Заливной пирог с клубникой

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Заливной

Подойдет на: К чаю

Время приготовления: 1 час 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Ягодный пирог всегда является выигрышным на любой повод. Наверняка вам знакома ситуация, когда осталось много замороженных ягод в морозильной камере, а уже весна. Ягоды желательно употребить до лета, особенно, если у вас есть дача или огород и с него у вас вновь будет урожай, который нужно будет замораживать. Просто так ягоды никто из домочадцев есть не будет, а вот во вкусном сметанном пироге я думаю, что никто от них не откажется. Если у вас залежалась клубника в морозильной камере или просто захотелось приготовить что-то вкусное с её использованием, то смело рекомендую прочитать данный рецепт. Заливной пирог с клубникой получается очень вкусный, ароматный и нежный. Сметана идеально сочетается с клубникой, особенно, если она будет домашняя. Рекомендую подробно изучить пропорции всех ингредиентов и попробовать приготовить вкуснейший заливной пирог с клубникой. В конце рецепта вы также узнаете, как выбрать качественную клубнику в магазине.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

30.06 ккал

Белки

0.65 г

Жиры

0.86 г

Углеводы

4.9 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 40 минут

Подготовка необходимых ингредиентов для теста. Мука понадобится высшего сорта, чтобы тесто получилось вкусное. Рекомендую предварительно её просеять через мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом. Ванильный сахар можно использовать по желанию. Если по какой-то причине он у вас отсутствует, то его можно заменить на ванильный экстракт или молотую корицу. Яйца для теста понадобятся комнатной температуры. Разрыхлитель можно также просеять вместе с мукой через сито.
Яйца необходимо разбить в глубокую ёмкость и перетереть в пышную белую пену с обычным сахаром и ванильным. Обычного сахара от общей массы понадобится 100г. Взбивайте массу миксером на средних оборотах.
К яичной массе добавляем размягчённое сливочное масло (рекомендую выбрать качественное, жирностью не менее 72.5%). От качества масла зависит консистенция теста. Всё взбиваем в однородную массу миксером. Подготовкой масла рекомендую заняться заранее. Выложите его из холодильника за 30 минут до начала приготовления и оставьте при комнатной температуре.
Постепенно в яично-масляную жидкость вводим муку с разрыхлителем. Перемешиваем ложкой и взбиваем миксером на средних оборотах. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, так как некоторое количество может быть лишнее, и тесто будет забитое. Тесто можно вымешивать как миксером, так и венчиком вручную.
Если используете миксер, то через 1 минуту после вымешивания, в нём необходимо сменить насадку. Продолжаем вымешивать тесто с новой насадкой, которая предназначена именно для теста. Вымешиваем до того момента пока тесто не станет густым. С помощью ложки собираем тесто в один комочек и продолжаем вымешивать руками.
Тесто вынимаем из ёмкости и слегка раскатываем на столе. Вымешивайте до гладкого и упругого состояния. Накрываем комочек пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на время приготовления сметанной заливки.
Для приготовления заливки понадобится сметана и яйца. Ингредиенты можно использовать из холодильника. Сметану лучше брать не менее 20%. От её жирности зависит вкус крема. Крахмал используйте кукурузный, так как он менее ощутимый по вкусу. В крем его необходимо включать для того чтобы он загустел. Сахара понадобится 120г, но можете использовать меньше на свой вкус.
В глубокой ёмкости смешиваем крахмал и сахар в однородную сухую массу. Разбиваем к ней в ёмкость яйца и перемешиваем до однородной жидкой консистенции. Переливаем однородную массу в другую ёмкость с более высокими бортиками, чтобы удобно было работать с замесом крема.
Добавляем сметану и сначала перемешиваем массу ложкой, затем с помощью миксера на средних оборотах в однородную жидкую консистенцию.
Пергаментной бумагой застилаем дно разъёмной формы. Обрезаем концы ножницами. Как форму, так и пергаментную бумагу необходимо смазать сливочным маслом комнатной температуры. Удобнее будет работать с силиконовой кисточкой.
Тесто достаём из холодильника и снимаем с него плёночку. Тесто кладём на дно формы (в данном рецепте диаметр формы 22см). Разравниваем тесто руками по всей форме. Также необходимо сделать бортики (по желанию тесто можно раскатать скалкой и потом уложить его в форму. Выбирайте удобный для вас способ).
Тесто утрамбовываем ложкой так, чтобы оно равномерно распределилось по форме. Если будете использовать более объёмную форму, то соответственно борты в тесте и высота пирога будут меньше.
Заливаем в тесто сметанную заливку так, чтобы она не до конца покрыла основу из теста.
В тесто кладём клубнику. Если вы будете использовать свежую, то её предварительно нужно хорошо промыть под проточной водой, ощипать хвостики и по желанию можно нарезать (если она сильно крупная). С замороженной клубникой придётся поработать немного дольше. Её нужно правильно разморозить в холодильнике, промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте клубнику так, как вы бы хотели видеть её в пироге.
Кладём целую или нарезанную клубнику в сметанную заливку удобным для вас способом. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.
Готовому пирогу необходимо дать время остыть. Если заливка не совсем застыла во время выпечки, то отправьте пирог в холодильник на 2 часа. Подавайте к столу с сахарной пудрой и веточками мяты. Идеальным напитком к пирогу будет чай с лимоном.

Заливной пирог с клубникой - это традиционное русское блюдо, состоящее из слоев теста и начинки с клубникой. Оно получило такое название из-за способа приготовления: начинка заливается на тесто, которое затем выпекается.

История этого блюда уходит корнями в далекое прошлое. Заливные пироги были очень популярны в деревнях и маленьких городах России, где они готовились в основном из доступных ингредиентов. Клубника, как сезонная ягода, была отличным вариантом для начинки пирога.

Заливной пирог с клубникой богат витаминами и полезными веществами. Клубника содержит витамин С, калий, фолиевую кислоту, флавоноиды и антиоксиданты, которые положительно влияют на иммунную систему, сердечно-сосудистую систему и зрение. Тесто для пирога, в зависимости от состава, может быть источником клетчатки, белка и различных микроэлементов.

Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей организма, но обычно один пирог с клубникой в качестве десерта является приемлемым количеством.

Сочетание заливного пирога с клубникой с другими блюдами и продуктами зависит от предпочтений. Он может подаваться с взбитыми сливками или мороженным, что придает ему более нежный вкус. Также его можно комбинировать с другими ягодами или фруктами для разнообразия вкусовых ощущений.

Заливной пирог с клубникой обычно подается на стол в виде отдельных порций или разрезается на куски. Он может быть поджаренным до золотистого цвета или сочным и влажным внутри, в зависимости от предпочтений.

Срок хранения пирога с клубникой составляет около 2-3 дней при хранении в холодильнике. Лучше всего хранить его в герметичной упаковке или контейнере, чтобы сохранить свежесть и предотвратить проникновение посторонних запахов.

Заливной пирог с клубникой относится к русской национальной кухне. В России этот пирог готовят с разной начинкой, включая ягоды, фрукты, творог, мясо и другие ингредиенты.

Секреты и тонкости приготовления залитого пирога с клубникой могут включать использование свежей и спелой клубники, жидкого или песочного теста, а также правильного соотношения между начинкой и тестом. Также важно правильно настроить духовку для равномерной пропекания пирога.

Приготовление заливного пирога с клубникой - это отличный способ насладиться сезонной ягодой и создать вкусное и сытное блюдо для всей семьи.