Жаркое с баклажанами

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Жаркое

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Простой и быстрый рецепт приготовления жаркого с баклажанами! В состав этого блюда входят и другие овощи, которые прекрасно дополнят друг друга и обменяются ароматами. Жаркое готовится очень просто, все ингредиенты нарезаются и тушатся в сотейнике. Блюдо получается очень сытное, аппетитное, яркое и что самое главное, полезное. Подойдет в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, в летнюю пору на обед или ужин уместно всегда. Подавать можно как горячим, так и в холодном виде. Попробуйте приготовить по этому вкусному и простому рецепту и вы ещё не раз к нему вернётесь.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать небольшим кубиком.
Картофель обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Готовый картофель убрать с огня и отставить пока в сторону.
Репчатый лук очистить от шелухи, тщательно промыть и нарезать кубиками (или полу кольцами).
Баклажан вымыть, отрезать хвостики и нарезать довольно крупным кубиком.
Чеснок необходимо очистить и мелко порубить ножом (или пропустить через чесночницу). Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нашинковать.
Сладкий перец освободить от семенной коробки и нарезать на мелкие кубики.
Помидоры вымыть, удалить хвостики и нарезать на мелкие кусочки.
В сотейнике необходимо обжарить нарезанный лук до прозрачности.
Далее добавить баклажаны, перемешать и обжарить около 5-7 минут на среднем огне.
Затем добавить нарезанные перец, помидоры, обжаренный картофель и всё перемешать.
Добавить сладкую паприку, черный молотый перец, соль (при желании можно ещё добавить 1 ст.л. сахара) и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 10 минут.
В конце приготовления добавить чеснок, петрушку, всё тщательно перемешать и выключить огонь. Оставить под крышкой ещё на 5 минут и можно подавать на стол.

При желании во время приготовления помидоры можно предварительно опустить в кипяток, а затем снять кожицу. По вкусу в жаркое можно также добавить: морковь, кабачок, укроп или зелёный лук. Для того чтобы баклажан не горчил, его рекомендуется предварительно посолить и оставить на 30 минут. Далее переложить на дуршлаг, промыть водой и дождаться, пока с него не стечёт вся лишняя жидкость. Картофель лучше использовать молодой или не крахмалистых сортов, чтобы во время тушения он сильно не разварился. Жаркое с овощами желательно готовить в казане.

Комментарии