Русские пончики

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Пончики

Время приготовления: 40 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Пончик - мучное изделие, которое может быть как с дырочкой посередине, так и без. В народе пышные пончики, без отверстия называют русскими. А вот начинка может и присутствовать, чаще это повидло или варенье. В Петербурге такие пончики называют пышками. Мягкие, воздушные, сладкие пончики - отлично подходят к разным напиткам. Например, их можно есть с чаем, кофе, соком и даже молоком. Пончики обычно жарят на фритюрном масле, а затем промакивают бумагой или выкладывают на бумажные полотенца. Лишнее масло стекают, лакомство становится менее вредно. Пышки или пончики можно запечь в духовке. Чтобы вкус не был скучным, обязательно нужно дополнить готовые пончики сладкой посыпкой. Интересным будет сочетание с вареной сгущенкой, растопленным шоколадом, кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

В чашу добавляем молоко теплое, яйца, цедру апельсина, свежие дрожжи, растопленное и немного остывшее сливочное масло, перемешиваем все тщательно венчиком.
В муку добавляем сахар, соль, а затем вливаем яично-молочную смесь. Перемешиваем ложкой, а затем замешиваем тесто.
Тесто должно получится пышным, мягким. Помешаем готовое тесто в емкость и убираем в теплое место. Когда тесто поднимется и станет по объему больше в два раза, замешиваем его еще раз.
Делаем из теста жгутики и формируем пончики. Выкладываем пончики на противень, смазанный растительным маслом. Оставляем пончики постоять полчаса, они должны еще подняться.
Разогреваем в кастрюле с толстыми стенками масло для фритюра или любое растительное. Температура масла должна быть около 170 градусов. Лучше сначала попробовать кинуть в масло кусочек теста и посмотреть как быстро он прожарится. Прожаривать пончики на среднем огне не менее 2 минут.

Комментарии