Торт «Наполеон» со сгущенным молоком

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Торты

Подойдет на: К чаю / Новый год / Праздник

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вкуснейший торт "Наполеон" можно приготовить как с классическим кремом, так и намазать коржи масляным (собственно про данный вариант и будет рецепт). С масляным кремом торт получится рассыпчатым и хрустящим. Если вы больше предпочитаете хрустящее тесто, тогда его можно не отправлять в холодильник для пропитки, а сразу ставить на стол и кушать с горячими или холодными напитками. Приготовление торта займёт немало времени, но его вкус того стоит. Обязательно попробуйте приготовить торт!

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

106.75 ккал

Белки

1.63 г

Жиры

6 г

Углеводы

11.13 г

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

Заранее просейте муку через сито. Добавьте в неё холодное сливочное масло, нарезанное крупными кубиками. Масло можно добавить прям из морозильной камеры. Разминайте муку с маслом руками, надев для удобства резиновые перчатки и перетирайте всё в крошку. Старайтесь создать однородную консистенцию, чтобы тесто получилось максимально слоёным. Делайте это быстро для того, чтобы масло не успело растаять.
В отдельной ёмкость необходимо смешать ледяную воду (её заранее поставьте в холодильник), куриное яйцо, уксус и соль. Перемешайте полученную массу до однородной консистенции.
В ёмкости с масляно-мучной смесью делаем углубление и вливаем туда яичную жидкость. Быстро замешиваем тесто, чтобы масло не успело растаять. На данном этапе не стоит задача вымешать гладкое и эластичное тесто. Важно собрать все компоненты воедино и сделать небольшой шар.
Полученный шар теста разделяем на 12 примерно равных шариков. Перекладываем шарики на плоскую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
По истечению необходимого времени достаём тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Чтоб удобнее было переносить тесто, лучше сразу его раскатывать на пергаментной бумаге. Из раскатанного пласта теста вырезаем примерно одинаковые ровные круги. В рецепте диаметром 19см. Протыкаем все пласты теста вилкой, чтобы при выпечке не образовались пузыри. После выпекания коржи значительно уменьшатся в размере, поэтому данное явление будет нормальным. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 220 градусов 5 минут при режиме вверх-низ.
Обрезки от коржей необходимо измельчить. Они пригодятся для посыпки торта сверху и по бокам.
Приготовление крема: сливочное масло взбиваем до пышного состояния миксером и добавляем к нему сгущённое молоко. Продолжаем взбивать всё ещё 4 минуты. Очень важно, чтобы оба ингредиента были комнатной температуры. Только тогда крем будет нужной консистенции.
Собираем тортик. Каждый корж смазываем масляным кремом и укладываем один на один. Последний слой обильно смазываем кремом и посыпаем измельчёнными коржами. Ставим торт под пресс и оставляем при комнатной температуре на 4 часа. Крошкой необходимо посыпать тогда, когда торт отправляете в холодильник для пропитки.
Подаём торт к столу со свежими фруктами, горячим чаем или кофе.

Комментарии