Мятное варенье
⏱ 2 часа 30 минут 🍽 10 порций 🔥 18.9 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · Домашнее варенье
Каждой заботливой хозяйке стоит запастись баночкой мятного варенья. Такое лакомство явно отличается приятной кислинкой и несравненным ароматом. В своем составе содержит множество витаминов группы В, А, С, Е, кальций натрий, железо, марганец, калий, фосфор. Употребление такого лакомства в разумных пределах принесет немало пользы для вашего организма: - обладает успокаивающим эффектом; - стабилизирует артериальное давление; - помогает при бессоннице; -продлевает молодость; -обладает антисептическим действием.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 18.9 ккал
- Белки
- 0.1 г
- Жиры
- 0.1 г
- Углеводы
- 4.6 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа 30 минут
- Шаг 1
Для приготовления ароматного варенья нам понадобиться один килограмм мяты. Разновидностей мяты достаточно много, но что касательно аромата и полезных свойств они идентичны, поэтому на подойдет любой сорт. Если стебли мяты молодые и сочные можно порезать, если жестковаты обрываем листики от стебельков в отдельную миску. Мяту хорошенько промываем и просушиваем. - Шаг 2
После просушивания мяту режим на кусочки и засыпаем двумя килограммами сахара, хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 – 12 часов, можно сутки для того, чтобы мята пустила сок. - Шаг 3
На следующий день, когда мята хорошо выпустила сок, перемешиваем и добавляем один литр воды. Ставим наш сироп на огонь и доводим до кипения. - Шаг 4
Пока наш сироп доходит до кипения, подготовим лимоны. Нам понадобится 3-4 лимона. Промыв лимоны режим их ломтиками небольшими кусочками и отправляем к мятному сиропу. Провариваем минут 15 и отставляем остужать. - Шаг 5
Остывший сироп процеживаем через сито. Так как мы добавили мало сахара нам надо добавить агар-агар, растительный желатин для более густой консистенции. Пакетик агар-агар заливаем водой, и ставим на водяную баню помешивая ждем пока он растворится. Процеженный сироп ставим на огонь и доводим до кипения, выливаем в него наш агар-агар перемешиваем и убираем с огня. Сироп получается янтарного цвета. - Шаг 6
Для получения красивого зеленого цвета необходимо добавить зеленый пищевой краситель. После применении красителя сироп кипятить нельзя так как в процессе нагревания сироп сразу темнеет и теряет изумрудный цвет. Разливаем наш сироп по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Наше вкусное, ароматное и полезное варенье из мяты готово. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Мятное варенье - это десертное блюдо, которое готовится из свежих или сушеных листьев мяты, сахара и воды. Оно имеет освежающий и ароматный вкус с нотами мяты.История мятного варенья не имеет точной информации, однако известно, что мята была использована в кулинарии уже очень давно. Мяту использовали в Египте для ароматизации блюд и чая. Варенье с мятой получило широкую популярность в разных кухнях мира.
Название "мятное варенье" связано с основным ингредиентом - мятой. Мята известна своим освежающим вкусом и ароматом, поэтому блюдо было названо именно так.
Мятное варенье имеет ряд полезных свойств для здоровья. Мята является отличным источником витаминов С и А, а также железа, кальция и магния. Она также обладает антиоксидантными свойствами и может помочь снизить стресс и улучшить пищеварение. Однако мятное варенье содержит сахар, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления сахара.
Норма потребления мятного варенья зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей. Рекомендуется употреблять его с учетом суточной нормы потребления сахара.
Мятное варенье хорошо сочетается с другими десертами, такими как пироги, пирожные или йогурт. Оно также может использоваться для ароматизации напитков, мороженого или смузи.
Варенье можно подавать в качестве десерта или добавлять к другим блюдам для придания аромата и вкуса. Оно может использоваться как начинка для пирогов или добавляться в желе и коктейли.
Сохранить мятное варенье можно в стеклянных банках в прохладном и сухом месте. Оно может сохраняться длительное время, но лучше всего употреблять его в течение года после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
Мятное варенье не относится к какой-либо конкретной национальной кухне, оно распространено в разных странах и используется в различных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления мятного варенья могут включать выбор свежей и ароматной мяты, правильное соотношение между мятой, сахаром и водой, а также правильную технику приготовления и консистенцию варенья. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как лимонный сок или корица, для придания дополнительных ароматов.
