Чизкейк баскский
Чизкейк баскский
Чизкейк баскский - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
45 минут
Оцените рецепт
Очень популярный десерт во многих странах под названием баскский чизкейк или Сан-Себастьян! Родом он из Испании и отличается от других чизкейков сожженной верхней корочкой и дымным вкусом. Десерт супер необычный и с каждым годом его популярность только растёт. Этот чизкейк реально приготовить и в домашних условиях из совершенно доступных ингредиентов. Чизкейк равномерно пропекается в духовке со всех сторон, а особенно тёмной получается верхушка. Сверху чизкейка поджаристая аппетитная корочка, а серединка получается влажной и нежной, её как крем можно собрать ложкой. Получается очень вкусным, идеальным по сладости, с ноткой ванили, а кислинка не чувствуется. Десерт сочетает в себе два вкуса: нежный сливочный и легкий дымный вкус, такое ощущение, что его приготовили на костре, но не переживайте, горелого вкуса нет.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Сыр сливочный
540 г
Сливки 33%
340 г
Сахар
140 г
Ванильный сахар
10 г
Крахмал кукурузный
25 г
Сок лимона
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
В глубокую миску отправить сливочный сыр, сахар, ванильный сахар и перемешать с помощью миксера до однородности, примерно 1 - 2 минуты на небольших оборотах. Лопаткой снять с боков миски все остатки, масса должна быть максимально однородная. -
Затем в полученную массу просеять через сито кукурузный крахмал и перемешать всё миксером примерно 30 секунд. -
Куриные яйца взболтать вилкой в отдельной чаше и влить к массе, перемешивая в это время миксером. -
Лопаткой снять остатки и в последнюю очередь добавить лимонный сок, сливки и опять перемешать миксером. -
Форму (диаметром 18 см) застелить антипригарным пергаментом, лишние края можно срезать. Застелить именно таким образом, чтобы не вытекло тесто из разъёмной формы. Далее в форму влить тесто и несколько раз постучать формой об стол, чтобы убрать лишний воздух. Отправить в предварительно разогретую духовку до 230 градусов на 30 минут (края пергамента в форме можно поднять). Выпекать чизкейк до состояния яркой, сожженной корочки, именно в этом изюминка данного чизкейка. -
Приготовленный чизкейк сразу же достать из духовки и оставить остывать до комнатной температуры. Затем убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа, не снимая форму.
Чизкейк баскский (также известный как баскский мятный чизкейк) - это десертное блюдо, которое имеет аромат мяты и шоколадный вкус. Оно состоит из слоев мятного крема и шоколадного печенья, и обычно не выпекается. Чизкейк баскский имеет гладкую и кремовую текстуру, а его вкус освежающий и сладкий.
История блюда:
Чизкейк баскский происходит из региона Баскония в Испании. Он был создан местными шеф-поварами, которые вдохновились традиционными баскскими ингредиентами, такими как мята и шоколад. Со временем этот десерт стал очень популярным и распространился за пределы Испании.
Польза и вред:
Чизкейк баскский является высококалорийным десертом, содержащим большое количество сахара и жиров. Поэтому его употребление следует ограничивать. Однако, этот десерт также является источником кальция, белка и других микроэлементов, которые полезны для организма.
Витамины и полезные вещества:
Чизкейк баскский содержит витамины А, С и В, а также кальций, железо и магний.
Норма потребления:
Рекомендуется употребление чизкейка баскского в умеренных количествах, не более одной порции в день.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Чизкейк баскский часто подается с фруктами, свежей мятой или клубникой. Он также может подаваться с шоколадным или мятным соусом.
Способ подачи:
Чизкейк баскский может быть подан в виде отдельных порций или в виде большого торта. Его можно украсить свежей мятой, шоколадными крошками или ягодами.
Срок и способ хранения:
Чизкейк баскский требует хранения в холодильнике. Он может быть сохранен до 3-4 дней в закрытой емкости.
К какой национальной кухне относится:
Чизкейк баскский относится к баскской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления:
Один из секретов приготовления чизкейка баскского заключается в добавлении свежей мяты и шоколадного печенья, чтобы придать ему освежающий и ароматный вкус. Также важно правильно смешать ингредиенты, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру.
История блюда:
Чизкейк баскский происходит из региона Баскония в Испании. Он был создан местными шеф-поварами, которые вдохновились традиционными баскскими ингредиентами, такими как мята и шоколад. Со временем этот десерт стал очень популярным и распространился за пределы Испании.
Польза и вред:
Чизкейк баскский является высококалорийным десертом, содержащим большое количество сахара и жиров. Поэтому его употребление следует ограничивать. Однако, этот десерт также является источником кальция, белка и других микроэлементов, которые полезны для организма.
Витамины и полезные вещества:
Чизкейк баскский содержит витамины А, С и В, а также кальций, железо и магний.
Норма потребления:
Рекомендуется употребление чизкейка баскского в умеренных количествах, не более одной порции в день.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Чизкейк баскский часто подается с фруктами, свежей мятой или клубникой. Он также может подаваться с шоколадным или мятным соусом.
Способ подачи:
Чизкейк баскский может быть подан в виде отдельных порций или в виде большого торта. Его можно украсить свежей мятой, шоколадными крошками или ягодами.
Срок и способ хранения:
Чизкейк баскский требует хранения в холодильнике. Он может быть сохранен до 3-4 дней в закрытой емкости.
К какой национальной кухне относится:
Чизкейк баскский относится к баскской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления:
Один из секретов приготовления чизкейка баскского заключается в добавлении свежей мяты и шоколадного печенья, чтобы придать ему освежающий и ароматный вкус. Также важно правильно смешать ингредиенты, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру.