Турецкие пончики
Турецкие пончики, или локма—популярное блюдо турецкой, персидской и греческой кухни. Такие пончики представляют собой дрожжевое тесто, жаренное во фритюре в виде небольших шариков. Подают локму с медом, или в сахарной глазури. Мы вам предлагаем приготовить это простое блюдо по нашему рецепту. Также поделимся с вами рецептом приготовления сиропа для пончиков, в котором будем их глазировать. Такие пончики моментально улетают со стола. Внутри пончики получаются нежными и воздушными, а снаружи они покрыты хрустящей сахарной глазурью. Это блюдо идеально подходит для завтрака, или перекуса с чаем, или кофе. Готовится локма всего из нескольких простых и доступных ингредиентов. Турецкие пончики можно назвать бюджетным и очень вкусным блюдом для всей семьи.
Продукты
Как готовить
- Приготовим воздушное и нежное дрожжевое тесто для пончиков. Для этого возьмём большую глубокую миску и нальём в нее 500 мл теплой воды. Очень важно, чтобы вода была именно теплая. Таким образом дрожжи сразу начнут просыпаться. В теплую воду добавляем 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. сухих дрожжей. Тщательно перемешиваем с помощью венчика. Постепенно начинаем добавлять просеянную муку. На такой объем воды нам понадобится примерно 550-570 гр пшеничной муки. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было без комочков. По консистенции оно должно быть похоже на тесто на оладьи.
- Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и ставим на 40 минут в теплое место. Тесто должно хорошо подойти и увеличится минимум в два раза.
- Пока подходит тесто, займёмся сахарным сиропом. В небольшую кастрюлю, или сотейник наливаем 1,5 стакана воды и насыпаем 2 стакана сахара. Ставим массу на огонь и начинаем нагревать постоянно помешивая лопаткой. После закипания сироп варим 10 минут и за минуту до готовности кладём дольку лимона, или лимонный сок. Готовый сироп выключаем и снимаем с огня.
- Когда тесто хорошо подойдёт, перемешиваем его и перекладываем в плотный пакет, или кондитерский мешок. Уголок мешка отрезаем.
- В кастрюлю, сотейник, или сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло. Масла на жалеем, чтобы пончики свободно плавали при жарке. Хорошо масло разогреваем. Выдавливаем небольшое количество теста из пакета и отрезаем ножницами, смазанными маслом.
- Жарим пончики в один слой, постоянно помешивая лопаткой, чтобы они равномерно приобрели золотистый цвет и пропеклись. Готовую локму достаем из фритюра на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
- Локму отправляем в сахарный сироп и хорошо перемешиваем, чтобы сироп равномерно распределился. Затем вынимаем пончики из сиропа и складываем их горкой на блюде.
- Наша бюджетная сладость готова. Можно звать всех к столу и наслаждаться турецкими пончиками. Приятного аппетита!
