Торт-суфле с творогом
Торт-суфле с творогом
Торт-суфле с творогом - фото готового блюда
Блюдо:
Торты
Время приготовления:
1 час 15 минут
Оцените рецепт
К вашему вниманию представляю шоколадный торт-суфле с творогом и ягодами. Десерт очень нежный и отлично подойдёт для тех, кто находится на диете. Любители сладкого тоже не останутся равнодушными перед таким угощением. Торт отлично подойдёт на любой праздник и точно запомнится всем, кто его попробует.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мука пшеничная I сорта
35 г
Какао
6 г
Разрыхлитель
1 щепотка
Молоко
120 г
Сахар
130 г
Листовой желатин
12 г
Творог полужирный
300 г
Шоколад молочный
140 г
Сливки 30%
250 г
Голубика
150 г
Масло растительное
12 г
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
29.3
ккал
Белки
0.5
г
Жиры
1.6
г
Углеводы
3.2
г
Фрукты для декора можно выбирать абсолютно любые. Желательно иметь кулинарные весы для того, чтобы в точных пропорциях приготовить бисквит и суфле.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 15 минут
-
Для начала приготовим бисквит: 35г муки, 6г какао, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 30г сахара, 1 яйцо, 20г молока и 12г растительного масла без запаха. В глубокую удобную ёмкость добавляем изначально яйцо и сахар, взбиваем миксером до пышного плотного и светлого состояния. Взбивать необходимо в течении двух минут и всё зависит от мощности вашего миксера. -
Все оставшиеся сухие ингредиенты перемешиваем между собой венчиком в другой ёмкости и отправляем к яйцу, тщательно просеивая для того, чтобы тесто насытилось воздухом и после выпечки бисквит получился пышным. Перемешиваем с помощью лопатки осторожными движениями (миксер уже не нужен) снизу вверх, вымешивая сухие продукты. -
После того как в тесте "разошлись" все комочки, добавляем в него масло и молоко, предварительно которые необходимо смешать в одном стакане. Старайтесь всегда просеивать какао порошок, потому что в нём быстро образуются комочки. Вмешиваем осторожными движениями тесто. Как только вы видите однородную консистенцию, тесто готово к выпеканию. -
В кулинарное кольцо выливаем тесто (по желанию снаружи форму можно обернуть фольгой для того, чтобы внутри бисквит равномерно пропёкся). Распределяем равномерно тесто по форме и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут (режим вверх-вниз без конвекции). -
Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки, если на ней останется влажное тесто, значит он ещё не готов. Зубочистка должна быть сухой и чистой. Бисквиту необходимо дать время остыть в форме в течение 5 минут, а затем вырезать его из формы острым тонким ножом и отделить от формы. -
Приготовление творожно-шоколадной начинки: 300г творога (лучше всего подойдёт мягкий и пастообразный, жирность можно выбирать любую), 100г молока, 100г сахара, 200г жирных сливок, 200г темного или молочного шоколада и 12г желатина. -
Изначально в сотейнике необходимо соединить молоко и сахар. Отправить его на огонь и, помешивая, растопить сахар, после чего снять с огня и сразу добавить набухший желатин, перемешиваем с помощью силиконовой лопатки до полного растворения. Не дожидаясь остывания сразу соединяем массу с творогом и взбиваем погружным блендером. Творог необходимо использовать комнатной температуры для того, чтобы во время взбивания желатин не стабилизировался сразу. Пробиваем до однородности, чтобы не осталось крупинок творога. Листовой желатин необходимо заранее замочить в большом количестве холодной воды и перед тем, как добавлять его в суфле, всю лишнюю воду нужно отжать руками. -
После того как масса получится гладкая и однородная, добавляем заранее растопленный шоколад. Растопить его можно на водяной бане или в микроволновке импульсами. Добавляем его тёплым и ещё раз тщательно взбиваем погружным блендером до однородности. -
В конечном итоге должен получится гладкий глянцевый пудинг. Его необходимо отставить в сторону. -
Бортики кулинарного кольца оборачиваем ацетатной лентой и укладываем на дно бисквит и отставляем в сторону. Холодные жирные сливки взбиваем с помощью миксера до пиков. -
Во взбитые сливки добавляем шоколадно-творожную массу и перемешиваем лопаткой до однородного состояния. -
Нежную матовую творожно-шоколадную массу выкладываем на бисквит, равномерно распределяем и убираем все "пузырьки" и отправляем в холодильник на 8-10ч (можно на ночь) до полной стабилизации. -
После того как торт застыл, осторожно снимаем кольцо с формы, убираем ленту. -
Для приготовления шоколадного ганажа необходимо: 40г тёмного шоколада, 40г горячих сливок. Перемешиваем всё до однородной массы ложкой и наносим с помощью кулинарного шпателя равномерным слоем на торт. -
Сверху украшаем свежими ягодами и можно сразу подавать к столу.
Торт-суфле с творогом - это легкое и воздушное десертное блюдо, которое изготавливают из творога, яиц, сахара и различных добавок. Отличительной особенностью этого торта является его нежная, суфлеобразная текстура.
История этого блюда не имеет точных данных, однако суфле в целом является французским блюдом, которое пришло в моду в XVIII веке. Творог также популярен во многих кулинарных традициях, поэтому сочетание творога и суфле наверняка было популярным выбором для сладкого десерта.
Польза торта-суфле с творогом заключается в его богатом содержании белка и кальция из творога. Белок необходим для поддержания здоровья мускулатуры, а кальций укрепляет кости и зубы. Также творог является источником витаминов B12, D, калия и фосфора.
Однако, несмотря на полезные свойства творога, торт-суфле с творогом является сладким десертом, который обычно содержит много сахара и жиров. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей, страдающих от сахарного диабета или проблем с весом.
Торт-суфле с творогом содержит витамины B12 и D, калий и фосфор. Витамин B12 необходим для нормального функционирования нервной системы и образования красных кровяных клеток. Витамин D помогает усваивать кальций и способствует здоровью костей. Калий и фосфор необходимы для нормализации работы сердца и функции клеток.
Норма потребления торта-суфле с творогом зависит от общего рациона питания каждого человека и его потребностей в калориях. Важно умеренно употреблять это десертное блюдо и учитывать его калорийность при составлении питания.
Торт-суфле с творогом отлично сочетается с фруктами, ягодами или вареньем. Можно подавать его с клубникой, вишней, малиной или карамельным соусом для добавления аромата и сладости.
Способ подачи торта-суфле с творогом может варьироваться в зависимости от предпочтений каждого. Он может быть подан как готовая порционная выпечка в виде кексов или же в виде одного большого торта для нарезки.
Срок хранения торта-суфле с творогом составляет обычно около 2-3 дней в холодильнике. Он должен храниться в плотно закрытой емкости, чтобы сохранить свою свежесть и текстуру.
Торт-суфле с творогом может быть отнесен к национальной русской кухне, так как творог является одним из традиционных продуктов в русской кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления торта-суфле с творогом заключаются в правильном взбивании яиц и сахара, чтобы достичь желаемой пышности и легкости текстуры. Также важно обратить внимание на качество используемого творога - он должен быть свежим и не содержать комочков. Вкус и аромат торта-суфле можно разнообразить добавлением различных экстрактов, специй или фруктовых добавок.
История этого блюда не имеет точных данных, однако суфле в целом является французским блюдом, которое пришло в моду в XVIII веке. Творог также популярен во многих кулинарных традициях, поэтому сочетание творога и суфле наверняка было популярным выбором для сладкого десерта.
Польза торта-суфле с творогом заключается в его богатом содержании белка и кальция из творога. Белок необходим для поддержания здоровья мускулатуры, а кальций укрепляет кости и зубы. Также творог является источником витаминов B12, D, калия и фосфора.
Однако, несмотря на полезные свойства творога, торт-суфле с творогом является сладким десертом, который обычно содержит много сахара и жиров. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей, страдающих от сахарного диабета или проблем с весом.
Торт-суфле с творогом содержит витамины B12 и D, калий и фосфор. Витамин B12 необходим для нормального функционирования нервной системы и образования красных кровяных клеток. Витамин D помогает усваивать кальций и способствует здоровью костей. Калий и фосфор необходимы для нормализации работы сердца и функции клеток.
Норма потребления торта-суфле с творогом зависит от общего рациона питания каждого человека и его потребностей в калориях. Важно умеренно употреблять это десертное блюдо и учитывать его калорийность при составлении питания.
Торт-суфле с творогом отлично сочетается с фруктами, ягодами или вареньем. Можно подавать его с клубникой, вишней, малиной или карамельным соусом для добавления аромата и сладости.
Способ подачи торта-суфле с творогом может варьироваться в зависимости от предпочтений каждого. Он может быть подан как готовая порционная выпечка в виде кексов или же в виде одного большого торта для нарезки.
Срок хранения торта-суфле с творогом составляет обычно около 2-3 дней в холодильнике. Он должен храниться в плотно закрытой емкости, чтобы сохранить свою свежесть и текстуру.
Торт-суфле с творогом может быть отнесен к национальной русской кухне, так как творог является одним из традиционных продуктов в русской кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления торта-суфле с творогом заключаются в правильном взбивании яиц и сахара, чтобы достичь желаемой пышности и легкости текстуры. Также важно обратить внимание на качество используемого творога - он должен быть свежим и не содержать комочков. Вкус и аромат торта-суфле можно разнообразить добавлением различных экстрактов, специй или фруктовых добавок.