Требуха с картошкой

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Ужин

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Требуха - передняя часть желудка домашней скотины, ее по другому еще называют рубцом. Перед употреблением ее тщательно промывают несколько раз и замачивают. Она имеет упругую консистенцию с одной чуть шероховатой, но мягкой стороной. Требуху можно обжаривать, засаливать, тушить с овощами и мясом, из нее делают очень вкусные рулеты. Одно из самых лучших сочетании с этим продуктом это - требуха с картофелем. Попробуйте приготовить это блюдо по данному блюду, чтобы оценить вкус недооцененного рубца.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

590.83 ккал

Белки

43.33 г

Жиры

25.33 г

Углеводы

47.67 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Говяжью требуху моем, обсушиваем, чтобы при обжарке масло не брызгало, нарезаем полосками около 1 сантиметра в ширину и 4-х сантиметров в длину.
В кастрюле раскаляем 3-4 столовые ложки растительного масла, выкладываем туда нарезанную требуху, накрываем крышкой и томим около 1 часа. Не забывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли, чтобы требуха не прилипла ко дну.
Овощи очищаем от шелухи и кожуры, промываем. Нарезаем лук четвертинками колец, морковь натираем на крупной тёрке. Отправляем их в кастрюлю, перемешиваем с требухой. Натираем очищенный чеснок прямо в кастрюлю, или пропускаем через пресс, добавляем в кастрюлю еще и сливочное масло. Все ингредиента блюда перемешиваем тщательно и тушим на медленном огне еще пол часа под накрытой крышкой. Солим, перчим и добавляем любимые специи, перемешиваем, тушим еще 10 минуточек под крышкой.
Вливаем в кастрюлю 400 миллилитров холодной воды, даем ей закипеть на большом огне. Выкладываем туда же нарезанную в произвольной форме (кому как нравится: соломкой, кубиками, прямоугольниками) картофель, разравниваем (не перемешиваем) и тушим еще 20-25 минут до готовности картофеля.

Комментарии