Бигус в казане

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Бигос

Время приготовления: 1 час 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Бигус — традиционное блюдо польской кухни, состоящее из капусты и мяса. Существует масса вариантов, как приготовить бигус. Лучше всего выбрать глубокую посуду с толстым дном. Тогда овощи с мясом не пригорят во время длительного тушения. Еще один идеальный вариант готовки — в казане. Бигус в казане получается особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Секрет идеального блюда заключается в сочетании свежей и квашеной капусты и нескольких видов мясных продуктов.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

22.17 ккал

Белки

0.67 г

Жиры

1.83 г

Углеводы

0.5 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 50 минут

Подготовьте овощи. Капусту свежую нашинкуйте. Морковь и лук промойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Подготовьте мясо. Свинину промойте и просушите. Нарубите на крупные куски. Грудинку и колбасу нарежьте соломкой.
Приготовьте мясные продукты. Разогрейте в казане растительное масло. Выложите кусочки свинины. Обжаривайте до образования румяной корочки 10-15 минут. Добавьте грудинку и колбасу, перемешайте. Томите 5 минут. Следом отправьте лук, а через 4 минуты — морковь.
Добавьте оставшиеся продукты и завершите приготовление бигуса. Добавьте специи (соль и перец), томатную пасту, воду. Тщательно перемешайте. Закройте казан крышкой и оставьте на 10 минут. После этого выложите в казан оба вида капусты и лавровые листья. Снова накройте крышкой и томите бигус около 80 минут.
Бигус в казане следует подавать к столу сразу с огня. Так он сохранит максимум аромата и вкуса.

Комментарии