное мясо стало популярным уже тогда. Впоследствии, с развитием кулинарного искусства, куриные стейки стали готовить во многих кухнях мира.
Название "куриные стейки" происходит от английского слова "steak", что означает "котлета" или "бифштекс". Так называются просто нарезанные и приготовленные куски куриного мяса, в отличие от цельных куриных грудок или бедрышек.
Куриное мясо богато белками, которые являются важным строительным материалом для клеток организма. Оно также содержит различные витамины и минералы, такие как витамины В, железо, цинк и фосфор.
Польза куриных стейков заключается в том, что они являются источником легкоусваиваемого белка, необходимого для роста и развития клеток, а также для поддержания здоровой мышечной массы. Куриное мясо также содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, чем другие виды мяса, что делает его более полезным для сердечно-сосудистой системы.
Однако, следует помнить, что приготовление куриных стейков с использованием большого количества масла или соусов может увеличить их калорийность и содержание жиров. Также, если вы страдаете от аллергии или непереносимости куриного мяса, следует исключить его из своего рациона.
Норма потребления куриных стейков зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и может варьироваться. Однако, рекомендуется умеренное употребление мяса в рамках здорового и сбалансированного питания.
Куриные стейки могут сочетаться с различными блюдами и продуктами. Они хорошо сочетаются с овощами, грибами, спаржей, лимоном и различными соусами, такими как барбекю, сыровым или грибным соусом. Также, их можно подавать с гарниром из картофеля или риса.
Куриные стейки подаются обычно горячими, но могут также использоваться в различных холодных блюдах, таких как салаты или сэндвичи.
Целостность и сроки хранения куриных стейков зависят от способа, которым они были приготовлены. Свежие куриные стейки могут храниться в холодильнике при температуре до 4°С в течение 1-2 дней. Замороженные стейки могут сохранять свои качества в течение нескольких месяцев.
Куриные стейки входят в различные кухни мира, такие как американская, французская и итальянская кухни. Они также являются популярным вкусным блюдом на гриле во многих культурах.
Секреты и тонкости приготовления куриных стейков заключаются в выборе свежего и качественного куриного мяса, правильной обработке и мариновке для придания мясу дополнительного вкуса, а также в правильном готовке, чтобы сохранить мясо сочным и нежным. Также, можно экспериментировать с различными приправами и маринадами, чтобы создать уникальный вкус.
История куриных стейков не является точно известной, но известно, что куры были одомашнены еще в Древнем Египте, поэтому куриное мясо стало популярным уже тогда. Впоследствии, с развитием кулинарного искусства, куриные стейки стали готовить во многих кухнях мира.
Название "куриные стейки" происходит от английского слова "steak", что означает "котлета" или "бифштекс". Так называются просто нарезанные и приготовленные куски куриного мяса, в отличие от цельных куриных грудок или бедрышек.
Куриное мясо богато белками, которые являются важным строительным материалом для клеток организма. Оно также содержит различные витамины и минералы, такие как витамины В, железо, цинк и фосфор.
Польза куриных стейков заключается в том, что они являются источником легкоусваиваемого белка, необходимого для роста и развития клеток, а также для поддержания здоровой мышечной массы. Куриное мясо также содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, чем другие виды мяса, что делает его более полезным для сердечно-сосудистой системы.
Однако, следует помнить, что приготовление куриных стейков с использованием большого количества масла или соусов может увеличить их калорийность и содержание жиров. Также, если вы страдаете от аллергии или непереносимости куриного мяса, следует исключить его из своего рациона.
Норма потребления куриных стейков зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и может варьироваться. Однако, рекомендуется умеренное употребление мяса в рамках здорового и сбалансированного питания.
Куриные стейки могут сочетаться с различными блюдами и продуктами. Они хорошо сочетаются с овощами, грибами, спаржей, лимоном и различными соусами, такими как барбекю, сыровым или грибным соусом. Также, их можно подавать с гарниром из картофеля или риса.
Куриные стейки подаются обычно горячими, но могут также использоваться в различных холодных блюдах, таких как салаты или сэндвичи.
Целостность и сроки хранения куриных стейков зависят от способа, которым они были приготовлены. Свежие куриные стейки могут храниться в холодильнике при температуре до 4°С в течение 1-2 дней. Замороженные стейки могут сохранять свои качества в течение нескольких месяцев.
Куриные стейки входят в различные кухни мира, такие как американская, французская и итальянская кухни. Они также являются популярным вкусным блюдом на гриле во многих культурах.
Секреты и тонкости приготовления куриных стейков заключаются в выборе свежего и качественного куриного мяса, правильной обработке и мариновке для придания мясу дополнительного вкуса, а также в правильном готовке, чтобы сохранить мясо сочным и нежным. Также, можно экспериментировать с различными приправами и маринадами, чтобы создать уникальный вкус.