Торт с безе
Торт с безе
Торт с безе - фото готового блюда
Блюдо:
Безе
Время приготовления:
2 часа 15 минут
Оцените рецепт
Безе - это легкое, вкусное, очень сладкое лакомство, которое может служить основой для приготовления различных десертов. Данный рецепт опишет как сделать из него торт. Он будет состоять из коржей-безе, дополненных насыщенным масляным кремом и жаренным арахисом. Такой торт еще называют "Полет", он похож на "Киевский". Торты из безе готовятся очень давно, их рецепты известны еще с советских времен. В современных условиях их приготовление упростилось, за счет появления у хозяек мощных миксеров, а также усовершенствованных духовок. Тем не менее процесс создания такого торта требует терпения и четкого соблюдения всех тонкостей и нюансов, которые позволят сделать очень красивый, вкусный и воздушный десерт. Попробуйте, и вам обязательно понравится сочетание хрустящего безе и нежного сливочного крема, его насыщенно сладкий вкус с ярко выраженным ореховыми нотками. Этот торт будет мгновенно таять во рту и доставлять удовольствие, оставляя за собой приятное сладковатое послевкусие.
Ингредиенты
Яичный белок
5 шт
Ванильный сахар
1 ст.л.
Сахар
320 г
Арахис обжаренный
150 г
Масло сливочное
200 г
Сахар для крема
180 г
Молоко
100 мл
Яичный желток
1 шт
Ванилин
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 15 минут
-
Белки начинаем взбивать миксером на низких оборотах. Как только масса станет пениться и становиться пышнее, постепенно всыпаем в нее сахар, ванильный сахар и увеличиваем скорость миксера до средней. Масса должна получиться плотной, пышной, очень устойчивой и хорошо держать форму. На весь процесс взбивания белков потребуется около 12-15 минут. Будьте внимательны, следите за консистенцией белковой массы, так как слишком длительное взбивание приведет к потере ее пышности. -
Далее всыпаем в белковую массу измельченный обжаренный арахис и аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить пышную структуру белков. Если у вас сырой арахис, то предварительно обжарьте его на сухой сковороде и измельчите в блендере. Можно использовать любые орехи по вашему вкусу. -
Из белковой массы формируем два коржа небольшого диаметра, для этого можно использовать форму для запекания, из оставшейся массы формируем несколько безе для украшения и для обсыпки торта. Готовим безе в духовке около 2 часов при температуре 100-110 градусов. -
Когда безе будут готовы и остынут, сделаем крем для торта, для это смешаем сахар, яичный желток и молоко. Доводим смесь до кипения и варим 2-3 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая. Далее остужаем, наложив на поверхность сиропа пищевую пленку, чтобы не образовалась корочка. -
Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло с ванилином около 5 минут. Затем постепенно вливаем в него подготовленный сироп, взбиваем вместе еще 1-2 минуты, пока консистенция не станет однородной. -
Остается собрать торт, для этого смазываем коржи кремом, накладывая друг на друга и обсыпаем их измельченным безе, сверху торт украсим арахисом и выложим на него несколько подготовленных для декора безе. Даем десерту охладиться в холодильнике пару часов и его можно подавать на стол.
Торт с безе - это сладкое десертное блюдо, состоящее из двух основных элементов: бисквитного коржа и безе (взбитых белков с добавлением сахара).
История торта с безе уходит корнями в XIX век, причем точное место и время его возникновения неизвестны. Одна из версий связывает происхождение блюда с Францией, а именно с городом Монтбельяр. В то время безе быстро набирало популярность, и именно здесь, по версии этой версии, был придуман торт с безе. Однако существуют также предположения о возникновении этого десерта в Австралии и России.
Название торта "безе" происходит от французского слова "безе" (безевый), которое обозначает белковую пену. Это связано с основным ингредиентом торта - взбитыми белками.
Торт с безе содержит ряд полезных веществ, таких как белки, витамины В и Е, железо, кальций и магний. Однако он также содержит большое количество сахара, что делает его высококалорийным и не рекомендуется для людей, следящих за своим весом или страдающих от сахарного диабета.
Норма потребления торта с безе зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление этого десерта, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
Торт с безе можно сочетать с другими десертами, например, с взбитыми сливками или шоколадной глазурью. Он также отлично подходит к чашке горячего кофе или чая.
Способ подачи торта с безе может быть разнообразным. Он может быть представлен в виде одного большого торта, в виде небольших порций или в виде индивидуальных десертов. Часто на торт с безе добавляют фрукты, ягоды или шоколад для придания дополнительного вкуса и декоративности.
Срок хранения торта с безе составляет около двух-трех дней при правильном хранении в холодильнике. Он должен быть упакован в герметичной емкости, чтобы избежать попадания воздуха и сохранить свежесть безе.
Торт с безе относится к французской национальной кухне, хотя его рецепты и вариации популярны во многих странах мира.
Секреты и тонкости приготовления торта с безе включают правильное взбивание белков до состояния пиков, чтобы безе было легким и хрустящим. Также важно следить за равномерностью и качеством печения бисквитного коржа, чтобы он не стал слишком твердым или сухим.
Торт с безе является популярным десертом, наслаждаться которым можно в умеренном количестве. Он отличается своей воздушностью, хрустящестью и нежным вкусом, что делает его привлекательным для любителей сладкого.
История торта с безе уходит корнями в XIX век, причем точное место и время его возникновения неизвестны. Одна из версий связывает происхождение блюда с Францией, а именно с городом Монтбельяр. В то время безе быстро набирало популярность, и именно здесь, по версии этой версии, был придуман торт с безе. Однако существуют также предположения о возникновении этого десерта в Австралии и России.
Название торта "безе" происходит от французского слова "безе" (безевый), которое обозначает белковую пену. Это связано с основным ингредиентом торта - взбитыми белками.
Торт с безе содержит ряд полезных веществ, таких как белки, витамины В и Е, железо, кальций и магний. Однако он также содержит большое количество сахара, что делает его высококалорийным и не рекомендуется для людей, следящих за своим весом или страдающих от сахарного диабета.
Норма потребления торта с безе зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Однако рекомендуется умеренное потребление этого десерта, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
Торт с безе можно сочетать с другими десертами, например, с взбитыми сливками или шоколадной глазурью. Он также отлично подходит к чашке горячего кофе или чая.
Способ подачи торта с безе может быть разнообразным. Он может быть представлен в виде одного большого торта, в виде небольших порций или в виде индивидуальных десертов. Часто на торт с безе добавляют фрукты, ягоды или шоколад для придания дополнительного вкуса и декоративности.
Срок хранения торта с безе составляет около двух-трех дней при правильном хранении в холодильнике. Он должен быть упакован в герметичной емкости, чтобы избежать попадания воздуха и сохранить свежесть безе.
Торт с безе относится к французской национальной кухне, хотя его рецепты и вариации популярны во многих странах мира.
Секреты и тонкости приготовления торта с безе включают правильное взбивание белков до состояния пиков, чтобы безе было легким и хрустящим. Также важно следить за равномерностью и качеством печения бисквитного коржа, чтобы он не стал слишком твердым или сухим.
Торт с безе является популярным десертом, наслаждаться которым можно в умеренном количестве. Он отличается своей воздушностью, хрустящестью и нежным вкусом, что делает его привлекательным для любителей сладкого.