Заливное из языка
Заливное из языка
Заливное из языка - фото готового блюда
Блюдо:
Заливное
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Заливные блюда всегда получаются очень вкусные, красивые и необычные. Это особое украшение праздничного стола. Сервировать заливное тоже можно по-разному - индивидуально или на общую тарелку. Приготовить заливное из языка не так уж и трудно, не смотря на то,как это кажется со стороны.
Ингредиенты
Говяжий Язык
1 кг
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Желатин
10 г
Перец горошек
10 шт
Консервированная кукуруза
1 банка
Консервированный горошек
1 банка
Петрушка (зелень)
1 пучок
Лавровый лист
2 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
19
ккал
Белки
1.6
г
Жиры
1.4
г
Углеводы
0.2
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Для приготовления хорошего заливного нужно хорошенько сварить язык. Для этого мы заливаем его водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Затем сливаем воду, заливаем чистую и варим ещё 2 часа, закинув туда головку лука и лавровый лист. За полчаса до готовности закидываем еще целую морковь и солим. -
После приготовления язык убираем в холодную воду, а бульон обязательно нужно процедить, чтобы заливное получилось идеально красивым, янтарным. Нужно будет развести желатин в 100 мл бульона. Тут имейте в виду, что норма желатина указанная в рецепте идёт на 500 мл., если у вас бульона больше, то и желатина нужно будет взять больше иначе заливное не получится, не будет держать форму. -
Пока желатин расходится почистим язык. Нужно удалить всю верхнюю плёнку. -
Перед нарезкой нужной формы желательно убрать язык в холодильник на пару часов. Тогда его удобно будет резать тонкими слайсами для заливного. -
Теперь соединяем набухший желатин с основным бульоном. Всё перемешиваем до однородной массы. -
В форму, где будем готовить заливное, наливаем бульон с желатином примерно на 1 сантиметр и убираем на час в холодильник для застывания. Потом достаём и выкладываем ломтики языка, кукурузу раскладываем красиво, горошек, красиво нарезанную морковь, поливаем бульоном, снова ломтики языка, снова украшение. -
Когда язык закончился, укладываем красиво зелень. Можно даже целые веточки петрушки красиво расправить, заливаем бульоном и отправляем в холодильник до застывания. -
Заливное подаём на праздничный стол, заранее разрезав на порционные кусочки, чтобы не испортить внешний вид. таким же образом можно приготовить порционное индивидуальное заливное из языка. Приятного аппетита!
Заливное из языка - это традиционное блюдо, которое приготовляется из языка животных, таких как говядина или свинина. Это блюдо получило свое название благодаря способу его приготовления, когда оно заливается желе или соусом.
История закуски уходит своими корнями в древние времена, когда пища готовилась на костре и требовала многих часов для приготовления. Язык был считается деликатесом и был доступен только для богатых слоев населения, поэтому его использование в блюдах стало показателем роскоши.
Заливное из языка содержит большое количество полезных веществ, включая белки, железо, цинк, фосфор, витамины группы В и витамин С. Белки, содержащиеся в языке, являются важным строительным материалом для клеток и тканей организма. Железо необходимо для образования гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода по организму. Цинк участвует в обмене веществ и имеет противовоспалительные свойства. Фосфор играет важную роль в формировании костей и зубов, а витамин C поддерживает иммунную систему.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, однако рекомендуется умеренное употребление языка, так как он может быть богат жирами и холестерином.
Заливное из языка хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Оно может подаваться с гарниром из овощей, картофельного пюре или салатом. Кроме того, оно часто подается с хлебом или тостами.
Срок и способ хранения зависит от конкретного рецепта, однако обычно завернутое в желе или соус залитое язычное блюдо хранится в холодильнике до 3-х дней.
Блюдо заливное из языка относится к русской и европейской кухне, и оно широко распространено в различных странах.
Секреты и тонкости приготовления зависят от каждого конкретного рецепта, но важно правильно отварить мясо, чтобы язык стал мягким и нежным. Также важно грамотно приготовить желе или соус для заливного.
История закуски уходит своими корнями в древние времена, когда пища готовилась на костре и требовала многих часов для приготовления. Язык был считается деликатесом и был доступен только для богатых слоев населения, поэтому его использование в блюдах стало показателем роскоши.
Заливное из языка содержит большое количество полезных веществ, включая белки, железо, цинк, фосфор, витамины группы В и витамин С. Белки, содержащиеся в языке, являются важным строительным материалом для клеток и тканей организма. Железо необходимо для образования гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода по организму. Цинк участвует в обмене веществ и имеет противовоспалительные свойства. Фосфор играет важную роль в формировании костей и зубов, а витамин C поддерживает иммунную систему.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, однако рекомендуется умеренное употребление языка, так как он может быть богат жирами и холестерином.
Заливное из языка хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Оно может подаваться с гарниром из овощей, картофельного пюре или салатом. Кроме того, оно часто подается с хлебом или тостами.
Срок и способ хранения зависит от конкретного рецепта, однако обычно завернутое в желе или соус залитое язычное блюдо хранится в холодильнике до 3-х дней.
Блюдо заливное из языка относится к русской и европейской кухне, и оно широко распространено в различных странах.
Секреты и тонкости приготовления зависят от каждого конкретного рецепта, но важно правильно отварить мясо, чтобы язык стал мягким и нежным. Также важно грамотно приготовить желе или соус для заливного.