Чебуреки на кефире без яиц

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Чебуреки

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Румяные и аппетитные мясные чебуреки на кефире без яиц! Тесто для таких чебуреков готовится на кефире, благодаря этому оно очень эластичное, хорошо раскатывается, не рвется и очень удобное в работе. Чебуреки получаются очень вкусными и ароматными, тесто нежное и пупырчатое. Приготовление очень простое, если у вас немного времени на приготовление, с тестом можно работать и сразу.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Пшеничную муку просеять в тарелку, добавить соль и размещать. Кефир вылить в стакан, добавить соду и тщательно размешать.
В глубокую миску пересыпать половину муку и вылить весь кефир. Тщательно все перемешать и постепенно порциями добавить оставшуюся муку.
Далее замешать тесто сначала в миске, а затем домесить на столе, как минимум 3-4 минуты, предварительно смазав руки растительным маслом. Тесто должно получиться эластичное и нежное. Приготовленное тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой плёнкой и оставить отдыхать на 1,5 - 2 часа.
Подготовленный фарш соединить с солью (по вкусу), черным молотым перцем, мелко нарезанный репчатым луком и все тщательно перемешать. Далее добавить воду и перемешать, чтобы фарш получится не очень жидким и не плотным.
Отдохнувшие тесто выложить на поверхность, смазанную растительным маслом и раскатать в толстую колбаску. Далее колбаску нарезать пополам и каждую половину нарезать на десять равных частей.
Каждую часть теста скатать в небольшой шарик, а затем раскатать скалкой в тоненькую лепешку.
На одну часть лепешки выложить фарш, а второй частью теста накрыть сверху. Из заготовки чебурека выпустить воздух и защепить края с помощью вилки.
В разогретую сковороду с растительным маслом отправить обжариваться чебуреки. Жарить с двух сторон до готовности и появления золотистой корочки.

Начинку для чебуреков на кефире можно выбрать абсолютно любую: мясную, сырную, овощную, грибную или рисовую. Фарш в данном рецепте используется магазинный, но вы можете приготовить его собственноручно из любого вида мяса. Муки для приготовления теста может потребоваться чуть больше или наоборот меньше, чем указано в рецепте. Поэтому ориентируйтесь на ваше тесто при замесе. Жарить чебуреки необходимо в хорошо разогретом масле, желательно в сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием. Чтобы чебуреки после жарки впитали в себя все лишнее масло, выложите их на бумажное полотенце.

Комментарии