Сладкие пирожки с калиной

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Пирожки

Подойдет на: К чаю

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Пирожки с калиной - это вкуснейшая домашняя выпечка, ни оставит никого равнодушным! Пирожки отличаются необыкновенным шармом, вкус калины чувствуется моментально, его ни с чем не перепутаешь. Готовое тесто на пирожки уже будет через 1,5 часа. С таким тестом очень легко работать, а в итоге из него получаются очень вкусные пирожки в духовке. Они мягкие, воздушные и самое главное на следующий день остаются как свежие. Если вы никогда не пробовали пирожки с калиной, то сделайте это хотя бы разок. Найдите эту сладко-горьковатую алую ягоду в зимнем лесу, или сорвите её у себя на даче или в саду загородного дома. Готовить пирожки удобно из свежей, а также мороженой ягоды.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 20 минут

В глубокую миску вылить тёплый кефир. Добавить соль, сахар, перемешать венчиком, пока не растворится соль и сахар.
Добавить в миску к кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешать венчиком.
Вбить куриное яйцо (1 шт) и венчиком хорошо разбить белки. Все ингредиенты должны хорошо растворится.
Всыпать постепенно в четыре подхода просеянную муку (800 г), каждый раз хорошо промешивая венчиком.
Далее руками хорошо вымесить тесто. Добавить растопленный маргарин в тесто в два этапа, перемешивая хорошо всё руками.
Когда тесто будет хорошо тянуться, добавить последний подход просеянной муки. А именно, под тесто протрусить муку, для того, чтобы домесить тесто и сформировать шарик.
Тесто нужно месить не пальцами, а кистью руки, хорошо вдавливая в центр теста и так вымешивать, пока не сформируется шарик.
Взять другую глубокую миску и хорошо промазать её растительным маслом.
Приготовленное тесто сформировать в «грибочек» и положить в миску. Накрыть марлей или полотенцем, поставить в тёмное место, где нет сквозняка, чтобы оно хорошо подошло на 1,5 часа. Чтобы понять, что тесто хорошо поднялось, сверху должны быть маленькие пузырьки и оно должно увеличиться в 2-3 раза.
Тесто ещё раз хорошо промешать и разделить на 3 части. Каждую часть дополнительно промешать, сформировать в шарик.
Калину предварительно промыть, обдать кипятком, чтобы избавиться от горести.
Взять одну часть теста, хорошо ещё раз размять его и сформировать из него «колбаску». Разрезать на 5 одинаковых частей. Каждый кусочек посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Из каждого кусочка нужно сделать лепёшку. В центр лепёшки сначала положить сахар, а потом калину.
Слепив пирожок, нужно перевернуть его, тогда весь сахар равномерно распределится по калине.
Сформированные пирожки положить на приготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой. Пирожки положить далеко друг от друга, чтобы они не прилипали когда подойдут, иначе они потеряют презентабельность. Сверху пирожки смазать взбитым куриным яйцом (1 шт). Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (точное время зависит от типа и вида духовки).

Комментарии