Вкусная солянка с грибами

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Первые блюда (супы) / Заготовки на зиму / Солянка

Подойдет на: Обед / Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вкусную, аппетитную солянку можно приготовить в грибной сезон, а затем достать зимой и подать, как дополнение к основным блюдам. Солянку можно подогревать, тогда она будет гарниром, а можно просто поставить на стол как закуску. При приготовлении овощи лучше натереть на терке или мелко нашинковать, тогда они лучше пустят сок. Если же выделившего сока недостаточно, то допускается добавить воды. Особый вкус солянке придаст сахар. Уксус можно заменить на лимонную кислоту из расчета 1 грамм на каждые 2 кг капусты. Делайте полезные заготовки и угощайте близких аппетитными закусками круглый год!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Подготавливаем овощи. Капуста подойдет средне-или поздне-спелая, так как она более плотная и сочная. Ранняя капуста разварится в кашу. Капусту шинкуем, лук порежем на четвертинки полуколец, морковь натираем на крупной терке.
В казан или кастрюлю, в которой будет готовится солянка вливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем лук и морковь и немного пережарим овощи.
Выкладываем в казан к пережаренным овощам грибы. Перемешиваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль, еще раз перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
Затем добавляем капусту по порциям. Добавим первую - перемешаем. И так пока не добавим все. Перемешаем все и тушим 25 минут на среднем огне. Периодически помешиваем содержимое казана.
Спустя 25 минут пробуем нашу солянку, если соли недостаточно, солим. Добавим перец горошком, нальем укуса. Аккуратно перемешаем и тушим еще 10 минут под крышкой.
Готовую солянку раскладываем по стерильным банкам. Закрываем и укутываем банки до полного остывания.

Комментарии