Тазик Оливье

В первую очередь ставим варить куриные яйца. Опускаем куриные яйца в небольшую кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим с момента закипания 10 минут. Сразу ставим на огонь большую кастрюлю для овощей. Воду подсаливаем. В это время тщательно промываем картофель и морковь. Чистим их с помощью овощечистки. Сырые очищенные овощи мы нарезаем кубиками и будем их варить порезанными. Это сократит время приготовления в два раза и нарезать сырые овощи удобнее.

Очищенные картофель и морковь нарезаем кубиками. Кубики должны быть примерно равна размеру консервированной горошинки. Так салат будет вкуснее. Сначала нарезаем морковь и кладём её в кипящую воду. Ей времени не варку потребуется больше, чем картофелю. Затем нарезаем картофель и отправляем вслед за морковью в кастрюлю. Чтобы салат был на самом деле вкусным, картофеля и моркови вместе должно быть столько же, сколько колбасы, или мяса. После закипания, картофель и морковь варим буквально 2-3 минуты. Овощи должны казаться чуть сырыми.

Яйца куриные охлаждаем в холодной воде, хорошо трясем, чтобы скорлупа лопнула и очищаем. Нарезаем мелкими кубиками, размером с горошину. Перекладываем яйца в тазик для оливье.

Картофель и морковь откидываем на сито, и убираем в прохладное место остывать. В это время нарезаем колбасу на мелкие кубики. Маринованные, или соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками. Очень важно потом отдать порезанные огурцы от лишнего сока, чтобы салат не стал жидким. Оставшийся сок можно потом добавить в рассольник.

Все овощи, зелёный горошек и колбасу кладём в тазик. Добавляем немного мелко порубленного репчатого лука. По желанию можно добавить зелень. Солим и перчим салат по вкусу, добавляем майонез. Хорошо перемешиваем и даём немного пропитаться и остыть. Можно оливье не заправлять и оставить в холодильнике, а заправить уже перед самой подачей на стол. Наш тазик вкуснейшего оливье готов. Приятного аппетита!