Тирамису с Савоярди
Тирамису с Савоярди
Тирамису с Савоярди - фото готового блюда
Блюдо:
Тирамису
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
Десерт Тирамису готовится быстро, просто, вам не понадобится духовка. Еще он невероятно нежный, с сочным сливочным вкусом. Важно купить качественные продукты, а чтобы получить настоящее тирамису сыр маскарпоне лучше ничем не заменять. Сырые яйца перед взбиванием нужно хорошо промыть. Чем меньше яиц будете использовать, тем плотнее получится крем. Готовьте вкусные десерты для близких и гостей!
Ингредиенты
Яйцо куриное
6 шт
Печенье савоярди
24 шт
Эспрессо
300 мл
Сыр маскарпоне
500 г
Сахар для крема
150 г
Какао порошок
2 ст.л.
Коньяк
30 г
Соль
щепоток
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Приготовим крепкий экспрессо. К нему можно добавить 30-50 грамм ликера или коньяка. Алкоголь придаст десерту аромат. -
Приготовим крем. Желтки отделим от белков. Белки уберем в холодильник. Желтки смешиваем с сахаром. Взобьем миксером до получения белоснежной массы. Нужно, чтобы растворился весь сахар. Вводим в массу холодный маскарпоне и продолжаем взбивать. Масса должна быть однородной, плотной. -
Взбиваем белки с щепоткой соли до образования устойчивых, плотных пиков. Вводим белки в массу с взбитыми маскарпоне и желтками. Вымешиваем ложкой полученную массу. -
Собираем десерт. Можно использовать специальные формы или формы для запекания. На дно выложим печенье савоярди, смоченные сахарной стороной в кофе. Смачиваем по 2 секунды, дольше не нужно, печенье будет слишком мокрым. Укладываем печеньки в форму сахаром вверх. -
Покрываем кремом выложенные печеньки, выкладываем поверх крема еще слой и опять равномерно промазываем кремом. Убираем в холодильник минимум на 10 часов. -
Посыпаем готовый тирамису какао, разрезаем на порции и подаем к чаю. Приятного аппетита!
Тирамису с Савоярди - это итальянское десертное блюдо, которое зарекомендовало себя во всем мире. Оно состоит из слоев Савоярди (итальянских сухариков), пропитанных кофе, смеси маскарпоне и яиц, и порошка какао.
История тирамису тесно связана с итальянским городом Тревизо в регионе Венето. Наиболее вероятно, что блюдо было придумано в конце XIX века или начале XX века. Изначально оно носило название "sbrisolona", что означает "раздражение" или "прокол". Это название отражало необычную текстуру десерта.
Позднее, в 1950-х годах, рецепт был изменен и блюдо получило название "трез ме сазони", что означает "три времени" и отражает наличие трех слоев: сухарики, смесь маскарпоне и яиц, а также какао. Только позже, в 1960-х годах, десерту было дано название "тирамису", что в переводе с итальянского означает "подними меня", возможно, отсылая к энергетическим свойствам кофе, присутствующего в блюде.
Тирамису содержит такие полезные вещества, как белки, углеводы, жиры, витамины A, B, C, D, E, PP, минералы - фосфор, калий, магний, натрий, железо, фолиевая кислота. Благодаря содержанию кофе, тирамису может иметь тонизирующий эффект и повышать работоспособность организма.
Однако стоит помнить, что тирамису является высококалорийным десертом из-за использования маскарпоне, сахара и сухариков Савоярди, поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей, страдающих от сахарного диабета или избыточного веса.
Норма потребления тирамису зависит от физической активности и общей калорийности рациона. В среднем, рекомендуется ограничивать потребление этого десерта до небольшой порции (около 100-150 г) не более одного-двух раз в неделю.
Тирамису можно сочетать с различными блюдами и продуктами, включая фрукты, ягоды, орехи, шоколад и сливки. Также его можно подавать с кофе или чаем.
Десерт обычно подается в форме порционных креманок или в большой прямоугольной форме, из которой его нарезают на порции. После подачи, тирамису можно посыпать какао-порошком или украсить шоколадными стружками.
Срок хранения тирамису при хранении в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Однако, из-за наличия сырых яиц в составе десерта, желательно употреблять его в первые сутки после приготовления, чтобы минимизировать риск заражения пищевой инфекцией.
Тирамису относится к итальянской национальной кухне и является одним из самых известных итальянских десертов.
Секреты и тонкости приготовления тирамису включают использование свежих и качественных ингредиентов, правильное пропитывание сухариков кофе, аккуратное введение смеси маскарпоне и яиц, а также правильное порционирование и украшение. Также можно экспериментировать с добавлением алкоголя, например, амаретто или бренди, для придания более насыщенного вкуса.
История тирамису тесно связана с итальянским городом Тревизо в регионе Венето. Наиболее вероятно, что блюдо было придумано в конце XIX века или начале XX века. Изначально оно носило название "sbrisolona", что означает "раздражение" или "прокол". Это название отражало необычную текстуру десерта.
Позднее, в 1950-х годах, рецепт был изменен и блюдо получило название "трез ме сазони", что означает "три времени" и отражает наличие трех слоев: сухарики, смесь маскарпоне и яиц, а также какао. Только позже, в 1960-х годах, десерту было дано название "тирамису", что в переводе с итальянского означает "подними меня", возможно, отсылая к энергетическим свойствам кофе, присутствующего в блюде.
Тирамису содержит такие полезные вещества, как белки, углеводы, жиры, витамины A, B, C, D, E, PP, минералы - фосфор, калий, магний, натрий, железо, фолиевая кислота. Благодаря содержанию кофе, тирамису может иметь тонизирующий эффект и повышать работоспособность организма.
Однако стоит помнить, что тирамису является высококалорийным десертом из-за использования маскарпоне, сахара и сухариков Савоярди, поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей, страдающих от сахарного диабета или избыточного веса.
Норма потребления тирамису зависит от физической активности и общей калорийности рациона. В среднем, рекомендуется ограничивать потребление этого десерта до небольшой порции (около 100-150 г) не более одного-двух раз в неделю.
Тирамису можно сочетать с различными блюдами и продуктами, включая фрукты, ягоды, орехи, шоколад и сливки. Также его можно подавать с кофе или чаем.
Десерт обычно подается в форме порционных креманок или в большой прямоугольной форме, из которой его нарезают на порции. После подачи, тирамису можно посыпать какао-порошком или украсить шоколадными стружками.
Срок хранения тирамису при хранении в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Однако, из-за наличия сырых яиц в составе десерта, желательно употреблять его в первые сутки после приготовления, чтобы минимизировать риск заражения пищевой инфекцией.
Тирамису относится к итальянской национальной кухне и является одним из самых известных итальянских десертов.
Секреты и тонкости приготовления тирамису включают использование свежих и качественных ингредиентов, правильное пропитывание сухариков кофе, аккуратное введение смеси маскарпоне и яиц, а также правильное порционирование и украшение. Также можно экспериментировать с добавлением алкоголя, например, амаретто или бренди, для придания более насыщенного вкуса.