Жаркое со свининой, грибами и овощами

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Жаркое

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Жаркое по-домашнему, пожалуй, одно из самых вкусных и питательных блюд русской кухни. Помимо классического рецепта его приготовления существует большое многообразие вариантов готовки этого блюда. Так, помимо картофеля и моркови, могут быть использованы кабачки, баклажаны, болгарский перец, грибы и другие овощи - они сделают жаркое более ярким и интересным на вкус. Добавление различных специй придадут особый аромат блюду. Тимьян, копченая паприка, молотый кориандр, майоран - нисколько не испортят жаркое, а сделают его только вкуснее. Мясо используется любое, по желанию его заменяют грибами. Готовить жаркое можно как на плите, так и в духовке в горшочке. В любом случаем получается аппетитное, ароматное блюдо, сочетающее в себе нежное, мягкое, сочное мясо и картофель, томленный в наваристом бульоне со специями.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

45 ккал

Белки

1.75 г

Жиры

3.25 г

Углеводы

2.25 г

Подготовим ингредиенты: свинина, картофель, морковь, лук, чеснок, перец болгарский, помидоры, грибы, растительное масло, соль, мука, специи тимьян, паприка, черный перец, лавровый лист.

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Нарезаем все компоненты на кусочки. Мясо выкладываем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем, солим, перчим, добавляем сушенный чеснок и паприку. По желанию можно использовать копченую паприку, тогда блюдо станет еще ароматнее.
Добавляем к мясу лук, продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
Следующий компонент блюда морковь, ее также обжариваем с мясом и луком.
Подготовленный перец укладываем на поджаренную смесь мяса и овощей. Для большей яркости блюда вместе с красным можно добавить перец желтого цвета.
Добавляем 2 столовой ложки муки и хорошо перемешиваем. Мука сделает блюдо более густым.
Следующий ингредиент помидоры также укладываем к общей массе.
Теперь можно добавить грибы, их можно использовать в сыром виде, но лучше предварительно обжарить, так их вкус будет насыщеннее.
Сверху обжаренной смеси укладываем нарезанный кубиками картофель.
Все компоненты снова тщательно перемешиваем, добавляем специи, заливаем водой, так, чтобы она закрывала картошку, накрываем крышкой и тушим до готовности, это примерно 40-50 мин на небольшом огне.

Комментарии