Солянка с колбасой и солеными огурцами
Солянка с колбасой и солеными огурцами
Солянка с колбасой и солеными огурцами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Солянка - очень яркое блюдо, с выразительным кисло-соленым вкусом. Ее относят к первым блюдам, но за счет густой и наваристой консистенции, она вполне может заменить и второе. В отличие от других супов, солянка имеет разнообразный многокомпонентный состав. Основу ее составляют мясные и колбасные изделия, а также копчености, которые придают не только сытость блюду, но и аппетитный аромат. Особенный вкус, который выделяет этот суп среди других, создают соленые огурцы и рассол от них, а также, маслины, каперсы, квашенная капуста, лимон или лимонный сок. Каждый выбирает для себя свой набор ингредиентов для солянки. В упрощенном варианте, это блюдо готовят на воде, но чтобы блюдо получилось более вкусным и насыщенным, лучше использовать для него томленый мясной бульон. Его также можно заменить на рыбный или грибной. Рецепт ниже, опишет приготовление лишь одного из вариантов этого вкусного горячего. Такая густая, насыщенная солянка разнообразит обед или ужин и доставит одно удовольствие.
Ингредиенты
Куриное бедро
500 г
Колбаса
200 г
Огурцы солёные
3 шт
Вода
2 литра
Лук репчатый
1 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Маслины
10 шт
Смесь перцев
0.5 ч.л.
Паприка копчёная
0.5 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Куриные бедра заливаем водой и варим бульон для солянки. После закипания 40-45 минут. Периодически снимаем пенку. -
Отдельно обжариваем лук на растительном масле 2-3 минуты. Затем добавляем к нему томатную пасту и обжариваем еще 1-2 минуты. -
Когда бульон будет готов, вынимаем из него мясо и остужаем. Смесь томатной пасты и лука добавляем в суп. Также отправляем в него соленые огурцы и оливки, порезанные на небольшие кусочки. Продолжаем варить на небольшом огне в течение 5-7 минут. Огурцы лучше использовать бочковые, их можно предварительно потушить 7-8 минут, и только потом добавить в суп, тогда они станут более мягкими и не будут хрустеть. Выбор варианта их приготовления зависит от индивидуальных предпочтений. -
Колбасу нарезаем соломкой и также добавляем в солянку, варим 10-15 минут. -
За 5 минут до готовности супа отправляем в него смесь перцев горошком, копченую паприку, лавровый лист, а также кусочки мяса от сваренных куриных бедер. Солянка обычно не требует добавления соли, так как в составе присутствуют соленые огурцы. По желанию, готовое блюдо при подаче можно дополнить свежей зеленью и лимоном.
Солянка с колбасой и солеными огурцами - это известное русское блюдо, которое завоевало популярность не только в России, но и за ее пределами. Это суп, который отличается богатым вкусом и разнообразием ингредиентов.
История блюда связана с традиционными русскими кулинарными предпочтениями. Одной из версий является то, что солянка возникла в XVII веке, когда в Россию стали поставляться различные продукты со всего мира. Таким образом, солянка с колбасой и солеными огурцами представляла собой смесь разных ингредиентов, которые можно было найти на традиционном русском столе.
Название блюда "солянка" происходит от слова "соль", так как основной ингредиент блюда - соленая пикантная заправка. Солянка может быть приготовлена на основе разных видов мяса или колбасы, но основными компонентами являются именно колбаса и соленые огурцы.
Солянка с колбасой и солеными огурцами имеет несколько полезных свойств. Она богата белками, витаминами группы В и С, железом и фосфором. Блюдо способствует укреплению иммунитета, насыщению организма энергией и восстановлению сил.
Однако, следует помнить, что солянка с высоким содержанием соли и жирных продуктов может быть вредна для здоровья. Избыток соли может привести к повышенному давлению и обострению хронических заболеваний. Поэтому рекомендуется умеренное потребление данного блюда.
Норма потребления солянки с колбасой и солеными огурцами зависит от индивидуальных потребностей и физиологических характеристик организма. В среднем, рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов блюда.
Солянка отлично сочетается с другими русскими блюдами, такими как пельмени, вареники или блины. Также ее можно подавать с картофельным пюре или свежим хлебом.
Блюдо подается в глубокой тарелке, украшенное зеленью, лимонными дольками и маслинами. Можно добавить ложку сметаны для более кремового вкуса.
Солянка с колбасой и солеными огурцами рекомендуется употреблять в течение 2-3 дней после приготовления. Для хранения она должна быть помещена в холодильник и плотно закрыта.
Солянка с колбасой и солеными огурцами является популярным блюдом русской кухни. Это одно из тех традиционных блюд, которое успело завоевать признание и любовь во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления солянки включают использование свежих и качественных продуктов, правильное соотношение ингредиентов и настрой на смелые эксперименты со специями и заправками. Залогом вкусного блюда является правильно подобранный набор ингредиентов и соблюдение рецептуры.
История блюда связана с традиционными русскими кулинарными предпочтениями. Одной из версий является то, что солянка возникла в XVII веке, когда в Россию стали поставляться различные продукты со всего мира. Таким образом, солянка с колбасой и солеными огурцами представляла собой смесь разных ингредиентов, которые можно было найти на традиционном русском столе.
Название блюда "солянка" происходит от слова "соль", так как основной ингредиент блюда - соленая пикантная заправка. Солянка может быть приготовлена на основе разных видов мяса или колбасы, но основными компонентами являются именно колбаса и соленые огурцы.
Солянка с колбасой и солеными огурцами имеет несколько полезных свойств. Она богата белками, витаминами группы В и С, железом и фосфором. Блюдо способствует укреплению иммунитета, насыщению организма энергией и восстановлению сил.
Однако, следует помнить, что солянка с высоким содержанием соли и жирных продуктов может быть вредна для здоровья. Избыток соли может привести к повышенному давлению и обострению хронических заболеваний. Поэтому рекомендуется умеренное потребление данного блюда.
Норма потребления солянки с колбасой и солеными огурцами зависит от индивидуальных потребностей и физиологических характеристик организма. В среднем, рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов блюда.
Солянка отлично сочетается с другими русскими блюдами, такими как пельмени, вареники или блины. Также ее можно подавать с картофельным пюре или свежим хлебом.
Блюдо подается в глубокой тарелке, украшенное зеленью, лимонными дольками и маслинами. Можно добавить ложку сметаны для более кремового вкуса.
Солянка с колбасой и солеными огурцами рекомендуется употреблять в течение 2-3 дней после приготовления. Для хранения она должна быть помещена в холодильник и плотно закрыта.
Солянка с колбасой и солеными огурцами является популярным блюдом русской кухни. Это одно из тех традиционных блюд, которое успело завоевать признание и любовь во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления солянки включают использование свежих и качественных продуктов, правильное соотношение ингредиентов и настрой на смелые эксперименты со специями и заправками. Залогом вкусного блюда является правильно подобранный набор ингредиентов и соблюдение рецептуры.