Пирожки с начинкой

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Пирожки

Оцените рецепт

Домашние пирожки как у бабушки можете приготовить и вы у себя дома! По нашему рецепту вы сможете приготовить пирожки с тремя разными начинками из одного и того же набора продуктов. Если вам не нужны три начинки, можете выбрать одну, которая вам понравится больше.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

31.25 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

0.88 г

Углеводы

4.25 г

Мясо для начинки можно взять любое, которое вам больше нравится.

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Начнём с приготовления начинки. Нарежем мясо и отправим на заранее разогретую с маслом сковороду. Как только мясо обжарилось, добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим на среднем огне примерно 30 минут до готовности.
Пока мясо тушится, нарезаем репчатый лук небольшими кубиками.
Дайте мясу остыть и пропустите все кусочки мяса через мясорубку.
Далее отвариваем рис и в итоге получаем два основных компонента. Это варёный фарш и отварной рис. Необходимо в третьей ёмкости соединить част фарша и часть риса так, чтобы у нас получилось 3 начинки - мясная, рисовая и рисово-мясная.
Готовим заливку для начинок. На раскалённой сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем муку, размешиваем, обжариваем ещё 15-20 секунд. Добавляем в сковороду 350гр воды и хорошо размешиваем. Должен получиться густой белый соус. Добавляем любимые специи, даём пол минуты покипеть и снимаем с огня.
Разделяем полученный соус на три начинки и всё перемешиваем отдельно в каждой из начинок. Таким образом мы приготовили начинки.
Переходим к замешиванию теста. Сначала смешиваем сухие ингредиенты - муку, соль, дрожжи, сахар.
В сухую смесь добавляем яйца и молоко, вымешиваем тесто руками. Когда тесто соберётся в ком, добавляем растопленное масло. Оно не должно быть горячим. Вымешиваем таким образом тесто ещё 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Теперь тесто необходимо накрыть пищевой плёнкой или крышкой и убрать в тёплое место на час. В течение этого часа нужно один раз обмять тесто, чтобы высвободить углекислый газ, который не даёт расходиться дрожжам.
Как только тесто увеличилось в 3 раза, можно приступать к следующему этапу. Разделяем тесто на шарики.
Каждый шарик либо руками, либо скалкой раскатываем в лепёшки, выкладываем начинку и аккуратно, но тщательно залепляем, чтобы наша начинка не вывалилась.
Готовые пирожки промазываем смесью из яйца и молока. Тогда пирожки получаются очень красивого цвета
Отправляем наши пирожки выпекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Комментарии