Жаркое с баклажанами
⏱ 45 минут 🍽 5 порций
Автор: Катерина · Жаркое
Простой и быстрый рецепт приготовления жаркого с баклажанами! В состав этого блюда входят и другие овощи, которые прекрасно дополнят друг друга и обменяются ароматами. Жаркое готовится очень просто, все ингредиенты нарезаются и тушатся в сотейнике. Блюдо получается очень сытное, аппетитное, яркое и что самое главное, полезное. Подойдет в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, в летнюю пору на обед или ужин уместно всегда. Подавать можно как горячим, так и в холодном виде. Попробуйте приготовить по этому вкусному и простому рецепту и вы ещё не раз к нему вернётесь.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 45 минут
- Шаг 1
Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать небольшим кубиком. - Шаг 2
Картофель обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Готовый картофель убрать с огня и отставить пока в сторону. - Шаг 3
Репчатый лук очистить от шелухи, тщательно промыть и нарезать кубиками (или полу кольцами). - Шаг 4
Баклажан вымыть, отрезать хвостики и нарезать довольно крупным кубиком. - Шаг 5
Чеснок необходимо очистить и мелко порубить ножом (или пропустить через чесночницу). Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нашинковать. - Шаг 6
Сладкий перец освободить от семенной коробки и нарезать на мелкие кубики. - Шаг 7
Помидоры вымыть, удалить хвостики и нарезать на мелкие кусочки. - Шаг 8
В сотейнике необходимо обжарить нарезанный лук до прозрачности. - Шаг 9
Далее добавить баклажаны, перемешать и обжарить около 5-7 минут на среднем огне. - Шаг 10
Затем добавить нарезанные перец, помидоры, обжаренный картофель и всё перемешать. - Шаг 11
Добавить сладкую паприку, черный молотый перец, соль (при желании можно ещё добавить 1 ст.л. сахара) и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 10 минут. - Шаг 12
В конце приготовления добавить чеснок, петрушку, всё тщательно перемешать и выключить огонь. Оставить под крышкой ещё на 5 минут и можно подавать на стол.
