Говяжьи ребра в духовке с горчицей и медом

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Из говядины

Подойдет на: Обед

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Говяжьи рёбра-самый аппетитный вид мяса. Самый простой способ приготовить мягкие, сочные и ароматные говяжьи ребра-это запечь их в духовке. Этот способ приготовления не занимает много времени, а если использовать еще и рукав для запекания, то время приготовления уменьшается в разы, а сочность вас приятно порадует. Этот рецепт прекрасно подойдёт тем, кто не любит проводить много времени у плиты. Конечно, большую роль играет маринад для мяса. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить ребра в медово-горчичном маринаде. Ребрышки получаются ну очень ароматные с пикантным сладковатым вкусом и аппетитной глазурью. Подавать ребрышки лучше всего с овощным салатом и зеленью. Они станут любимым горячим блюдом на вашем столе. Их следует непременно приготовить и попробовать!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

120 ккал

Белки

3.67 г

Жиры

11.67 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

При покупке свежих говяжьих ребер нужно обращать внимание на внешний вид продукта- без следов заветривания, пятен тёмного цвета, слизи на мясе быть не должно. Свежий продукт пахнет немного сладко, обычно свежим парным мясом. Ребрышки должны иметь бордово-красный цвет мяса, розоватую прослойку и светлый, почти белый жир, косточки должны быть розовато-белые. Если при хранении не соблюдались температурные нормы или мясо не раз замораживали и размораживали, то при нажиме на мякоть мясо не изменит свой цвет, а мякоть свежего продукта станет ещё темнее. В глубокую миску наливаем соевый соус, французскую зернистую горчицу, обычную острую горчицу, мёд, кетчуп к шашлыку, соль и перец по вкусу. Не переборщите с солью, ведь соевый соус достаточно соленый. Зубчики чеснока чистим и пропускаем через чесночный пресс и тоже отправляем в миску с маринадом. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем, чтобы мёд растворился.
Кусок говяжьих рёбер надрезаем по линии рёбер. Надрезаем не до конца. Это делается для того, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Мясо кладём в миску с маринадом и тщательно распределяем маринад со всех сторон и в надрезах. Закрываем миску крышкой, или затягиваем пищевой плёнкой. Оставляем миску в холодильнике мариноваться на несколько часов.
Пока ребра маринуются, приготовим луковую подушку. Для этого лук чистим, моем и нарезаем толстыми кольцами. Количество лука берите на своё усмотрение. Нарезанный кольцами лук укладываем на дно пакета для запекания ровным слоем.
Замаринованное мясо выкладываем на лук внутрь пакета. Половину оставшегося маринада аккуратно ложкой выливаем на мясо. Завязываем пакет, предварительно выпустив из него воздух. Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 50 минут.
Через 50 минут достаем ребрышки, разрезаем пакет сверху и на мясо выливаем оставшийся маринад. Равномерно его распределяем по всей поверхности. Ставим в духовку на 30 минут. За это время на мясе образуется румяная ароматная корочка.
Наши аппетитные говяжьи ребрышки в медово-горчичном соусе готовы. Нарезаем их на порционные куски и наслаждаемся сочным и вкусным обедом, или ужином. Приятного аппетита!

Комментарии