Блины на опаре с молоком
Блины на опаре с молоком
Блины на опаре с молоком - фото готового блюда
Блюдо:
Блины на молоке
Подойдет на:
К чаю
/ Завтрак
/ Масленица
Время приготовления:
2 часа 20 минут
Оцените рецепт
Блинчики как у бабушки деревне! Простой и быстрый рецепт нежных блинчиков, которые любят домашнюю выпечку. Совсем недавно я размышляла о том, что же такое настоящие классические русские блинчики? В наше время существует немало рецептов блинчиков и каждый по-своему уникален, но остаётся неизменной только мука и яйца, которые являются неотъемлемой частью вкусных блинчиков. Без двух ингредиентов блины уж точно не получатся. Прочитав несколько интернет-ресурсов, я выяснила, что классикой являются блины, которые приготовлены на опаре. Перепробовав ни один рецепт, я выявила для себя идеальный, который получится даже у самой начинающей хозяюшки. Важно использовать правильные пропорции и тогда тесто будет иметь однородную консистенцию, а блинчики во время приготовления не будут подгорать или рватся. Получаются такие блины по вкусу не обычные, но не менее вкусные.
Всем рекомендую приготовить по такому рецепту!
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Молоко
300 мл
Мука пшеничная I сорта
300 г
Вода горячая кипячёная
220 мл
Дрожжи свежие
15 г
Сахар
3 ст.л.
Ванильный сахар
1 ч.л.
Масло растительное
60 мл
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
11.61
ккал
Белки
0.33
г
Жиры
0.27
г
Углеводы
2.01
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 20 минут
-
Подготовка необходимых ингредиентов: яйца заранее разбейте в удобную глубокую ёмкость (постарайтесь сделать так, чтобы туда не попала скорлупа). Муку необходимо просеять, чтобы она насытилась воздухом. Тогда блинчики будут пышными и ароматными. Рекомендую также распределить все ингредиенты порционно, так будет удобнее готовить и не придётся отмерять нужную пропорцию постоянно. -
В глубокую ёмкость необходимо налить теплое молоко (его рекомендую заранее вскипятить на плите или в микроволновке), засыпаем в него сухие дрожжи (можно использовать пресованные) и 1 ч.л. сахара, чтобы опара была не сильно актинвая такого количества будет достаточно. -
В опару засыпаем муку всю полностью и хорошо вымешиваем венчиком, чтобы небыло комочков (рекомендую использовать ручной миксер или металлический венчик). Вымешиваем всё в однородную консистенцию. Стенки миски необходимо хорошо зачистить лопаткой, чтобы тесто не засыхало, сделать из него один сплошной комок и накрыть пищевой плёнкой. Оставить плотное тесто необходимо на 1.5ч в тёплом месте. Через каждые 30 минут тесто необходимо перемешивать. Она должна подниматься и нельзя допускать того, чтобы она осела на дно, поскольку дрожжи не будут работать и тесто в итоге будет не ажурное. -
В отдельной ёмкости взбиваем яйца, добавляем к ним 0.5 ч.л. соли и тщательно перемешиваем. Соль имеет свойство разъедать белок, поэтому яйца получатся однородной консистенции при вымешивании венчиком. -
Засыпаем к яйцам сахар и 1 ч.л. ванильного сахара. Мешаем всё до полного растворения сахара. Не забываем периодически перемешивать тесто на опаре. -
С тестом смешиваем яйца и всё тщательно перемешиваем. Вливаем в него масло и 200 мл кипятка, перемешиваем венчиком или ручным миксером в однородную консистенцию. -
В тесто осталось влить только растительное масло и тщательно его перемешать. Масло используйте без запаха. -
Тесто получается жидкое. Оставляем его под плёнкой на 30 минут и можно печь блинчики. -
Сковороду разогреваем, перед первым блином необходимо её смазать растительным маслом и налить тесто. Обжаривать лучше на среднем огне. Обжаривать необходимо блинчик с каждой стороны до золотистой румяной корочки на концах, при этом со второй стороны в 2 раза меньше по времени, так как блин почти готов. Таким образом поступаем с каждым блином. -
Блинчики перед подачей можно смазать сливочным маслом. Подавайте к столу с творожнлй массой, сгущёным молоком, джемом или свежими фруктами.
Блины на опаре с молоком - это традиционное русское блюдо, которое приготавливается из теста на основе опары (ржаной или пшеничной муки, сахара и дрожжей) и молока. Оно имеет пышную текстуру и слегка сладковатый вкус.
История блюда берет свое начало в древности. Блины были символом солнца и праздника, так как их готовили во время весеннего равноденствия, чтобы привлечь тепло и свет. В древности блины готовили на костре и выпекали на горшках или в сковороде. Поэтому их форма символизировала круговорот времен года.
Блины на опаре с молоком содержат множество полезных веществ, таких как белки, углеводы, жиры, витамины группы В, калий, кальций и железо. Но стоит помнить, что они являются относительно высококалорийным блюдом, поэтому их употребление следует контролировать.
Норма потребления блинов на опаре с молоком зависит от потребностей каждого человека, его физической активности и общего рациона питания. Рекомендуется употреблять блины в разумных количествах и в рамках сбалансированного рациона.
Блины на опаре с молоком отлично сочетаются с различными начинками, такими как масло, мед, варенье, сметана, сыр, фрукты и ягоды. Также их можно подавать с мясными и рыбными блюдами в качестве гарнира.
Способ подачи блинов на опаре с молоком может быть разным. Они могут быть свернутыми рулетиком, складками или просто сложеными в половину. Традиционно их подают горячими, с добавлением сметаны или масла.
Срок хранения приготовленных блинов на опаре с молоком составляет около 1-2 дней в холодильнике. При этом они должны храниться в плотно закрытой посуде. Для длительного хранения их можно заморозить.
Блины на опаре с молоком относятся к русской национальной кухне, где они занимают особое место и считаются одним из наиболее популярных и любимых блюд.
Важные секреты и тонкости приготовления блинов на опаре с молоком включают следующее:
1. Приготовление опары требует терпения и времени, так как она должна выдерживать определенное время для активации дрожжей.
2. Важно правильно подобрать пропорции муки и молока, чтобы получить нужную консистенцию теста.
3. Некоторые рецепты рекомендуют добавить соду или соду с уксусом перед выпечкой, чтобы сделать блины еще более пышными.
4. Скорость обжаривания блинов следует выбирать с учетом того, насколько хорошо прогрета сковорода и насколько пышные хотите получить блины.
5. Блины на опаре с молоком можно готовить на салфетках, чтобы они не прилипали к сковороде.
Таким образом, блины на опаре с молоком - это древнее русское блюдо с пышной текстурой и сладковатым вкусом. Они содержат множество полезных веществ, но требуют контроля в потреблении из-за своей высокой калорийности. Блины подаются горячими с различными начинками и сочетаются с многими блюдами. Они хранятся в холодильнике около 1-2 дней и относятся к русской национальной кухне. Важными моментами приготовления являются правильное приготовление опары, подбор пропорций муки и молока, а также контроль скорости обжаривания.
История блюда берет свое начало в древности. Блины были символом солнца и праздника, так как их готовили во время весеннего равноденствия, чтобы привлечь тепло и свет. В древности блины готовили на костре и выпекали на горшках или в сковороде. Поэтому их форма символизировала круговорот времен года.
Блины на опаре с молоком содержат множество полезных веществ, таких как белки, углеводы, жиры, витамины группы В, калий, кальций и железо. Но стоит помнить, что они являются относительно высококалорийным блюдом, поэтому их употребление следует контролировать.
Норма потребления блинов на опаре с молоком зависит от потребностей каждого человека, его физической активности и общего рациона питания. Рекомендуется употреблять блины в разумных количествах и в рамках сбалансированного рациона.
Блины на опаре с молоком отлично сочетаются с различными начинками, такими как масло, мед, варенье, сметана, сыр, фрукты и ягоды. Также их можно подавать с мясными и рыбными блюдами в качестве гарнира.
Способ подачи блинов на опаре с молоком может быть разным. Они могут быть свернутыми рулетиком, складками или просто сложеными в половину. Традиционно их подают горячими, с добавлением сметаны или масла.
Срок хранения приготовленных блинов на опаре с молоком составляет около 1-2 дней в холодильнике. При этом они должны храниться в плотно закрытой посуде. Для длительного хранения их можно заморозить.
Блины на опаре с молоком относятся к русской национальной кухне, где они занимают особое место и считаются одним из наиболее популярных и любимых блюд.
Важные секреты и тонкости приготовления блинов на опаре с молоком включают следующее:
1. Приготовление опары требует терпения и времени, так как она должна выдерживать определенное время для активации дрожжей.
2. Важно правильно подобрать пропорции муки и молока, чтобы получить нужную консистенцию теста.
3. Некоторые рецепты рекомендуют добавить соду или соду с уксусом перед выпечкой, чтобы сделать блины еще более пышными.
4. Скорость обжаривания блинов следует выбирать с учетом того, насколько хорошо прогрета сковорода и насколько пышные хотите получить блины.
5. Блины на опаре с молоком можно готовить на салфетках, чтобы они не прилипали к сковороде.
Таким образом, блины на опаре с молоком - это древнее русское блюдо с пышной текстурой и сладковатым вкусом. Они содержат множество полезных веществ, но требуют контроля в потреблении из-за своей высокой калорийности. Блины подаются горячими с различными начинками и сочетаются с многими блюдами. Они хранятся в холодильнике около 1-2 дней и относятся к русской национальной кухне. Важными моментами приготовления являются правильное приготовление опары, подбор пропорций муки и молока, а также контроль скорости обжаривания.