Свекольник из грудинки с малосольными огурцами
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами - фото готового блюда
Блюдо:
Свекольник
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Не знаете что бы горячего, вкусного и в то же время интересного приготовить на семейный обеденный стол? По такому случаю у меня есть для вас замечательный рецепт горячего свекольника с малосольными огурцами и свежей грудинкой. Такое первое блюдо не будет хуже борща или щей. Блюдо очень сытное, вкусное и в меру пикантное. Во время приготовления аромат будет стоять на всю кухню! В процессе приготовления важно соблюдать точную пропорцию ингредиентов, чтобы не переборщить с ними. Если вы переусердствуете с тем или иным овощем, то суп может получиться очень густым. Обязательно обращайте внимание на список ингредиентов! Грудина и малосольные огурцы сделают блюдо по истине ароматным и невероятно вкусным. Немаловажным является и выбор грудинки. Как определить свежесть данной части свинины и на что стоит обращать внимание при покупке? Ответ на этот вопрос вы сможете найти в разделе "Советы кулинаров". Читайте внимательно рецепт и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Свекла
800 г
Грудинка свиная
600 г
Морковь
1 шт
Малосольные огурцы
3 шт
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
10 зубчиков
Сельдерей
3 шт
Картофель
3 шт
Зелень
1 пучок
Яблоко
2 шт
Аджика
1 ч.л.
Томатная паста
2 ст.л.
Лимонная кислота
1 ч.л.
Соль и перец
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
8.43
ккал
Белки
0.25
г
Жиры
0.17
г
Углеводы
1.4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
На фото показано соотношение свеклы с морковью. Овощи необходимо предварительно очистить от кожуры и тщательно промыть под тёплой проточной водой, чтобы избавится от остатков грязи. Количество всех ингредиентов рассчитано на пропорцию готового блюда 6-7л. Овощи отправляем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем в течение 25 минут на среднем огне после закипания воды. На данном этапе к овощам добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты. Перемешайте её вместе с овощами. -
В то время, пока варятся овощи, можно заняться подготовкой других ингредиентов. Картофель, репчатый лук и чеснок необходимо очистить. Для горячего свекольника рекомендую использовать старый картофель, так как молодой быстро разваривается. Овощи и сельдерей после очистки тщательно промываем под проточной водой. -
Грудинку необходимо хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Мясо необходимо мелко нарезать кубиками примерно по 1.5 см и поместить в казан или кастрюлю, в которой вы будете готовить блюдо. Груднику прям в кастрюле необходимо обжарить без добавления растительного масла, так как в ней уже присутствует необходимое количество жира. Вытапливаем его на среднем огне и доводим мясо до румяного и золотистого цвета. -
В то время пока жарится грудинка, параллельно нужно нарезать репчатый лук и сельдерей на мелкие кубики, чеснок можно измельчить вручную или пропустить через прес. После того как грудина подрумянится, отправляем к ней в ёмкость овощи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и продолжаем готовить 7 минут на среднем огне. -
В то время, пока первая партия овощей обжаривается с грудинкой, можно заняться нарезкой картофеля. Овощи необходимо очистить, хорошо вымыть и нарезать на небольшие кубики такие, какие бы вы хотели видеть в готовом виде. -
Малосольные огурцы необходимо извлечь от рассола и нарезать на мелкие кубики. -
После того как свёкла и морковь отварились, овощи необходимо натереть на тёрке и предпочтительнее если это будет для моркови по-корейски. Следом сразу отправляем в кастрюлю огурцы и картофель после нарезки. Ингредиенты тщательно перемешиваем и продолжаем всё вместе готовить 6 минут. -
Зелень лучше промыть заранее до приготовления, чтобы она высохла в естественным образом при комнатной температуре, но можно и обсушить её бумажными полотенцами или салфетками. В качестве зелени для свекольника идеально подойдёт зелёный лук и укроп. Её необходимо мелко нарезать. -
Зелёные яблоки необходимо тщательно промыть и натереть на средней тёрке. Яблоки нужны для того, чтобы урегулировать показатель сладости и кислотности в блюде. Отправить их в кастрюлю необходимо за 5 минут до конца приготовления. Важно, чтобы фрукт успел провариться вместе со всеми ингредиентами, но и не разварился. Яблоки не должны хрустеть на зубах. -
В свекольник добавляем обжаренную грудинку с овощами, добавляем соль и чёрный свежесмолотый перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Готовим всё вместе 2 минуты и снимаем с плиты кастрюлю. Только тогда добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо подавайте к столу горячим с ароматным и свежим хлебом, а также сметаной в качестве соуса.
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами - это классическое русское блюдо, которое получается очень вкусным и ароматным. Оно состоит из сваренной грудинки, нарезанной на мелкие кубики, свеклы, лука и малосольных огурцов. Блюдо завершается добавлением кислого йогурта или сметаны и рубленого зеленого лука.
История этого блюда уходит в глубь времен. Свекольник, как и многие другие свекольные блюда, был очень популярен в древней Руси. Это связано с тем, что свекла была одним из немногих доступных продуктов в холодные зимние месяцы. Грудинка же варилась для получения богатого и ароматного бульона.
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами богат витаминами и полезными веществами. Свекла содержит витамин С, витамин B9 (фолиевую кислоту), витамины группы В, железо, калий и др. Грудинка является источником белка и ценных аминокислот. Малосольные огурцы богаты витамином К, витаминами группы В, калием и магнием.
Но, как и любое блюдо, свекольник имеет свои пользу и вред. Польза заключается в наличии полезных витаминов и минералов. Однако, его недостатком является высокий содержание соли в некоторых ингредиентах, особенно в огурцах. Поэтому, людям, страдающим гипертонией или проблемами с почками, следует умеренно употреблять это блюдо.
Норма потребления свекольника из грудинки с малосольными огурцами зависит от потребностей каждого человека и его физической активности. В целом, рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов этого блюда за один прием.
Свекольник хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с картофельными пирожками, ржаным хлебом или крошками чесночного хлеба.
Свекольник обычно подается в виде горячей суповой посуды. Чтобы усилить аромат и вкус, его можно украсить рубленым зеленым луком или украсить веточкой укропа.
Свекольник может храниться в холодильнике до 3-4 дней в закрытой емкости. Однако, для сохранения свежести и вкуса, рекомендуется употреблять его в течение суток.
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами является блюдом русской национальной кухни. Оно является одним из многих свекольных блюд, которые существуют в русской кухне.
Секреты и тонкости приготовления свекольника заключаются в правильной подготовке грудинки и свеклы. Грудинку следует варить на небольшом огне, чтобы получить богатый и ароматный бульон. Свеклу можно запечь перед добавлением в суп, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Также можно использовать маринованные огурцы вместо малосольных, чтобы придать супу более острый вкус.
В целом, свекольник из грудинки с малосольными огурцами является вкусным и питательным блюдом, которое можно приготовить самостоятельно и насладиться его ароматом и вкусом.
История этого блюда уходит в глубь времен. Свекольник, как и многие другие свекольные блюда, был очень популярен в древней Руси. Это связано с тем, что свекла была одним из немногих доступных продуктов в холодные зимние месяцы. Грудинка же варилась для получения богатого и ароматного бульона.
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами богат витаминами и полезными веществами. Свекла содержит витамин С, витамин B9 (фолиевую кислоту), витамины группы В, железо, калий и др. Грудинка является источником белка и ценных аминокислот. Малосольные огурцы богаты витамином К, витаминами группы В, калием и магнием.
Но, как и любое блюдо, свекольник имеет свои пользу и вред. Польза заключается в наличии полезных витаминов и минералов. Однако, его недостатком является высокий содержание соли в некоторых ингредиентах, особенно в огурцах. Поэтому, людям, страдающим гипертонией или проблемами с почками, следует умеренно употреблять это блюдо.
Норма потребления свекольника из грудинки с малосольными огурцами зависит от потребностей каждого человека и его физической активности. В целом, рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов этого блюда за один прием.
Свекольник хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с картофельными пирожками, ржаным хлебом или крошками чесночного хлеба.
Свекольник обычно подается в виде горячей суповой посуды. Чтобы усилить аромат и вкус, его можно украсить рубленым зеленым луком или украсить веточкой укропа.
Свекольник может храниться в холодильнике до 3-4 дней в закрытой емкости. Однако, для сохранения свежести и вкуса, рекомендуется употреблять его в течение суток.
Свекольник из грудинки с малосольными огурцами является блюдом русской национальной кухни. Оно является одним из многих свекольных блюд, которые существуют в русской кухне.
Секреты и тонкости приготовления свекольника заключаются в правильной подготовке грудинки и свеклы. Грудинку следует варить на небольшом огне, чтобы получить богатый и ароматный бульон. Свеклу можно запечь перед добавлением в суп, чтобы придать ей более насыщенный вкус. Также можно использовать маринованные огурцы вместо малосольных, чтобы придать супу более острый вкус.
В целом, свекольник из грудинки с малосольными огурцами является вкусным и питательным блюдом, которое можно приготовить самостоятельно и насладиться его ароматом и вкусом.