Пирожки с куриной грудкой и сыром - очень сочная, нежная и вкусная выпечка. При надкусывании он получится немного тянущимся, благодаря сыру в составе начинки. Пирожки очень сытные, дают насыщенность на долгое время. Куриная грудка и сыр источники белка, что очень необходимо нашему организму.
Готовим тесто. Смешиваем в большой глубокой посуде просеянную муку, дрожжи, соль пол чайной ложки, 2 яйца, молоко и растопленное сливочное масло, и замешиваем тугое тесто. Накрываем крышкой или пищевой пленкой, и оставляем на 1 час подниматься.
Готовим начинку. Куриную грудку нарезаем на мелкие кубики, лук и сыр натираем на крупной терке. Соединяем в глубокой посуде натертые лук с сыром и нарезанную грудку, добавляем по вкусу соль, кориандр, оливковое масло, перемешиваем до однородности.
Поднявшееся тесто переформировываем в колбаску, нарезаем его на кругляшки. Кругляши раскатываем в удлиненный прямоугольник, где одна сторона чуть шире второй. Узкую сторону от середины теста разрезаем на полоски ножом или специальным оборудованием. На середину неразрезанной широкой стороны выкладываем столовую ложку начинки, накрываем его с трех сторон тестом как конверт, и начинаем скручивать его до конца теста так, чтобы нарезанная часть оказалась сверху, образуя красивую сетку.
Приготовленные пирожки перекладываем на застеленную пергаментную бумагу противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут. Через это время убираем пищевую пленку, намазываем их взбитым яйцом, насыпаем на пирожки кунжутные семечки и отправляем противень с пирожками в заранее разогретую до 180 градусов духовку до красивой румяной корочки на пирожках. Это займет около 25-30 минут.