Лимонная пастила
⏱ 3 часа 🍽 12 порций ★ 5.0 · 2 оценки
Автор: Мария Крупник · Пастила
Чем отличается вяленый фрукт или ягода от пастилы? Давайте попробуем приготовить лимонную пастилу - сладкое, вкусное, а главное - лёгкое домашнее лакомство. Можно заготавливать в больших количествах, так как лимонная пастила имеет долгий срок хранения. Это значит, что зимой можно пополнять свой организм нужным количеством полезных веществ, благодаря такому десерту, как лимонная пастила.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 3 часа
- Шаг 1
Обычный лимон (желательно с неподсохшей шкуркой, посочнее) помыть, порезать на кружочки, вынуть все косточки. То, что получилась, положить в емкость блендера и измельчить (может подойти кухонный комбайн или мясорубка). Измельчилось крупненько, но шкурка пока жесткая. - Шаг 2
Перекладываем лимонную массу в кастрюлю, подсыпаем сахар по вкусу (без него будет очень кисло, желательно столовую ложку), ставим на плиту. - Шаг 3
Варим пастилу 20 минут на медленном огне. Перед окончанием варки шкурка станет мягче. Дальше уваренную массу измельчаем до максимальной однородности. Здесь на помощь блендер с насадкой - измельчителем, с помощью которой лимонная масса станет не только однородной, но и пушистой как суфле. - Шаг 4
Выкладываем подготовленный продукт на лист пергамента или поддон. Лимонная масса не течет, поэтому "блинчик" формируем ложкой. Рядом с "блинчиком" мы расположили несколько пушистых лимонных "тучек" - для пробы. - Шаг 5
Сушим в течение 2 часов. Поверхность пастилы перестала липнуть, поэтому снимаем ее с сушилки вместе с пергаментным листом, чуть намочив с изнанки и через пару минут уже досушиваем почти готовый "блинчик" просто на поддоне. - Шаг 6
Лист разрезаем кухонными ножницами или ножиком на длинные полосочки и закручиваем. Аппетитная лимонная пастила готова! Приятного аппетита!
