Суши-ролл Калифорния в домашних условиях

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Закуски / Роллы

Подойдет на: Ужин / Обед

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Роллы "Калифорния" на сегодняшний день можно приготовить в домашних условиях. Любителям азиатской кухни уж точно понравиться! Данный вид роллов невероятно популярный как в суши-барах, так и в ресторанах. В наше время на полках супермаркета или в специализированных магазинах можно найти всё, чтобы их приготовить, то есть все необходимы ингредиенты. В калифорнию вместо огурца можно добавить авокадо. Очень важно использовать крабовые палочки высокого качества, если вы всё-таки не нашли настоящее крабовое мясо. Их также можно заменить на креветки. Попробуйте приготовить такие роллы в домашних условиях. Подавать их нужно с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Ингредиенты

Рис круглозерновой шлифованный

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

368.5 ккал

Белки

11.5 г

Жиры

5.5 г

Углеводы

71 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Рис можно приготовить в пароварке, но если у вас её нет, тогда готовьте таким способом. Для приготовления роллов понадобится рис сорта круглозерновой и который проходил шлифовку. Выбирайте рис высокого качества, чтобы он не слипался. Перед непосредственной варкой его необходимо хорошо промыть 4-5 раз до прозрачности воды. Перекладываем рис в кастрюлю с толстым дном, заливаем его водой (в пропорции 1 к 2) и варим после кипения под крышкой на слабом огне 10 минут. После закипания воды рис не стоит перемешивать. Ему необходимо дать время остыть и только потом готовить из него роллы.
Можно приобрести готовый рисовый уксус, но также его можно сделать в домашних условиях. Для этого понадобится: 4 ч.л. кипячёной воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли и 1 ч.л. уксуса. Заправку хорошо перемешиваем до однородности и максимального растворения всех ингредиентов и заливаем её в остывший рис.
При помощи деревянной лопатки перемешиваем остывший рис и вливаем в него заправку. Лопаткой всё аккуратно перемешаем к центу и оставляем рис пропитаться.
Крабовое мясо очищаем от хрящей, которые в нём могут попадаться. Если вы используете креветки, то предварительно их отварите в течение 1 минуты после кипения. Огурец нарезаем тонкой соломкой, лук используем длинные перья.
Листы нори необходимо предварительно разрезать на половинки, циновку нужно обернуть в два слоя пищевой плёнкой для того, чтобы к ней рис не прилипал.
Икру топико или как её ещё называют икра летучей рыбы перекладываем в глубокую ёмкость.
Предварительно в глубокую тарелку важно налить воду, чтобы в ней смачивать руки и брать влажными руками рис. Листик нори выкладываем почти к самому концу циновки. Влажными руками формируем шарик из риса и утрамбовываем его на нори. Необходимо с одной стороны выйти на 1 см за края нори, а с другого, который ближе к вам отступить 1 см.
Край листа нори, который дальше от вас слегка смачиваем водой и переворачиваем всё рисом вниз. Соблюдая правильную технику приготовления риса он у вас не будет распадаться.
Сверху на нори выкладываем полоску творожного сыра, нарезанный соломкой огурец (у него можно как очистить кожуру, так и нарезать с ней) или авокадо, крабовое мясо, нарезанное соломкой.
Скручиваем ролл, хорошо при этом прижимая начинку, чтобы она не вылезла тремя движениями. Первым поджимаем, вторым подкручиваем и третьим подкручиваем.
Готовый ролл обмакиваем в икре летучей рыбы. Её мы перекладываем на плоскую тарелку и в ней обволакиваем ролл. Это нужно делать для того, чтобы не переводить икру. Ролл необходимо разрезать на равные половинки.
Разрезаем каждый ролл на 8 равных частей, нож при этом должен быть острый и смоченный в воде. Выкладываем роллы на тарелку, наливаем соевый соус в маленькую ёмкость, васаби можно отсадить кондитерским мешком или же сформировать из него фигурку. Из маринованного имбиря для декора можно делать розочку. Подаём к столу холодное блюдо с любимым напитком.

Суши-ролл Калифорния является одним из самых популярных и распространенных видов суши. Это ролл, состоящий из нежной крабовой палочки, авокадо, огурца и нори внутри, приготовленных с помощью суши-маты и обсыпанных кунжутом. Нарезанный ролл обычно подается с васаби, имбирём и соевым соусом.

История суши-ролла Калифорния связана с японскими эмигрантами, которые переехали в Калифорнию в 1960-х годах. Начав работать в ресторанах и развивая японскую кухню, они решили создать новое блюдо, адаптированное к местным вкусам. Не имея доступа к традиционным ингредиентам, они заменили рыбу на крабовую палочку, которая была популярна в США. Таким образом, появился суши-ролл Калифорния.

Суши-ролл Калифорния является довольно питательным и полезным блюдом. Он содержит богатую ассортимент полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины (A, C, E, группа B), минералы (калий, кальций, магний, фосфор) и другие. Он также богат клетчаткой, которая полезна для пищеварительной системы.

Норма потребления суши-ролла Калифорния зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и рекомендаций диетолога. Однако, в целом, умеренное потребление суши-роллов Калифорния в рамках сбалансированной диеты считается безопасным.

Суши-ролл Калифорния хорошо сочетается с другими суши и японскими блюдами, такими как мисо суп, сашими и темпура. Он также может быть самостоятельным блюдом на обед или ужин.

Подача суши-ролла Калифорния может быть различна, часто его нарезают на оригинальные кусочки и оформляют на специальной разделочной доске. К каждой порции подается соевый соус, васаби (острая водорослевая паста) и имбирь (для очищения вкусовых рецепторов между блюдами).

Суши-ролл Калифорния следует употреблять при первой возможности, поскольку хранение блюда может привести к потере свежести и появлению нежелательных бактерий. Однако, если блюдо все же необходимо хранить, его можно поместить в лоток и покрыть пленкой, затем хранить в холодильнике до двух дней.

Суши-ролл Калифорния относится к японской кухне. Однако, изначально создан в США японскими эмигрантами, поэтому его можно отнести и к американской кухне.

Секреты и тонкости приготовления суши-ролла Калифорния включают использование свежих и качественных ингредиентов, правильную технику прикатывания ролла с помощью суши-маты и аккуратное нарезание ролла на кусочки равной толщины. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов по своему вкусу, таких как манго или огненный соус для придания дополнительного вкуса.