Соте из баклажана на зиму
Соте из баклажана на зиму
Соте из баклажана на зиму - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
Соте — это тушеные овощи, которые одинаково хороши в горячем и холодном виде, поэтому их можно закрыть в банки и оставить на зиму. Приготовьте с нами острое соте из баклажанов с перцем, морковью и томатами, которое сохранит для вас аромат и полезные свойства овощей. Для заготовок берите только свежие овощи без следов гниения, иначе блюдо не будет храниться.
Ингредиенты
Баклажан
420 г
Болгарский перец
300 г
Морковь
80 г
Помидор
80 г
Красный перец чили
4 г
Лук репчатый
40 г
Чеснок
1 зубчик
Сахар
0.5 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Тщательно промойте и почистите овощи. У сладкого перца удалите все семечки - в готовом блюде они горчат. Подготовьте и простерилизуйте стеклянные банки и крышки к ним. -
Нарежьте кубиками баклажаны и морковь. Переложите нарезанные баклажаны в глубокую тарелку или форму для запекания, хорошо посолите и залейте водой. Оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого еще раз промойте овощи и просушите полотенцем. -
Измельчите сладкий перец и мелко нарежьте острый. Нарежьте помидоры на кусочки - они должны получиться меньше, чем у баклажанов, но крупнее, чем морковь. Мелко порубите чеснок острым ножом или пропустите его через пресс. -
Измельчите репчатый лук и переложите его в кастрюлю. Не забудьте налить в нее немного растительного масла (примерно 2 столовые ложки), прежде чем ставить на огонь. -
Добавьте к слегка обжаренному луку баклажаны, перцы и помидоры. Тушите на медленном огне 20-30 минут, закрыв крышкой, пока овощи не станут мягкими. -
Добавьте к овощам чеснок и специи, перемешайте и потушите еще буквально 5 минут. -
Разложите соте по банкам, накройте крышками и подержите в кипящей воде 15 минут - для стерилизации. Затем оберните в полотенце и дайте остыть. Соте из баклажанов готово! Такая закуска хороша сама по себе, в сочетании с гарнирами и мясом. Перед подачей переложите соте в небольшие плошки и украсьте веточкой зелени.
Соте из баклажана на зиму - это консервированное блюдо, приготовленное из свежих баклажанов и других овощей. Баклажаны, нарезанные в кубик или полукружки, тушатся в масле с добавлением лука, моркови, перца и специй.
История этого блюда уходит своими корнями в средиземноморскую кухню. В странах Ближнего Востока, таких как Турция, Греция, Ливан, соте из баклажана является одним из основных блюд, которое готовят на зиму для сохранения витаминов и ароматных вкусов овощей.
Баклажаны содержат множество полезных веществ и витаминов, таких как витамин С, калий, фолиевая кислота и антоцианы. Они помогают укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Однако следует помнить, что соте из баклажана готовится с использованием масла, поэтому его использование следует контролировать, особенно для людей с проблемами пищеварения или лишним весом.
Норма потребления соте из баклажана на зиму зависит от индивидуальных потребностей и диеты. Однако рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления масла и соли.
Соте из баклажана на зиму отлично сочетается с другими овощами, такими как помидоры, сладкий перец и кабачки. Оно может использоваться как самостоятельное блюдо или добавляться в гарниры, супы и салаты для придания им аромата и вкуса.
Соте из баклажана на зиму обычно подают в качестве закуски или гарнира к главному блюду. Оно хорошо сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами.
Соте из баклажана на зиму может храниться в холодильнике до одного месяца или в герметичной стеклянной банке при комнатной температуре до 6-9 месяцев. Хранить его следует в прохладном и сухом месте.
Соте из баклажана на зиму относится к средиземноморской кухне, а также к национальным кухням Турции, Греции и Ливана.
Секреты и тонкости приготовления соте из баклажана на зиму заключаются в правильном выборе свежих баклажанов и осторожной обработке овощей. Баклажаны следует очистить от горечи, промыть и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета перед тушением. Добавление специй и приправ, таких как кумин, тимьян или сухие травы, придаст блюду богатый аромат и уникальный вкус. Важно помнить, что соте из баклажана становится только лучше со временем, поэтому рекомендуется дать ему пропитаться несколько дней после приготовления перед употреблением.
История этого блюда уходит своими корнями в средиземноморскую кухню. В странах Ближнего Востока, таких как Турция, Греция, Ливан, соте из баклажана является одним из основных блюд, которое готовят на зиму для сохранения витаминов и ароматных вкусов овощей.
Баклажаны содержат множество полезных веществ и витаминов, таких как витамин С, калий, фолиевая кислота и антоцианы. Они помогают укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Однако следует помнить, что соте из баклажана готовится с использованием масла, поэтому его использование следует контролировать, особенно для людей с проблемами пищеварения или лишним весом.
Норма потребления соте из баклажана на зиму зависит от индивидуальных потребностей и диеты. Однако рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления масла и соли.
Соте из баклажана на зиму отлично сочетается с другими овощами, такими как помидоры, сладкий перец и кабачки. Оно может использоваться как самостоятельное блюдо или добавляться в гарниры, супы и салаты для придания им аромата и вкуса.
Соте из баклажана на зиму обычно подают в качестве закуски или гарнира к главному блюду. Оно хорошо сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами.
Соте из баклажана на зиму может храниться в холодильнике до одного месяца или в герметичной стеклянной банке при комнатной температуре до 6-9 месяцев. Хранить его следует в прохладном и сухом месте.
Соте из баклажана на зиму относится к средиземноморской кухне, а также к национальным кухням Турции, Греции и Ливана.
Секреты и тонкости приготовления соте из баклажана на зиму заключаются в правильном выборе свежих баклажанов и осторожной обработке овощей. Баклажаны следует очистить от горечи, промыть и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета перед тушением. Добавление специй и приправ, таких как кумин, тимьян или сухие травы, придаст блюду богатый аромат и уникальный вкус. Важно помнить, что соте из баклажана становится только лучше со временем, поэтому рекомендуется дать ему пропитаться несколько дней после приготовления перед употреблением.