Черничный чизкейк
Черничный чизкейк
Черничный чизкейк - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
9 часов 20 минут
Оцените рецепт
Черничный чизкейк с миндальными лепестками ― этот прекрасный, нежный десерт произошел от европейской кухни. Основу чизкейка составляет песочное печенье, а начинка состоит из кислой черники в сочетании с мягким сливочным сыром и сливками.
Ингредиенты
Черника
3 стакана
Сливки 35%
2 стакана
Сыр сливочный
500 г
Сахарная пудра
1 стакан
Лимонный сок
1 ст.л.
Вода
4 ст.л.
Порошковый желатин
2 ст.л.
Ванильный сахар
3 ч.л.
Масло сливочное
50 г
Печенье
150 г
Миндаль
50 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
90.67
ккал
Пошаговый рецепт с фото
9 часов 20 минут
-
Достаньте заранее из холодильника сливочное масло. Разогрейте духовку до 280 ℃. -
Измельчите печенье в крошку при помощи блендера. Затем добавьте к крошке мягкое сливочное масло и перемешайте до однородного состояния. Подготовьте разъемную форму и застелите ее пергаментом. -
Распределите крошку равномерно по дну формы и по бокам, высотой в 4 см. Уберите форму на 30 минут в морозилку. Затем отправьте форму в духовку на 25 минут, после этого остудите. -
Залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания. Положите чернику в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. В миску добавьте сливочный сыр и взбейте. -
Добавьте к сыру сахарную пудру, лимонный сок и ванильный сахар, перемешайте. В отдельной емкость взбейте сливки до пышного состояния. Отправьте сливки к сливочному сыру и немного взбейте. -
Распустите желатин в микроволновке. Соедините молочную смесь с пюре из черники и влейте желатин тонкой струей, одновременно взбивая миксером до полного соединения. -
Залейте крем в готовый корж и отправьте в холодильник на ночь. После того, как крем схватится, взбейте сливки для крема и распределите сверху чизкейка. Отправьте снова в холодильник на 60 минут. Украсьте обжаренными лепестками миндаля. -
Перед подачей украсьте десерт черникой, голубикой и малиной. Разрежьте чизкейк на порционные кусочки. Также украсьте лепестками мяты и подавайте вместе с горячим чаем.
Черничный чизкейк - это десерт, состоящий из основы из крошек, например, из печенья, и начинки из творожного сыра с добавлением черники. Он обычно выпекается в духовке и может быть подаётся охлажденным или в холодном виде.
История черничного чизкейка не имеет однозначного происхождения, но считается, что его корни уходят в Америку. Один из самых ранних упоминаний о чизкейке датируется 230 годом до нашей эры в древнегреческом памятнике - "Заклинание менад" Аполлонаса. Чизкейк продолжил развиваться в Европе и стал широко популярным в Соединенных Штатах в XX веке.
Черничный чизкейк назван так из-за своего основного ингредиента, черники. Черника является насыщенным источником антиоксидантов, витамина С и витаминов группы В. Она также содержит полезные микроэлементы, такие как калий, магний и железо. Черника способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья сердца, улучшению зрения, снижению воспаления и различных видов рака.
Однако стоит отметить, что черничный чизкейк может содержать большое количество сахара и жиров, особенно в основе из печенья. Поэтому его употребление следует контролировать и употреблять в умеренных количествах. Людям с проблемами с пищеварением или лишним весом имеет смысл воздержаться от его употребления.
Черничный чизкейк можно подавать в различных вариантах. Он может быть украшен свежими ягодами и мятными листьями. Также его можно подавать с шоколадным или ягодным соусом.
Срок хранения черничного чизкейка зависит от его составляющих и способа приготовления. В общем случае, он может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Однако, помните, что чем дольше он хранится, тем менее свежим и сочным будет его вкус.
Черничный чизкейк не имеет привязки к какой-либо конкретной национальной кухне, так как он является популярным десертом во многих странах по всему миру.
Несколько секретов и тонкостей приготовления черничного чизкейка:
1. Используйте свежие черники или замороженные ягоды.
2. Творог желательно протереть через сито, чтобы получить более гладкую и однородную текстуру.
3. Основа из крошек можно приготовить из печенья или сухариков по вашему выбору.
4. Хорошим дополнением к черничному чизкейку может быть добавление лимонной цедры или сока для придания свежести и кислинки.
5. Обязательно приготовьте чизкейк водяной бане, чтобы он равномерно пропекся и не раскололся.
Черничный чизкейк можно сочетать с другими ягодными десертами, например, со свежими ягодами или сметаной. Он также хорошо сочетается с кофе или чаем.
В итоге, черничный чизкейк - это вкусный и ароматный десерт, который можно приготовить для угощения себя и своих близких. Однако, следует помнить о его высоком содержании сахара и жиров и употреблять его с умеренностью для обеспечения балансированного рациона питания.
История черничного чизкейка не имеет однозначного происхождения, но считается, что его корни уходят в Америку. Один из самых ранних упоминаний о чизкейке датируется 230 годом до нашей эры в древнегреческом памятнике - "Заклинание менад" Аполлонаса. Чизкейк продолжил развиваться в Европе и стал широко популярным в Соединенных Штатах в XX веке.
Черничный чизкейк назван так из-за своего основного ингредиента, черники. Черника является насыщенным источником антиоксидантов, витамина С и витаминов группы В. Она также содержит полезные микроэлементы, такие как калий, магний и железо. Черника способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья сердца, улучшению зрения, снижению воспаления и различных видов рака.
Однако стоит отметить, что черничный чизкейк может содержать большое количество сахара и жиров, особенно в основе из печенья. Поэтому его употребление следует контролировать и употреблять в умеренных количествах. Людям с проблемами с пищеварением или лишним весом имеет смысл воздержаться от его употребления.
Черничный чизкейк можно подавать в различных вариантах. Он может быть украшен свежими ягодами и мятными листьями. Также его можно подавать с шоколадным или ягодным соусом.
Срок хранения черничного чизкейка зависит от его составляющих и способа приготовления. В общем случае, он может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Однако, помните, что чем дольше он хранится, тем менее свежим и сочным будет его вкус.
Черничный чизкейк не имеет привязки к какой-либо конкретной национальной кухне, так как он является популярным десертом во многих странах по всему миру.
Несколько секретов и тонкостей приготовления черничного чизкейка:
1. Используйте свежие черники или замороженные ягоды.
2. Творог желательно протереть через сито, чтобы получить более гладкую и однородную текстуру.
3. Основа из крошек можно приготовить из печенья или сухариков по вашему выбору.
4. Хорошим дополнением к черничному чизкейку может быть добавление лимонной цедры или сока для придания свежести и кислинки.
5. Обязательно приготовьте чизкейк водяной бане, чтобы он равномерно пропекся и не раскололся.
Черничный чизкейк можно сочетать с другими ягодными десертами, например, со свежими ягодами или сметаной. Он также хорошо сочетается с кофе или чаем.
В итоге, черничный чизкейк - это вкусный и ароматный десерт, который можно приготовить для угощения себя и своих близких. Однако, следует помнить о его высоком содержании сахара и жиров и употреблять его с умеренностью для обеспечения балансированного рациона питания.