Рулет из требухи

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Закуски

Подойдет на: Ужин / Обед / Праздник

Время приготовления: 5 часов

Рейтинг на основе 2 голосов

Оцените рецепт

Рулеты, сладкие и не очень становится украшением любого стола. Несладкие, особенно мясные рулеты отлично исполняют роль закусок под любой напиток и блюдо. Требуха очень вкусный и не всеми оцененный продукт животного происхождения, это стенки желудка, чаще всего переднего. Его вычищают, вымачивают и отваривают перед употреблением, добавляют в различные первые и вторые блюда или, как и мы в этом рецепте, делают из него вкуснейший рулет. Несмотря на неказистый вид, требуха очень вкусная, имеет чуть сладковатый запах и упругую немного желеобразную структуру. Она очень популярна в странах Европы, особенно в Португалии.

Ингредиенты

Молотый красный перец

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

356 ккал

Белки

40.4 г

Жиры

20.4 г

Углеводы

2 г

Пошаговый рецепт с фото

5 часов

В фарш добавляем соль, красный и черный молотые перцы, зиру. Хорошенько перемешиваем.
Раскладываем на столе пищевую пленку, на нее стелим вымытую требуху, с которой была убрана лишняя влага. Выкладываем фарш на постеленную требуху, распределяем ее по центру не очень толстым слоем размазывающими движениями. На фарш выкладываем 2 небольшие моркови, очищенные от кожуры и промытые. Заворачиваем из всего этого сооружения рулет, в конце получившийся рулет заворачиваем в пищевую пленку, прикрутив с двух краев. Второй рулет можно будет сделать без добавления моркови.
В кастрюлю заливаем холодную воду, размещаем рулеты прямо в пищевой пленке в этой кастрюле так, чтобы вода полностью их покрывала. Доводим до кипения, закидываем лавровые листья и варим 3 часа на медленном огне под накрытой крышкой. После приготовления остужаем естественным образом, после полного остывания отправляем в холодное место минимум на 2 часа.

Комментарии